粉葛根的栽培技術(shù)和相關(guān)食譜
粉葛根的栽培技術(shù)和相關(guān)食譜
粉葛根又叫粉葛、葛根，是常用中藥材，其需求量正在逐年增多。粉葛根要如何栽培呢?下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看粉葛根的栽培技術(shù)。
粉葛根的栽培技術(shù)
1 采用根頭作種
葛根塊根生長(zhǎng)肥大，入土較深，宜選擇陽光充足的緩坡、平地或田邊角處土層深厚、疏松肥沃、排水良好的沙質(zhì)壤土地種植。種前，深翻30厘米以上，然后按行距60厘米，株距50厘米，挖穴深、寬各40厘米，每穴施入廄肥、草皮灰、堆肥等混合肥10千克，將表面土層與肥料拌勻后進(jìn)行種植。種后穴面蓋草，用以保持穴內(nèi)土壤疏松濕潤(rùn)，以利植株生長(zhǎng)。
2 選擇地塊
葛根塊根生長(zhǎng)肥大，入土較深，宜選擇陽光充足的緩坡、平地或田邊角處土層深厚、疏松肥沃、排水良好的沙質(zhì)壤土地種植。種前，深翻30厘米以上，然后按行距60厘米，株距50厘米，挖穴深、寬各40厘米，每穴施入廄肥、草皮灰、堆肥等混合肥10千克，將表面土層與肥料拌勻后進(jìn)行種植。種后穴面蓋草，用以保持穴內(nèi)土壤疏松濕潤(rùn)，以利植株生長(zhǎng)。
3 合理施肥
粉葛根是一種耐肥植物。施足基肥、合理追肥是提高塊根產(chǎn)量的重要措施。追肥通常要進(jìn)行多次，第一次在3～4月間，苗高30厘米時(shí)進(jìn)行，每穴施人畜糞水3～5千克，以后每月進(jìn)行一次，用肥種類和數(shù)量與第一次相同。第4、5次隔45天進(jìn)行，每穴施廄肥、草皮灰10千克、過磷酸鈣100克、硫酸鉀100克，將上述肥料混合，在株旁開環(huán)溝或開穴施下，施后培土，以促進(jìn)塊根生長(zhǎng)。
4 摘苗搭支架
葛根有著較強(qiáng)的萌芽力，栽下的葛根頭往往會(huì)長(zhǎng)出多條莖蔓。莖蔓生長(zhǎng)過多，會(huì)影響地下塊根的形成或生長(zhǎng)。因此，在苗長(zhǎng)至15～20厘米時(shí)，每穴只留下粗壯苗1～2株，其余則摘除。葛根又是一種纏繞性的草質(zhì)藤本植物，藤長(zhǎng)節(jié)多，且其節(jié)接觸土壤時(shí)，易長(zhǎng)出不定根。因此，苗長(zhǎng)至30厘米時(shí)要用竹條或木條搭支架，支架可以搭成籬笆或三角形交叉狀，并把苗扶牽上架，使其纏繞著支架生長(zhǎng)，這樣可以便于管理，而且有利于光合作用和通風(fēng)透光，還可防止莖藤接觸土壤生出不定根，消耗養(yǎng)分。搭支架不宜過遲，過遲則藤蔓間相互纏繞，造成管理不便。
5 摘頂打花序
葛根莖蔓長(zhǎng)至200厘米時(shí)，應(yīng)摘去頂芽，促進(jìn)其分枝多長(zhǎng)葉片，增強(qiáng)光合作用。但過多的分枝會(huì)造成葉片過多且互相遮蓋，影響光合作用，也使莖葉消耗過多的養(yǎng)分，不利于塊根生長(zhǎng)。因此，也應(yīng)適當(dāng)摘除過多、過密的枝葉。每年5～7月間，除留種植株外，長(zhǎng)出的花序應(yīng)及時(shí)分期分批摘除，以防止開花時(shí)過多消耗養(yǎng)分，從而有利于塊根營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累，提高產(chǎn)量。
6 修根
如果植株長(zhǎng)出塊根過多，往往由于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累不集中，使塊根個(gè)頭不大，影響產(chǎn)量和質(zhì)量。因此，在塊根形成后長(zhǎng)至直徑2～3厘米時(shí)，應(yīng)把植株四周土扒開，選擇2～3個(gè)生長(zhǎng)較粗的塊莖留下，其他除去，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)集中在2～3個(gè)塊根上，以提高產(chǎn)量。
關(guān)于粉葛的食譜
鯪魚粉葛湯
選購粉葛時(shí)，留意兩端露出紅色肉地的為佳品，去皮后切大件。選新鮮鯪魚兩條，煎香后放煲湯袋中.與粉葛、赤小豆及果皮幾小片同煲2—3小時(shí)即成。味道清甜鮮美。赤小豆和胃，50g即可，此湯于春天飲用尤佳。
粉葛是高明市土特產(chǎn)之一，主要分布于合水等山區(qū)鎮(zhèn)。合水人種粉葛大約始于上世紀(jì)六七十年代，但直到上世紀(jì)九十年代前，種粉葛的農(nóng)民很少，大家都將地用來種“合水西瓜”，由于瓜家缺乏科學(xué)種養(yǎng)知識(shí)，成瓜地長(zhǎng)年得不到“休息”，產(chǎn)出的西瓜品質(zhì)變差，漸漸沒了市場(chǎng)，農(nóng)民才轉(zhuǎn)而種植粉葛。由于合水土質(zhì)以疏松的沙壤土為主，種出來的粉葛爽甜無渣、淀粉率高，具有較高的食用、藥用價(jià)值，很快便名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。葛農(nóng)在實(shí)踐中還發(fā)明了“藏葛”，可一年四季待價(jià)而沽。目前當(dāng)?shù)爻Ｄ攴N養(yǎng)粉葛面積保持在1萬畝以上，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民繼“合水西瓜”之后主要的收入來源。
合水人種植粉葛已有30多年歷史，近年種植面積近萬畝，占高明市粉葛種植面積8成以上。合水粉葛名揚(yáng)四方，以其粉質(zhì)多，味甘甜而成為人們桌上佳肴，是合水鎮(zhèn)農(nóng)副產(chǎn)品中的“拳頭之王”，年產(chǎn)9315噸左右。去年經(jīng)濟(jì)收益2000多萬元。除了在本省各大城市銷售外，還出口到香港日本、美國(guó)等地。
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