紅菌是一種自然條件下生長(zhǎng)的純天然食用菌。紅菌的具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？適合什么人群食用？下面學(xué)習(xí)啦小編要介紹的是紅菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及適合人群。

　　紅菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1. 紅菇含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B、維生素D、維生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。

　　2. 含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，能強(qiáng)身健體、延年益壽。

　　3. 紅菇所含的蛋白質(zhì),有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。

　　4. 同時(shí)它含有多糖類抗癌物質(zhì)，有利于血液循環(huán)，降低血液中的膽固醇、抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，對(duì)治療療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效。

　　5. 還可預(yù)防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機(jī)體免疫之功能，有利于產(chǎn)婦哺乳汁減少、貧血等，是有特殊食療價(jià)值的天然食品。

　　紅菌的適合人群

　　一般人都適合食用，尤其適合兒童、孕婦、貧血者、免疫力低下、癌癥患者食用。

　　紅菌的烹調(diào)方法

　　1、搓洗紅椎菌泥沙時(shí)要迅速，即洗即撈，勿把紅椎菌泡在水中過(guò)久，以免失去原味。

　　2、可配用雞、豬、魚(yú)或其他肉類一起烹調(diào)。

　　3、在配制任何菜或湯時(shí)，加適量的姜、酒，味道更佳。

　　如何辨別紅菌

　　1. 正宗紅菇與其它紅菇的區(qū)別是：正宗紅菇蓋上中央有凸起，蓋子比較厚實(shí)，深紅色，腳的內(nèi)部也有不均的深紅色，芳香，味道可口。大紅菇和小紅菇的區(qū)別：大紅菇營(yíng)養(yǎng)高,閩西有產(chǎn);

　　2. 紅菇到現(xiàn)在為止還是無(wú)法人工栽培，所以是純天然食品，但紅菇品種很多，只有正宗紅姑才有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其它品種的紅菇只是普通的菜菇。因此只有吃正宗紅菇才會(huì)得到補(bǔ)血功能。

　　3. 儲(chǔ)存方法：請(qǐng)放置陰涼干爽處。

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