白藜蘆醇是多酚類化合物，主要來源于花生 、葡萄(紅葡萄酒)、虎杖、桑椹等植物。下面跟著學習啦小編一起來看看白藜蘆醇有什么作用。

　　白藜蘆醇的作用

　　退燒與止痛作用

　　白藜蘆醇通過多種不同的途徑發(fā)揮治療功效， 具有一定的解熱和止痛活性。在完整小鼠和大鼠身 上的研究顯示，白藜蘆醇可在不影響血壓的情況下 賦予胃黏膜抵抗因胃分泌受壓制而導致的應激性潰 瘍的能力。

　　抗癌、抗突變作用

　　1993年，Jayafilake等研究表明反式白藜蘆醇和順式白藜蘆醇都具有抗癌活性，其原因是它們可以抑制蛋白質- 酪氨酸激酶的活性。Jang等研究小組進一步指出，白藜蘆醇在癌癥發(fā)生的3個階段即起始、 增進和發(fā)展過程中，都有較大的防癌活性， 且對癌癥發(fā)生3個階段都有抑制乃至逆轉作用： 一、抑制起始作用。減少自由基形成，誘導Ⅱ期藥代酶增多，拮抗二惡英作用; 二、抑制增進作用。抑制環(huán)氧合酶(COX)，抑制過氧化氫酶;三抑制發(fā)展作用。抑制癌細胞增殖，誘導癌細胞分化，誘導癌細胞凋亡。白藜蘆醇可望作為酪氨酸蛋白激酶PTK的抑制劑，諸多醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)白藜蘆醇對乳腺癌、胃癌、結腸癌、前列腺癌、白血病、卵巢癌、皮膚癌等多種惡性腫瘤細胞均有明顯的抑制作用。

　　1997年1月，美國芝加哥伊利諾斯大學藥學院的 John Pezzuto教授領導的研究小組在著名的美國《科學》雜志上，發(fā)表了題為《葡萄的天然產(chǎn)物白藜蘆醇的抗癌活性》的論文，引起醫(yī)學科學界的轟動。論文證明白藜蘆醇能有效抑制與癌癥各過程相關的細胞活動。作為抗氧化劑、抗突變劑和抗炎劑，白藜蘆醇顯示出對癌癥的化學預防能力，能夠防止細胞癌病變并阻止惡性腫瘤擴散，還能抑制蛋白鉻氨酸激酶，通過阻止激酶功能而起抗突變作用，還可抑制細胞炎。

　　白藜蘆醇還可抑制細胞發(fā)炎。而細胞發(fā)炎與關節(jié)炎和其他疾病有關。白藜蘆醇同時還能抑制蛋白 酪氨酸激酶這一催化酪氨酸磷酸化的物質。該激酶 包含在有絲分裂調節(jié)的細胞內的細胞質信息傳導 中。利用白藜蘆醇抑制蛋白酪氨酸激酶，可能是通 過阻止激酶功能而起抗突變作用。

　　心血管保護作用

　　在民間，早已用富含白藜蘆醇的中藥虎杖治療和預防高血脂、動脈硬化。研究表明，白藜蘆醇主要從以下幾個方面發(fā)揮抗動脈粥樣硬化、防治冠心病從而對心血管起到保護作用：1、調節(jié)血脂;2、抑制血小板凝集，促進纖維蛋白溶解，抗血栓形成作用;3、保護血管內皮，抑制內皮細胞增殖;4、保護血管平滑機細胞，抑制其增殖;5、抗白細胞作用; 6、拮抗內皮素-1 (endothelin-1,ET-1)作用;7、抗低密度脂蛋白氧化的功能。有研究在內毒素或凝血酵素誘導的血小板激活作用的實驗中發(fā)現(xiàn)，用白藜蘆醇洗滌的血小板預孵化后，在生理血漿濃度中脂多糖單獨或脂多糖和凝血酵素激活的血小板對膠原質的黏附被阻滯。用白藜蘆醇預處理的血小板黏附纖維蛋白原也受到阻滯。白藜蘆醇及其衍生物是研究較多的一類植物抗毒素，其心血管保護作用漸漸地成為研究熱點，可望在預防和治療心血管疾病的藥物開發(fā)方面有所作為，但是其作用機制遠未明確，有待進一步深入研究。

　　預防心臟和肝臟損傷

　　白藜蘆醇可抑制小鼠肝部甘油三酸酯和膽固醇 的沉積。其同樣可通過抑制小鼠肝部脂肪過氧化反 應而促使天冬氨酸轉氨酶和丙胺酸轉氨酶水平上 升。通過分析血清中這2種酶，可得到心臟和肝臟 是否良好的診斷信息。

