海虹清洗的技巧與秘訣有哪些
很多人都喜歡食用海虹，對(duì)于海虹都會(huì)進(jìn)行精心的烹制，但是在烹飪制作的時(shí)候一定要先進(jìn)行詳細(xì)的清洗，那么該怎么清洗呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的海虹清洗的技巧，希望能幫到你。
海虹清洗的技巧
用筷子將海虹與盆底隔開，因?yàn)楹：绲奈恢靡恢倍际窃谒柚醒耄鲁鰜淼纳匙?，直接沉底了，懸在中間的海虹再吸進(jìn)來的水又是干凈的。
買海虹時(shí)向老板要一點(diǎn)海鹽，溶于清水中，營(yíng)造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時(shí)不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿海虹的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時(shí)后就會(huì)看到盆底的臟東西會(huì)有很多。
海虹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)分析，每百克鮮貝肉含蛋白質(zhì)10.8克，糖2.4克，灰分2.4克，脂肪1.4克，干制貽貝肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)59.3%。貽貝還含有多種維生素及人體必需的錳、鋅、硒、碘等多種微量元素。值得一提的是，貽貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高還由于它所含的蛋白質(zhì)有人體需要的纈氨酸、亮氨酸等8種必需氨基酸，其含量大大高于雞蛋以及雞、鴨、魚、蝦和肉類等必需氨基酸的含量。另據(jù)研究，貽貝脂肪中還含有人體所必需的脂肪酸，其飽和脂肪酸的含量，較豬、牛、羊肉和牛奶等食品為低，不飽和脂肪酸的含量相對(duì)較高。被譽(yù)為海中雞蛋。
海虹做法指導(dǎo)
1. 海虹氽湯也做菜;
2. 海虹體越大越好質(zhì)嫩肉肥味鮮適宜與冬瓜、蘿卜等同煨食;
3. 海虹500克加調(diào)料煮湯服連續(xù)服用治肝腎陰虛之頭暈及盜汗等癥;
4. 海虹濃縮金屬鉻、鉛等有害物質(zhì)故污染淡菜能食用。
海虹的生長(zhǎng)繁殖
貽貝是屬于雙殼類的一種貝類，它的身體構(gòu)造跟蚶子、牡蠣、蚌等基本上是一樣的。但是它的左右兩個(gè)外套膜除了在背面連接以外，在后端還有一點(diǎn)愈合，所以在后面背方形成一個(gè)顯明的排水孔。在外套膜的后腹面的邊椽生有很多分枝狀的小觸手。通過貽貝身體的水流，就是從達(dá)些生有觸手的外套膜之間流入外套腔內(nèi)，然后經(jīng)過鰓到身體背部由排水孔排出來。貽貝便利用流經(jīng)身體的海水進(jìn)行呼吸和循環(huán)，它也利用水流帶進(jìn)體為的微小生物做食料。
貽貝有兩個(gè)閉殼肌，前面的一個(gè)很小，后面的一個(gè)很大，是屬于異柱類的。它的韌帶生在身體后背緣兩個(gè)貝殼相連的都分。貽貝也是利用閉殼肌和韌帶開啟和關(guān)閉貝殼的，但是貽貝閉殼未能象蚶子閉得那樣緊，常常留有縫隙，縫隙就是足絲伸出的地方，因?yàn)橘O貝是用由足分泌的足絲固著在海底巖石或共他外物上生活的。足絲是一種蛋白質(zhì)物，很堅(jiān)固而又有韌性，所以用足絲固著的力量很大，有時(shí)候采集起來很費(fèi)力。貽貝在用足絲固著以后，還可以牽制足絲，使身體在固著面上做小范圍的活動(dòng)。如果遇到環(huán)境變化，還能使足絲脫落，進(jìn)行較大范圍的活動(dòng)，在新的適宜環(huán)境分泌新的足絲，重新固著。
中國出產(chǎn)的貽貝有貽貝、厚殼貽貝、翡翠貽貝等好幾種。它們的貝殼都呈三角形，表面有一層黑漆色發(fā)亮的外皮。翡翠貽貝貝殼的周圍為綠色。貽貝是南北兩半球較高緯度分布的種，特別是在北歐、北美數(shù)量最多。我國北部沿海也很多，尤其是在大連，在退潮的時(shí)候，沿海巖岸以及碼頭、堤壩的石壁上都可以見到密集的貽貝。厚殼貽貝自日本沿海至我國的福建廈門沿岸都有分布，浙江沿岸產(chǎn)量較大。翡翠貽貝是我國南海的種類，自我國的廈門以南至廣東沿海到越南、菲律賓都有分布。貽貝是雌雄異體的，繁殖期隨種類和地區(qū)有不同。我國北方分布頂普遍的貽貝產(chǎn)卵期大致是4、5月和10、11月。產(chǎn)卵時(shí)的水溫是12—16攝氏度。在貽貝繁殖期間，它的生殖腺特別肥大，生殖細(xì)胞充滿整個(gè)外套膜。達(dá)時(shí)雌雄性可以從外套膜和生殖腺的顏色區(qū)分出來：雄體這部分的顏色是黃白色，雌體的顏色較深為橙黃色。精子和卵子都直接排在海水里。卵很小，直徑大約70微米左右。每個(gè)母體產(chǎn)卵可達(dá)1200萬粒。在實(shí)驗(yàn)室里培養(yǎng)的個(gè)體，產(chǎn)卵時(shí)可使整個(gè)培養(yǎng)缸中的水變渾。卵在海水中遇到精子即受精發(fā)育。經(jīng)過擔(dān)輪幼蟲和面盤幼蟲時(shí)期，大約3—4個(gè)星期便沉至海底用足爬行，以后分泌足絲附著在外物上，變態(tài)成小貽貝，過固著的生活。
貽貝的攝食也跟其他雙殼類軟體動(dòng)物一樣，只能被動(dòng)地從通過它身體內(nèi)部的水流中獲得。根據(jù)貽貝胃的內(nèi)含物的檢查，我們知道它主要是以硅藻和有機(jī)碎屑做餌料的。此外也吃一些原生動(dòng)物。
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