蘿卜羊湯要怎么做才好吃
蘿卜羊湯要怎么做才好吃
蘿卜含有能誘導人蘿卜體自身產生干擾素的多種微量元素,可增強機體免疫力,并能抑制癌細胞的生長,對防癌,抗癌有重要意義。你了解蘿卜羊湯要怎么做才好吃嗎?下面是學習啦小編給大家整理的蘿卜羊湯做法。
蘿卜羊湯的食材準備
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蘿卜羊湯的具體做法步驟
1.羊腿肉洗凈入鍋焯水,并另起一鍋燒一滿鍋水。具體見我的其它湯類制作步驟。
2.準備鹵料包。超市有現成可買,也可以根據自己需要配制。我自己煲湯都沒有兩次是放一樣的。足夠除味即可。
3.將焯過血水的羊肉和鹵料包放入燒開水的鍋中。
4.因為這次腿骨較多,加點白醋,煲上2個小時。
5.甘蔗切條,蘿卜玉米也切好。
6.加入肉湯中大火燒開后,開蓋煮至所有材料熟爛,加鹽調味。
7.碗底放青蒜葉,倒入滾開的肉湯,即可食用。
蘿卜的做法推薦
廣式蘿卜糕
材料:自發(fā)粉3杯,白蘿卜900克,臘肉(或香腸)200克,海米2大匙鹽1茶匙,胡椒粉少許,味精少許。
做法:
1、自發(fā)粉用3杯水調勻使之溶解成自發(fā)粉漿。
2、蘿卜去皮刨絲;臘肉或香腸切丁;海米泡軟切碎。
3、用3大匙油炒香海米及臘肉(或香腸)后,倒入蘿卜絲同炒,并加水杯及調入鹽、胡椒粉、味精。
4、待燒開時,將自發(fā)粉漿慢慢淋入,炒成糊狀。
5、取一長方形蒸盤或容器,先抹少許色拉油再盛入自發(fā)粉頭糊,抹平,放入蒸籠蒸50分鐘。
6、放涼后即可切片煎食,另備蒜蓉醬油沾食
蘿卜丸子
材料:白蘿卜1.5kg,豬絞肉500g,小蔥末30g,姜末20g,蒜末10g,吊片100g(剪小粒),干蝦米150g,木薯粉大約700g,鹽1湯匙,胡椒粉1湯匙,另外準備一碗炸香的蒜米油。
做法:
1、豬絞肉加少許生抽、蠔油、麻油、糖和鹽腌半小時,吊片和蝦米洗凈瀝干水分。
2、熱鍋里放適量油爆香姜蔥蒜末,加入吊片和蝦米爆香后加入絞肉炒熟,盛起備用。
3、白蘿卜削皮刨絲,放入布袋中壓出多余的水分,加入、鹽和胡椒粉混合均勻。
4、加入適量木薯粉,用手揉均勻。(木薯粉可適量調整,搓一粒粉團不散開即可)
5、把粉團搓捏成扎實的小丸子,排放入抹了一層蒜米油的盤中。
6、大火水煮沸后,放入蒸籠蒸15分鐘取出,在表面涂上一層蒜米油即可。
小訣竅:~以上分量大約可做100粒蘿卜丸子,如吃不完可將分量減半。
五香蘿卜干
材料:鮮蘿卜100公斤、食鹽5~8公斤、明礬200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香60克、高粱酒少許。
做法:
1、切條將選好的蘿卜削去根須,用清水洗凈后,切成長5~7厘米、寬1至7厘米左右的薄長條,放在蘆席上攤曬2天后,放進缸里腌制。
2、腌制入缸腌制時,先放一層蘿卜,再放一層鹽。為使蘿卜不發(fā)粘,可將明礬碾成粉末均勻摻入。蘿卜裝入缸后,上面放上竹片,再壓上石塊。第2天倒缸一次,倒缸時要上下翻動,使蘿卜吸鹽均勻。倒缸后仍要壓上石塊。
3、晾曬腌至第3天,把蘿卜撈出,置陽光下曝曬3~5天至六七成干。曬時要勤翻,同時要防止雨淋和灰塵污染。
4、拌料裝壇將花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香按比例混合成五香粉,再均勻地拌入曬好的蘿卜干中,即可裝壇。裝壇時,每放一層蘿卜干后,再稍許放一點鹽和高粱酒。裝好后,將壇置于陰涼干燥處,經過20~30天,即可食用。