雞蛋南瓜餅是一款很受歡迎的美食，當你饑餓的時候，一定會想吃一塊雞蛋南瓜餅。下面一起來看看雞蛋南瓜餅的具體做法。

　　制作雞蛋南瓜餅需要準備的食材

　　雞蛋南瓜餅的做法步驟

　　1.南瓜去皮去籽洗凈后用菜刨子刨成絲。

　　2.切一些蔥花放入南瓜絲里。

　　3.打入一個雞蛋攪拌均勻。

　　4.放入一些面粉拌勻。

　　5.放入適量的鹽、少許生抽、雞精攪拌均勻。

　　6.電餅鐺放少許油加熱，把拌好的面糊舀一些放入電餅鐺里攤開壓平煎熟即可食用。

　　南瓜餅的營養(yǎng)價值

　　1、 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體的免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調節(jié)功能。

　　2、類胡羅卜素：南瓜餅中豐富的類胡羅卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。

　　3、礦質元素：南瓜餅中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預防骨質疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

　　4、氨基酸和活性蛋白：南瓜餅中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

　　南瓜餅的食療作用

　　1.解毒：南瓜餅內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

　　2.保護胃粘膜，幫助消化：南瓜餅所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜餅所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

　　3、南瓜餅中所含的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌的發(fā)生。

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