紅燒雞中翅怎么做好吃做法
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紅燒雞中翅怎么做好吃做法
雞翅肥美若斯，任憑如何烹制都是美味，何況是這經(jīng)典的紅燒。下面一起來(lái)看看紅燒雞中翅這道菜的做法。
制作紅燒雞中翅需要準(zhǔn)備的食材
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紅燒雞中翅的做法步驟
1.將雞翅用水沖洗干凈。
2.煮鍋中放入涼水，放入雞翅、料酒，煮2分鐘。
3.蔥切段，姜切片。
4.將煮過(guò)的雞翅撈出，用溫水洗凈，瀝去水。
5.在雞翅的表面用刀切兩下，以便燒制時(shí)入味。
6.用鹽、生抽、老抽、白糖、水兌成調(diào)味汁，攪勻。
7.煎鍋中放油，待油溫升高后將雞翅皮朝下放入，小火煎。
8.煎至皮色金黃后翻面再煎。
9.煎至兩面金黃后放入蔥段、姜片，翻炒出香。
10.倒入調(diào)味汁，水量約快要沒(méi)過(guò)雞翅。
11.大火煮開(kāi)后撇去浮沫，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火，煮約15-20分鐘。
12.用筷子扎入無(wú)血水即熟，放入適量白糖提鮮，大火收濃湯汁，盛出即可
紅燒雞中翅使用指南
一般人群均可食用。
1. 尤其適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人;
2. 患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。
雞中翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效。
雞中翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞中翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過(guò)青椒。對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的。
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