蟶子干怎么洗干凈

　　蟶子很多人都喜歡吃，但是很多人抱怨，總是洗不干凈，吃到嘴里還有雜質(zhì)。不少朋友問(wèn)蟶子怎么清洗，讓蟶子徹底方法是什么，下面就由學(xué)習(xí)啦網(wǎng)小編給大家介紹下吧。

　　蟶子干清洗干凈的技巧：

　　我們?cè)诔韵|子蟶子之前必須要先讓它把里面的泥沙都吐出來(lái)，我們可以用泡在淡鹽水里面或者滴幾滴香油在里面，都要清洗干凈了才能吃。

　　蟶子洗凈后，放養(yǎng)于含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐凈，倒在沸水中，稍為停留，加入蔥末、少許鹽，即可撈起食用;也可用干辣椒、食用油做辣炒蟶子。

　　用筷子將蟶子與盆底隔開，因?yàn)橄|子的位置一直都是在水盆中央，吐出來(lái)的沙子，直讓蟶子徹底吐沙的小妙招。

　　讓蟶子徹底吐沙的小妙招

　　等接近沉底的時(shí)候，那時(shí)候懸在中間的蟶子再吸進(jìn)去的水又是干凈的了。

　　買蟶子時(shí)向老板要一點(diǎn)海鹽，溶于清水中，營(yíng)造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時(shí)不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿蟶子的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時(shí)后就會(huì)看到盆底的臟東東會(huì)有很多。

　　吐好沙的蟶子用淡鹽水反復(fù)的搓洗幾遍，將殼上的臟東西洗凈控干水分即可.

　　特別主意

　　死亡變質(zhì)蟶子不可食用，已死的蟶子兩殼韌帶脫離或連在一起的殼上、蟶體因失去水份而收縮，吸水管變得干癟而柔軟。

　　蟶子的做法

　　蔥油蟶子

　　我們?cè)谥谱魇[油蟶子的時(shí)候，需要我們準(zhǔn)備的是把蔥切碎，蒜頭也切碎，干辣椒切碎，生姜切碎還有的切片。

　　制作過(guò)程

　　1、將鍋內(nèi)放入熱水，加入料酒及切片的生姜;

　　2、將蟶子略煮，但要注意老嫩;

　　3、將蟶子手工處理，將蟶子去臟物，并依次排列入平及大的盤中;

　　4、將排列好的蟶子放于蒸鍋，蒸熟(注意時(shí)間)，一般三至五分鐘即可;

　　5、同時(shí)起小油鍋放入少許姜，蒜，略炒，加入料酒、糖、生抽、辣椒、雞精調(diào)味后澆至排列蒸好的蟶子上;

　　6、在蟶子上再散上余下的蔥、蒜等，再均勻散入少許精鹽;

　　7、將鍋洗凈，再燒少許色拉油至熱;

　　8、將熱油澆至盤中即成。

　　提醒：蟶子不宜過(guò)熟，次序不要顛倒，食用不宜過(guò)冷。

　　結(jié)語(yǔ)：我們下次再買蟶子吃的時(shí)候，就不要愁怎么才能洗干凈蟶子了，只要我們方法對(duì)還是很容易的。蟶子味道美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的豐富，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也很全面。