烤糯米雞腿卷怎么做好吃的做法
烤糯米雞腿卷是以大雞腿、干香菇等食材制成的一道美食。下面一起來看看烤糯米雞腿卷這道菜的做法。
制作烤糯米雞腿卷需要準(zhǔn)備的食材
烤糯米雞腿卷的做法步驟
1.稍大的雞腿 取下帶皮的雞腿肉 盡量取的完整些 用刀輕輕拍拍雞肉讓其平整均勻 可以輕輕劃幾刀讓其薄一些
2.燒烤醬兩勺 生抽一勺 耗油一勺 白糖一勺 料酒一勺 兌成腌料
3.雞腿肉腌在醬汁里 上面撒上蒜末 腌制一兩小時(shí)
4.材料都切成小丁
5.糯米冷水浸泡2小時(shí)
6.熱鍋倒油倒入蔥末爆香
7.倒入胡蘿卜 香菇末翻炒片刻
8.倒入榨菜 火腿丁翻炒片刻
9.倒入糯米翻炒 加少許水 翻炒兩三分鐘 加少許鹽
10.炒過的米倒入電飯煲 倒水 大約剛剛沒過米即可 煮熟 不需要煮很久 炒過的已經(jīng)快熟了
11.腌制好的雞腿肉取出 瀝干醬汁 帶皮的一面朝下 上面鋪上薄薄一層糯米飯壓實(shí)
12.緊緊卷起 用棉線綁好
13.用錫紙包住 進(jìn)預(yù)熱好的烤箱 200度上下火中層 烤15分鐘后取出打開錫紙涂上一層腌料 不用包錫紙繼續(xù)烤15-20分鐘 上色表皮焦香即可 如果用的雞腿較大可以適當(dāng)延長(zhǎng)烤制時(shí)間 我用的比較小
14.烤好的雞腿卷 拆掉棉線切塊上桌~
烤糯米雞腿卷食用須知
糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng);具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗的功效。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗出、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥，適宜肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、病后產(chǎn)后之人食用。
糯米所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解，如果患有胃炎、十二指腸炎等消化道炎癥者，應(yīng)該少食。老人、小孩或病人也宜慎用。糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對(duì)于有糖尿病、體重過重，或其他慢性病(如腎臟病、高血脂)的人要盡量少吃。
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