白山藥的功效作用
白山藥的功效作用
白山藥，自古就有“山藥山藥，山中之藥”的說法。那么白山藥有什么功效與作用呢?下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看白山藥的功效作用及保健價(jià)值。
白山藥的功效作用
1、補(bǔ)中益氣：白山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，
所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛，固腎益精、益心安神等作用，李時(shí)珍《本草綱目》中有“健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說。
2、消渴生津：該山藥有消渴生之功效：中醫(yī)治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。
3、保?。河捎邗r山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常，以及動(dòng)脈硬化，對(duì)維護(hù)胰島素正常功能也有一定作用，有增強(qiáng)人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。
4、養(yǎng)顏：元代脾胃專家李杲說：“治皮膚干燥以此物潤(rùn)之。“李時(shí)珍寫到：“山藥能潤(rùn)皮毛。“山藥對(duì)滋養(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨(dú)特療效。
5、白山藥特殊藥理功能：山藥中的銅離子與結(jié)締組織對(duì)人體發(fā)育有極大幫助，對(duì)血管系統(tǒng)疾病有明顯療效，鐵棍山藥中的鈣，對(duì)傷筋損骨、骨質(zhì)疏松，牙齒脫落有極高的療效，對(duì)凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒瀉泄、遺尿癥、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結(jié)核、婦女月經(jīng)帶下等患者也有很好的療效，久用可耳聰目明，延年益壽。
6、控制進(jìn)食欲望：山藥中富含大量蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等;其中重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化和吸收。
白山藥的保健價(jià)值
白山藥作為保健食品，在中國(guó)至少有2000多年的歷史，成書于東漢時(shí)期的《神農(nóng)本草經(jīng)》更把山藥列為上品。可以補(bǔ)脾健胃，降低血壓和血糖，抵抗腫瘤，延緩衰老等功效, 常食有益身體健康。白山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富，經(jīng)化驗(yàn)分析，每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白質(zhì)1.9--2.25克，鐵﹑鋅﹑銅﹑錳的含量也很高，除此之外還富含人體所需的副腎皮素﹑黏液質(zhì)﹑膽堿﹑淀粉﹑糖蛋白﹑游離氨基酸﹑止杈素﹑維生素C﹑淀粉酶﹑薯蕷皂苷元等，白山藥富含黏液汁、膽堿、蛋白質(zhì)、多酚氧化酶、甘露多糖、植酸、16種氨基酸、尿囊素和3、4—二羥基苯乙胺等，這些都是重要的滋補(bǔ)成份，可謂營(yíng)養(yǎng)極其豐富.。 白山藥對(duì)于女性而言，是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用后會(huì)產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望。其次，山藥本身就是一種高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會(huì)有發(fā)胖的后顧之憂。而且由于它的熱量低，不含蔗糖這一特性，又成為糖尿病人的理想食品。
山藥成品的爐烘法
刮皮：霜降前后采挖肉質(zhì)塊莖，將鮮山藥洗凈，折斷上、下端的山藥嘴子，放到水缸里泡一天，取出用竹片刮去外皮，稱“白山藥”。
爐烘：在墻四圈上池，橫放的鐵棍上先放上玉米稈(或小竹)，下邊用焦炭點(diǎn)著火爐，然后把白山藥順著玉米稈(或小竹)排上一層，上面再蓋上二層葦席來烘。烘半小時(shí)后，凡表層沒有水分干松了的便取出，把沒有烘好的移放到一邊，再放上白山藥，繼續(xù)烘烤。
日曬：把烘好的山藥放到玉米稈(或小竹)上曬。一般大的山藥約曬4~5天，小的約曬3~4天。晝曬晚間運(yùn)回屋里堆起。每天需檢查，凡折斷白色，中間沒有青白色，表示已曬好。
板搓：頭次板搓把曬好的山藥，先分別大小，放到水缸里浸泡，大的約浸泡12小時(shí)，小的約浸泡10小時(shí)。等浸泡軟了后，再取出放到玉米稈(或小竹)上曬半天，等曬到表皮發(fā)亮了，再撒上淀粉，放到木板上用搓板來搓，搓到光圓為止。把頭次板搓的山藥曬上半天，曬到不軟，切成15厘米長(zhǎng)的山藥條，再撒上淀粉來搓，稱二次板搓，等搓到特別光圓，再曬上1~2天，充分曬干，便成了供藥用的“山藥”。