秋天可以吃薏米嗎
秋天可以吃薏米嗎
薏米具有非常好的祛濕功效，益脾而不滋膩，是許多人比較喜愛的一種消暑食材，那么秋天適合吃薏米嗎？以下是小編為大家整理推薦關(guān)于秋天吃薏米的知識，希望對大家有所幫助。
秋天吃薏米好嗎
秋天可以適量吃一些薏米，薏米可以促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，并可幫助排便。另外薏米含有蛋白質(zhì)、維生素B1、B2成分，其本身具有美白潤澤肌膚，減少皺紋功效，因此秋天飲用薏米水有美白、去除臉部雀斑黃褐斑，同時(shí)讓臉部肌膚恢復(fù)滋潤。
而且薏米含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽(負(fù)責(zé)消化脂肪)，使腸道對脂肪的吸收率變差，進(jìn)而降低血脂肪、降血糖。
小貼士：薏仁米食用最佳時(shí)段應(yīng)在早飯后午飯前這段時(shí)間，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)段是胃脾相繼工作的時(shí)間，這時(shí)候食用正好對胃脾進(jìn)行營養(yǎng)補(bǔ)充。
薏米的功效與作用
性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。
1.防癌抗癌
其所含的硒元素能有效抑制癌細(xì)胞的繁殖，可用于霄癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病概率。尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜。在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。
2.健脾胃、促代謝
薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品，經(jīng)常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。
3.美白肌膚
薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。并且它對于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
4.護(hù)發(fā)
具有營養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。
5.利水滲濕
有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。
6.防治腳氣病
薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。
薏米的營養(yǎng)價(jià)值
1.薏米面不僅含有高蛋白約12.8%，而且還含有豐富的維生素B族，礦物質(zhì)，膳食纖維等。是一種營養(yǎng)平衡的谷物，其中含有8種人體必需的氨基酸，且其比例接近人體需要。
2.精加工后的薏米胚乳中，有現(xiàn)代人攝取不足的食物纖維，約是精大米的3倍，優(yōu)良蛋白質(zhì)則約為精大米的2倍多。
3.薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分。
秋天吃薏米的做法
銀耳薏仁湯
材料：銀耳1小把、紅棗5顆、薏苡仁1小把、紅豆1大把。
做法：
1、紅豆和薏苡仁放在一個(gè)容器中，用清水沖洗干凈，瀝去水分。
2、洗凈的紅豆和薏苡仁放入密封盒內(nèi)，重新加入清水，蓋蓋放入冰箱冷藏浸泡一晚上。
3、湯煲內(nèi)放水大火燒開，浸泡好的豆類連同水一起倒入鍋內(nèi)。
5、大火燒至水開，關(guān)火，蓋好鍋蓋燜20分鐘。
6、次開火，大火燒至水開，用勺子把浮沫撇去，再次關(guān)火，蓋好鍋蓋燜20分鐘。
7、棗洗凈，去掉棗核，打開鍋蓋，去核的紅棗放入鍋內(nèi)。
8、銀耳用溫水泡發(fā)，去掉黃根及雜質(zhì)，用清水沖洗干凈后撕成小塊。
9、好的銀耳倒入鍋中，大火燒開，用勺子撇去浮沫。
10、用勺子順時(shí)針方向攪拌鍋里的食材，繼續(xù)大火煮制，煮。到湯汁粘稠即可。
地瓜薏仁粥
材料：大麥仁(小薏仁) 150公克、青的農(nóng)場綠豆30公克、黃地瓜100公克、紅地瓜100公克、水1200cc,、冰糖 35公克。
做法：
1、大麥仁(小薏仁)與綠豆洗凈，于冷水浸泡約1小時(shí)，瀝干備用。
2、黃、紅地瓜洗凈去皮，切丁備用。
3、將大麥仁(小薏仁)、綠豆與1200cc的水加入湯鍋，以大火煮滾后、蓋上鍋蓋，改以小火燜煮約15分鐘。
4、step3中再加入step2的地瓜再煮約10分鐘。
5、最后加入冰糖拌勻，再煮5分鐘即完成。
秋天吃薏米注意事項(xiàng)
1、薏米是一種藥食同源之物，中醫(yī)認(rèn)為其質(zhì)滑利。藥理實(shí)驗(yàn)證明，薏仁對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，因而有誘發(fā)流產(chǎn)的可能。，所以懷孕婦女及正值經(jīng)期的婦女應(yīng)該避免食用。
2、薏米清熱的效果可能會(huì)對便秘的患者有改善，但是薏米有非常強(qiáng)的利尿作用，可以加重便秘，并且薏米仁所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會(huì)妨礙消化，便秘的患者最好不要吃薏米!
3、薏仁所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會(huì)妨礙消化。
4、薏仁性質(zhì)微寒偏涼，因此食用時(shí)要注意：嚴(yán)重的脾胃虛寒患者、虛冷癥、孕婦、體質(zhì)虛弱，身體水分不足，常出現(xiàn)嘴唇干裂、口渴的人，都不適宜長期服食薏仁粥或單純的薏仁食品，得依據(jù)中醫(yī)學(xué)的去性取用原則來選擇適當(dāng)?shù)乃幉拇钆?，例如：吃薏仁粥的時(shí)候，拌上些許胡椒粉，取胡椒的熱性來抵制薏仁的寒性;或是與滋陰的麥冬、生地一同熬煮等流傳甚廣的作法，均有此用意。
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