　　抗血栓功能

　　白藜蘆醇可抑制脂氧合酶合成，該酶存在于白 細胞、心臟、大腦、肺和脾中。因此白藜蘆醇可防止 血管中血液凝塊的形成。且在使用可樂寧這種抗高 血壓藥物治療后，它同樣可抑制血小板的集結。

　　提升免疫系統(tǒng)活性

　　白藜蘆醇還可通過增強免疫系統(tǒng)而促進燙傷愈合。有人研究了白藜蘆醇在恢復燙傷小鼠的受抑制 細胞性、體液性和非特異性免疫功能方面的功效，對 白藜蘆醇的受控使用提供了一種藥物依賴式的免疫調節(jié)作用。對不同程度嚴重燙傷小鼠的研究顯示， 白藜蘆醇可恢復其受損功能，如對抗原信號的回應 能力、增生能力、白細胞介素Ⅱ合成能力和通過淋巴 細胞的抗體合成能力。嚴重燒傷的動物在利用受控 白藜蘆醇治療后，其嗜中性粒細胞水平及其黏附率 恢復到接近普通水平，而且存活時間延長。

　　抗氧化、抗自由基作用

　　白藜蘆醇是存在于植物中的天然抗氧化劑，主要通過清除或抑制自由基生成，抑制脂質過氧化、調節(jié)抗氧化相關酶活性等機制發(fā)揮抗氧化作用。多羥基芪類物質大都具有抗氧化、抗自由基作用。當白藜蘆醇在1.3μg /mL時，能明顯抑制大鼠紅細胞的自氧化溶血和由H2O2 引起的氧化溶血，對小鼠心、肝、腦、腎的體內外過氧化脂質的產(chǎn)生有明顯的抑制作用。白藜蘆醇的抗氧化誘除自由基和影響花生四烯酸代謝的藥理功能引起了人們的廣泛興趣，因為這些生理代謝涉及到與人體健康密切相關的許多生理疾病，例如動脈粥樣硬化、老年癡呆癥、病毒性肝炎、胃潰瘍、炎癥與過敏反應等。

　　抗炎、抗菌作用

　　白藜蘆醇對金黃色葡萄球菌、卡他球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌有抑制作用，并對孤兒病毒、單純皰疹病毒及腸道病毒、柯薩奇A、B組有較強的抑制作用。白藜蘆醇通過減少血小板的黏附，在抗炎過程中改變血小板的活性達到抗炎。

　　延年益壽

　　意大利比薩的一組科學家通過研究發(fā)現(xiàn)，葡萄 中含有的白藜蘆醇能助魚兒延壽。接受實驗的100 多條魚中，30條每天被喂少量白藜蘆醇，60條被喂適量，20條被喂以很大分量，結果第1組魚沒見什么效果，第2組魚的壽命延長了27% ，第3組魚的壽命延長了50%。這是科學家第一次發(fā)現(xiàn)白藜蘆 醇對脊椎動物也有延年益壽的作用。

　　減肥降脂作用

　　因為白藜蘆醇有著抗癌、抗氧化、抗炎、抗菌的作用而愛到人們的喜愛，植物來源中說到因為法國人常飲高脂肪物中含有白藜蘆醇，所以法國人的冠心病發(fā)病率底于其它西方國家，從此信息中可得知白藜蘆醇因為有效地壓制高脂肪的防治作用。已有部分國家和地區(qū)把白藜蘆醇及其制品作為膳食補充劑開發(fā)白藜蘆醇。

　　白藜蘆醇的特性

　　穩(wěn)定性

　　該品在紫外光照射下能產(chǎn)生熒光，pH>10時，穩(wěn)定性較差，遇三氯化鐵-鐵氰化鉀溶液呈藍色，遇氨水等堿性溶液顯紅色。白藜蘆醇對光不穩(wěn)定，Microherb穩(wěn)定性試驗顯示，高純度白藜蘆醇的乙醇溶液在避光條件下也僅能穩(wěn)定數(shù)天，因此建議白藜蘆醇含量分析時建議對照品溶液和樣品溶液隨配隨用。

　　異構體

　　白藜蘆醇在自然條件下 以自由態(tài)和糖苷兩種形式存在，白藜蘆醇及其糖苷的化學結構還分別存在順式和反式兩種異構體，即順式白藜蘆醇(cis-Res)、反式白藜蘆醇(trans-Res)以及順式白藜蘆醇糖苷(cis-PD) 、反式白藜蘆醇糖苷(trans-PD)。后兩種形式在腸道中糖苷酶作用下釋放出白藜蘆醇，植物中白藜蘆醇主要以反式形式存在，研究表明反式異構體的生理活性強于順式異構體。