黃瓜怎么洗
黃瓜是一種對(duì)人體特別有益的蔬果,具有抗腫瘤抗衰老還有美容的作用。你想知道怎么才黃瓜菜干凈嗎?黃瓜有哪些好吃的烹飪方法呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹的黃瓜的清洗烹飪方法。
黃瓜的清洗方法
有進(jìn)行過(guò)實(shí)驗(yàn)檢測(cè)，并對(duì)前后檢測(cè)的抑制率數(shù)值進(jìn)行了對(duì)比。檢測(cè)方法同樣是取樣、加入試劑的流程。
方法一：清水洗。清洗前：27.3%;清洗后：34.1%
方法二：去皮。去皮前：0.0%;去皮后：-8.7%
方法三：鹽水洗。清洗前：0.0%;清洗后：-6.1%
方法四：洗潔精洗。清洗前：-6.0%;清洗后：0.0%
方法五：淘米水洗。清洗前：-4.2%;清洗后：24.0%
結(jié)果顯示，去皮和用鹽水洗過(guò)的黃瓜，抑制率數(shù)值分別下降了8.7%和6.1%，因此這兩種方法最有效。
瓜果蔬菜的清洗方法
1.皮可食用類果蔬：蘋(píng)果、桃子、西紅柿和西葫蘆等。
清洗方法：在自來(lái)水下搓洗30—60秒。美國(guó)農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究所首席科學(xué)家布倫達(dá)•尼米拉博士表示，自來(lái)水沖洗有助于去除果蔬上98%的細(xì)菌。頑漬可用蔬菜刷或手指擦洗。但桃子等較軟水果不宜用力搓洗，以免破皮。
2.剝皮食用類果蔬：西瓜、哈密瓜等瓜類、橙子和香蕉等。
清洗方法：用蔬菜刷或者未使用過(guò)的牙刷，在自來(lái)水下刷洗表皮30—60秒。緬因州大學(xué)食品科學(xué)教授阿里弗雷德•布什威博士表示，盡管此類水果的皮一般不直接食用，但是水果往往經(jīng)過(guò)多人之手，表皮(特別是褶皺處)難免會(huì)染上細(xì)菌。而剝皮或刀切的時(shí)候，果蔬皮上的細(xì)菌就可能趁機(jī)而入，進(jìn)入果肉。
3.成串類果蔬：各類漿果和葡萄等。
清洗方法：將成串果蔬去除莖后，放入漏勺，然后用自來(lái)水噴嘴沖洗至少60秒。田納西州立大學(xué)教授桑德利亞•戈德溫博士表示，用紙巾抹干水果，可進(jìn)一步除菌。
4.葉類果蔬：菠菜和萵筍等。
清洗方法：剝?nèi)ネ鈱拥睦先~子，用涼水沖洗30—60秒。然后晾干水分。即時(shí)是售前清洗過(guò)的綠葉果蔬，烹飪前也最好用水沖洗一下。
黃瓜的烹飪方法1：拍黃瓜
材料：
黃瓜、蒜、食鹽、白糖、米醋、芝麻油
做法：
1、黃瓜洗凈，用工具隨意刮去一些皮;
2、用刀拍扁它，黃瓜脆脆的，同時(shí)也將蒜粒拍碎;
3、黃瓜切成段放碗里，放入蒜、鹽、白糖、米醋，2-3滴芝麻油，混合均勻，即可。
黃瓜的烹飪方法2 ：剁椒拌黃瓜
材料：
黃瓜、蒜、剁椒醬、生抽、醋、蔥白、植物油
做法：
1、蒜頭切末，黃瓜拍碎;
2、將剁椒醬、生抽、醋和白糖倒入黃瓜碗里，拌勻，鍋里燒熱油，爆香蒜;
3、醬爆好的蒜蓉油倒入黃瓜碗里，拌勻即可。
黃瓜的烹飪方法3：五味黃瓜條
材料：
黃瓜、干辣椒、花椒、食鹽、白糖、生抽、香醋、植物油
做法：
1、黃瓜洗凈，切條，用鹽拌勻，腌制半小時(shí)，控干殺出的水分;
2、添加糖、生抽和香醋拌勻，花椒粒洗凈晾干，干辣椒切絲;
3、起油鍋，小火炸香花椒和干辣椒，趁熱澆在拌好的黃瓜條上，吃時(shí)拌勻。
黃瓜的烹飪方法4：黃瓜拌油條
材料：
油條、乳黃瓜、蝦米、蒜、醬油、陳醋、香油、白糖
做法：
1、油條撕成方便入口的小塊兒，放進(jìn)沙拉碗;
