毛蚶因?yàn)楹袠O高的營養(yǎng)元素使得它成為酒席的?？停敲丛谥谱髅赖臅r(shí)候該怎么去清洗干凈它呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的毛蚶的清洗方法，希望能幫到你。

　　毛蚶的清洗方法

　　清洗的時(shí)候用筷子將毛蚶與盆底隔開，因?yàn)槊赖奈恢靡恢倍际窃谒柚醒?，吐出來的沙子，直接沉底，懸在中間的毛蚶再吸進(jìn)來的水又是干凈的。

　　買毛蚶時(shí)要一點(diǎn)海鹽，溶于清水中，營造海水的味。然后在盆中放兩只筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿毛蚶的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時(shí)后就會(huì)看到盆底的臟東西會(huì)有很多。

　　然后洗干凈殼上的臟污，最好準(zhǔn)備好冰水〈這樣食用時(shí)口感更好〉，在尖刀沿著殼縫插進(jìn)去撬開，取出肉放在準(zhǔn)備好的冰水里過1分鐘在撈起即可。

　　毛蚶的營養(yǎng)價(jià)值

　　提高免疫力：蛋白質(zhì)：是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

　　壯陽壯腰：促進(jìn)性功能、生精助育。強(qiáng)精益氣，提高精液質(zhì)量，增強(qiáng)精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙、遺精、陽痿。

　　利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。

　　補(bǔ)腎虛：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽虛。

　　祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

　　食用毛蚶的注意事項(xiàng)

　　不能與寒涼食物同食

　　毛蚶本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。

　　不能與啤酒、紅葡萄酒同食

　　食用毛蚶飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

　　皮膚病患者禁食

　　皮膚病患者之所以不能吃毛蚶是因?yàn)槊乐兴牡鞍踪|(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過敏原，對機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。

　　吃毛蚶后引起的過敏性皮膚病，多屬于I型變態(tài)反應(yīng)，可引起平滑肌痙攣，血管擴(kuò)張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細(xì)胞增多等。臨床表現(xiàn)為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀;或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復(fù)發(fā)或加劇。

　　食用毛蚶需要煮熟

　　毛蚶煮不熟含有細(xì)菌，毛蚶中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

　　毛蚶的食譜推薦

　　一、水煮毛蚶

　　主料：400g毛蚶

　　配料：香菜、鹽

　　步驟

　　1 買回來的毛蚶，洗好，用清水紗網(wǎng)侵泡30分鐘(可以少放點(diǎn)鹽)為了讓毛蚶吐干凈

　　2 清水煮開，放入蔥段，姜片，八角

　　3 倒入侵泡好的毛蚶

　　4 煮的時(shí)候可以放小許的 鹽

　　5 煮兩個(gè)開的時(shí)候，毛蚶都張嘴了，就熟了

　　6 撈出，放點(diǎn)香菜即可裝盤。

　　二、撈拌毛蚶

　　材料：毛蚶2斤，黃瓜一根，香菜一棵。

　　調(diào)料：撈拌汁一杯(超市有賣)，蔥、姜少許，料酒、精鹽，

　　做法：

　　1、毛蚶用清水反復(fù)沖洗干凈。

　　2、蔥、姜少許，料酒、精鹽加入毛蚶，入味1小時(shí)。

　　3、黃瓜切絲，香蔥切絲，香菜切末備用。

　　4、點(diǎn)火燒水，水開后放入毛蚶，煮張嘴后，再煮5分鐘。

　　5、撈出毛蚶，取出毛蚶肉，倒入撈拌汁。

　　6、把蔥絲香菜末黃瓜絲碼在毛蚶上面，吃時(shí)拌勻。

　　特點(diǎn)：酸酸甜甜，清涼爽口，營養(yǎng)豐富。

　　溫馨提示：由于毛蚶是生長在淺海軟泥質(zhì)或沙質(zhì)海底，所以，毛蚶體內(nèi)會(huì)積留一些毒素或致病菌，因此，食用毛蚶最好將毛蚶煮熟，以免病從口入。

猜你感興趣：

1.肉類食品清洗有哪些技巧

2.胡蘿卜清洗的技巧與妙招有什么

3.火花塞清洗技巧和秘訣有什么

4.花甲去沙清洗的技巧與方法有什么

5.雞皮清洗的方法和技巧有哪些