番茄含有胡蘿卜素0.31毫克，煙酸0.6毫克和維生素A、B1、B2、CP、PP等，而維生素PP的含量，在蔬果中首屈一指。茄汁面應(yīng)該要怎么做呢?下面，學習啦小編來為你介紹茄汁面的家常做法。

　　茄汁面的食材準備

　　茄汁面的具體做法步驟

　　1.準備好面粉、西紅柿、雞蛋、大蔥。

　　2.西紅柿洗凈切小桔瓣;雞蛋磕破于碗中，打散;大蔥切細備用。

　　3.面粉中，加入適量冷水，用筷子拌成面片狀。

　　4.鍋中油熱，爆香大蔥粒。

　　5.倒入西紅柿，翻炒出汁。

　　6.加入適量開水，倒入蛋液，用鍋鏟順勢滑散。

　　7.倒入拌好的面片，用鍋鏟慢慢推開，以免坨在一塊。

　　8.2分鐘后，面片浮起，加入鹽、黑胡椒粉;調(diào)好味盛入碗中。

　　番茄食用提示

　　1、在炎熱的夏天，番茄是比防曬霜更好的防曬工具。因為番茄富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險系數(shù)下降40%。

　　2、不宜空腹大量食用蕃茄，空腹時胃酸分泌量增多，造成胃不適、胃脹痛。

　　3、如果番茄下部長得不是圓形，而是很尖，一般就是過分使用激素所致，不要選購。

　　4、去除蕃茄皮的方法：把開水澆在番茄上，或者把番茄放入開水里焯一下，番茄的皮就能很容易的被剝掉了。把番茄從尖部到底部都細細地用勺刮一遍，使番茄的外皮和內(nèi)部的果肉貼得更緊密。這時再用手撕番茄皮，就很容易了。