2、小黃瓜洗凈，拍松，切成塊兒;
3、黃瓜與油條混合;
4、大蒜壓成泥，加入醬油、陳醋、香油和少許白糖，拌成蒜汁;
5、將蒜汁加入油條和黃瓜中，拌勻;
6、撒上幾粒海米，裝盤(pán)上桌即可。
黃瓜的烹飪方法5：黃瓜拌木耳
材料：
黑木耳、黃瓜、紅尖椒、蒜、姜、食鹽、生抽、香醋、香油、橄欖油、白糖、雞精
做法：
1、黑木耳用冷水浸泡2個(gè)小時(shí)左右至其泡發(fā);
2、然后用手撕成小塊;
3、燒開(kāi)水，將木耳放入焯燙至水再次燒開(kāi)，盛出過(guò)涼開(kāi)水瀝干待用;
4、紅尖椒切顆粒，姜和蒜剁成末;
5、黃瓜表皮洗凈削花刀皮然后切小塊;
6、將所有材料放入碗中;
7、加入調(diào)料拌勻，裝盤(pán)即可。
黃瓜的烹飪方法6： 蓑衣黃瓜
制作：
黃瓜、食鹽、醬油、醋、辣椒、植物油、白糖、蒜、花椒
做法:
1、準(zhǔn)備好所用食材，黃瓜清洗干凈;
2、在黃瓜兩邊放2根筷子，刀刃與筷子呈45度角斜著下刀，切到筷子處即停;
3、切完一面后將黃瓜翻身再同樣以45度角切完，依次將2根黃瓜切完;
4、取一碗，放入鹽、糖、醬油、醋等調(diào)料攪拌均勻，大蒜切末、辣椒切絲;
5、將黃瓜放在盤(pán)子里，倒入調(diào)料，然后鋪上蒜末，花椒和辣椒絲;
6、鍋中放少許油燒熱，將油趁熱澆在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成。
黃瓜的烹飪方法7：香脆黃瓜丁
材料：
黃瓜 2根、辣椒油 1大勺、醬油 2大勺、蒜泥 1大勺、香油 5克、食鹽 3克、花椒粉 少許、白糖 2克、小蔥 5克
做法：
1、將黃瓜洗干凈，橫著切成圓片，每個(gè)圓片再交叉著切成四小塊黃瓜丁;
2、將黃瓜丁平著擺放到托盤(pán)或者烤盤(pán)上;
3、放到暖氣上烤，直到黃瓜丁表面蔫了，黃瓜丁縮小到原來(lái)的2/3或一半左右;
4、將蔫了的黃瓜丁放入碗中，放入辣椒油、蒜泥、蔥花、香油、醬油、花椒粉、白糖、鹽拌勻放入瓶中腌幾個(gè)小時(shí)候再吃。
黃瓜的烹飪方法8： 腌黃瓜
材料：
黃瓜、蒜、姜、朝天椒、泡椒、食鹽、生抽、白醋、冰糖
做法：
1、黃瓜洗凈后擦干表面水分，切小拇指粗細(xì)的條;
2、在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5-6小時(shí)殺一下黃瓜自身的水分;
3、大蒜剝皮切片，老姜洗凈擦干表面水分切片，準(zhǔn)備朝天椒、泡椒適量
4、將生抽、白醋、冰糖放進(jìn)耐腐蝕容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化;
5、將腌制后的黃瓜控一下水分，然后放進(jìn)上一步驟調(diào)制好的料汁中，腌制5小時(shí)左右;
6、將腌制過(guò)的黃瓜及調(diào)味料過(guò)濾出來(lái)控一下醬汁;
7、將過(guò)濾后的醬汁放在鍋?zhàn)永锎蠡馃_(kāi)轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右;
8、醬汁涼涼后，重新放入黃瓜條繼續(xù)腌制5小時(shí)左右;
9、將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內(nèi)，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取。
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