鏡面草莓慕斯蛋糕的做法
國(guó)外學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，草莓中的有效成分，可抑制癌腫的生長(zhǎng)。草莓維生素C的含量比等量的西瓜、蘋果、葡萄高10倍以上。平時(shí)生活中你會(huì)做鏡面草莓慕斯蛋糕嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理鏡面草莓慕斯蛋糕的做法。
鏡面草莓慕斯蛋糕的食材準(zhǔn)備
鏡面草莓慕斯蛋糕的具體做法步驟
1.2.5片吉利丁用冰開(kāi)水泡軟，濾去水分，加入50克牛奶。
2.隔水加熱，讓牛奶和吉利丁片充分混合即可。
3.稱好自制的草莓醬，倒入上述液體，攪拌均勻。
4.動(dòng)物淡奶油加糖，隔冰水打發(fā)至體積膨脹1倍。
5.將步驟3的液體倒入打發(fā)好的奶油中，攪拌均勻。慕斯餡就算做好了。
6.取一片紫薯戚風(fēng)，去掉邊緣，鋪在模具底部。
7.倒入慕斯液，大約覆蓋一倍厚度。輕輕左右來(lái)回震勻。放入冰箱冷藏至變硬，大約1小時(shí)。
8.取出，再鋪上一層紫薯戚風(fēng)。
9.再倒慕斯餡覆蓋。放入冰箱冷藏過(guò)夜。
10.制作鏡面果膠。取半片吉利丁片，加冷開(kāi)水泡軟，再加熱至融化。
11.倒入草莓味果膠，攪拌至和吉利丁液完全混合。
12.鏡面果膠就做好了，一旁放至完全冷卻。
13.取出冷藏好的慕斯蛋糕，在上面用抹茶味巧克力寫上祝福語(yǔ)。
14.緩緩倒入鏡面果膠，再放入冰箱冷藏至凝固。
15.要吃的時(shí)候，取出用吹風(fēng)機(jī)加熱模具邊緣即可脫模。點(diǎn)綴上金銀色的糖珠，擺上水果做裝飾。生日蛋糕就做好啦~自己給自己做的第一個(gè)生日蛋糕。
16.再秀張切開(kāi)圖。紫薯戚風(fēng)還算明顯吧。
4種高端草莓介紹
1、初戀草莓：又叫小白，特點(diǎn)是口感甜，顏色粉紅，最主要是草莓本身就帶有一種特殊的果香味。
2、白雪公主：北京市林果所草莓課題組選育，果實(shí)成熟后部分粉色，口感極佳，抗病能力好。
3、桃熏：日本十倍體草莓，果實(shí)完全成熟后粉色，奶香味濃，口感偏淡;晚熟，豐產(chǎn)性好，抗病能力強(qiáng)，花序較長(zhǎng)，秋季栽培需要起高壟。
4、甘露：極早熟品種，植株長(zhǎng)勢(shì)旺，抗病性耐低溫能力強(qiáng)，畸形果極少。果實(shí)圓錐形，鮮紅色，光澤度好，果個(gè)均勻，無(wú)果頸，甜味突出，香味明顯。豐產(chǎn)性好，畝產(chǎn)一般達(dá)3500公斤以上。連續(xù)坐果能力強(qiáng)，無(wú)斷檔。適合采摘，極具推廣價(jià)值。
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