艾草的食用方法推薦

　　近來，一股吃艾草之風(fēng)正從鄉(xiāng)下刮到都市，那么艾草要怎么吃呢?下面學(xué)習(xí)啦小編教你艾草的吃法。

　　艾草的食用方法

　　母雞艾草湯

　　作法：母雞1只，艾草15克。將母雞洗凈，切塊，同艾草起煮湯，分2~3次食用。經(jīng)血期連服2~3劑。

　　效用：補(bǔ)氣攝血，健脾寧心;適合使用于體虛不可以攝血而致月通過多，心慌怔仲，睡不著多夢，少腹冷痛等。

　　艾草甜湯

　　作法：艾草15克，白砂糖20克，共煮湯飲用。

　　效用：經(jīng)來煩燥，尿赤灼痛，口干口苦，喜冷水，糞便干燥難下，舌紅苔黃，脈數(shù)無力。宜清熱利濕，活血化瘀。

　　艾草餅子

　　作法：將艾草打成漿，再用糯大米磨成的粉做成一個(gè)個(gè)艾草餅，口感上有很香濃的艾草香，并有少量的艾草苦味，吃后齒頰留香。

　　效用：有使容貌美麗功能，是客家婦人坐蓐必吃的點(diǎn)饑，還可治受涼。

　　艾草阿膠粥

　　作法：阿膠20克，干艾草10克，黃糖1大匙。干艾草先以3碗清水煎煮20分鐘，倒出藥汁。將阿膠搗碎，加用做藥物汁中煮至絕對溶解(邊煮邊攪)，加黃糖拌勻。經(jīng)血時(shí)期經(jīng)量過很長時(shí)間服用。每天2次。

　　效用：艾草溫經(jīng)止血，散寒止痛，適合使用于經(jīng)痛、小肚子冷痛的調(diào)理。漢方把艾草當(dāng)作止血?jiǎng)?，其能縮減出血、凝血的時(shí)間，喝艾草汁可改善經(jīng)血量過多或經(jīng)期過長。阿膠所含的膠蛋白，能幫忙血液凝結(jié)，故有止血效用;同時(shí)又可以加速細(xì)胞和鮮紅蛋白的提高，也有養(yǎng)血的成效。阿膠滋陰補(bǔ)虛、益肺，常用于功能失調(diào)型的卵巢出血、血虛等癥狀。適合使用血虛健康水平者。注意，吃非常多有的人會(huì)拉肚子、脹氣。

　　艾草煎雞蛋

　　作法：艾草洗凈后剁碎，參加雞蛋攪勻，參加鹽、胡椒粉，鍋熱加油，煎熟即可。

　　效用：令人增進(jìn)食欲。

　　艾草心圓

　　作法：把肉和艾草作別剁碎后參加數(shù)量適宜鹽、姜、味素、花生米油、生粉、雞蛋拌勻，而后用常法加工成肉圓或肉餅?；蛑蟆⒒蚣?、或蒸均可。

　　效用：暖胃。

　　艾草水糕

　　作法：取艾草、粘米、江米、沙糖各數(shù)量適宜。先將艾草陰干，而后與粘米或江米一塊兒泡在水中2鐘頭，用打漿機(jī)磨成米漿;沙糖煮溶與米漿煮成糊狀，入銅盆蒸60分鐘，冷卻后切件。

　　艾草蒜湯

　　作法：大蒜50克，生荷葉20克，生艾草20克，生側(cè)柏葉20克鮮生地黃20克，將各種材料混合一塊兒搗成泥，以水煎服，可平逆氣、止血。

　　艾草黃糖水

　　作法：新姜5片，大棗5枚，艾草15克，黃糖數(shù)量適宜，水煎服。

　　效用：用于經(jīng)痛。

　　姜艾雞蛋

　　作法：新姜15克，艾草10克，雞蛋2個(gè)，加水?dāng)?shù)量適宜煮熟后，蛋去殼放入再煮，飲汁吃蛋。

　　效用：用于月通過多。

　　小麥磨成的粉蒸艾草

　　制法：1、將新奇艾草去掉硬梗、枯葉，用清水將泥沙淘凈，而后按1公斤艾草拌250克小麥磨成的粉的比例，摻勻拌散，使艾草所有沾有小麥磨成的粉。2、鋪入籠屜蒸約30~40分鐘后出鍋。蒸熟的艾草呈淺灰色的顏色，無濃烈的芳馨藥味。3、盛在碗里，調(diào)入以芝麻油、辣面、蔥、蒜瓣兒泥等調(diào)制的味料即成。

　　效用：增進(jìn)食欲暖胃。

　　艾草扁食

　　作法：1、艾草300克，切碎;蔥、豆芽、豆腐數(shù)量適宜切碎。2、將以上材料拌勻，用鹽、味素調(diào)味成餡。3、用面手提包餡成扁食式樣，入鍋中蒸熟或水煮均可。

　　效用：開胃。

　　艾草菜團(tuán)

　　作法：將艾草切碎，放數(shù)量適宜小麥磨成的粉，用水、鹽揉成和好的成塊的面，做成體積適中的艾草菜團(tuán)，入鍋中蒸熟即可。

　　效用：能“通氣血，還寒濕，止血，保胎”。特別是五月節(jié)節(jié)前后的艾草，清嫩味鮮，具備增進(jìn)食欲健脾，開胃的成效

　　艾草的作用

　　艾草有調(diào)經(jīng)止血﹑安胎止崩﹑散寒除濕之效。治月經(jīng)不調(diào)﹑經(jīng)痛腹痛﹑流產(chǎn)﹑子宮出血， 根治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎﹑頭風(fēng)﹑月內(nèi)風(fēng)等。因它可削冰令圓，又可炙百病，為醫(yī)家最常用之藥?，F(xiàn)代實(shí)驗(yàn)研究證明，艾葉具有抗菌及抗病毒作用;平喘、鎮(zhèn)咳及祛痰作用;止血及抗凝血作用;鎮(zhèn)靜及抗過敏作用;護(hù)肝利膽作用等。艾草可作“艾葉茶”、“艾葉湯”、“艾葉粥”等食譜，以增強(qiáng)人體對疾病的抵抗能力。艾草具有一種特殊的香味，這特殊的香味具有驅(qū)蚊蟲的功效，所以，古人常在門前掛艾草，一來用于避邪，二來用于趕走蚊蟲。

　　食用

　　艾草也是一種很好的食物，在中國南方傳統(tǒng)食品中，有一種糍粑就是用艾草作為主要原料做成的(參見艾糍)。即用清明前后鮮嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等餡料(部分地區(qū)會(huì)加上綠豆蓉)，再將之蒸熟即可。在廣東東江流域，當(dāng)?shù)厝嗽诙竞痛杭静烧r嫩的艾草葉子和芽，作蔬菜食用。

　　每逢立春時(shí)分贛州客家人有采集艾草做成艾米果的習(xí)俗。艾米果的形狀與餃子有點(diǎn)像，但體積更大內(nèi)有餡，美味可中可當(dāng)主食。