黃油面包卷的做法
黃油面包卷的做法
黃油與奶酪的最大區(qū)別在于成分，黃油的脂肪含量更高。你了解黃油面包卷要怎么做嗎?那么，現在學習啦小編就來分享黃油面包卷的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。
黃油面包卷的制作食材
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黃油面包卷的做法步驟
1.混合主面團原料，冰箱冷藏發(fā)酵18-24小時，取出來混合除了黃油的主面團原料(72小時內可用)
2.手工揉面，慢慢可用拉出大片膜
3.加入軟化的黃油43g
4.揉搓摔打面團
5.面團表面慢慢變得光滑
6.切下一小塊可用輕松的拉出大片薄膜(完全擴展階段)
7.放入抹了油的盆中發(fā)酵40分鐘
8.
直至1.5倍大小即可
9.按扁排氣，分割成40g左右一個的面劑子
10.滾圓松弛15分鐘
11.按扁排氣搟開成牛舌狀
12.翻面后橫放，上三分之處往中間對折
13.下三分之一往上對折
14.再次對折
15.確保捏緊收口處
16.用手揉搓成一頭大一頭小呈水滴形
17.先搟開上部
18.左手拉起下部，慢慢搟開
19.搟成薄厚均勻的面片(但是注意不要太薄了，不然烤出來沒有層次感)
20.從上往下卷起，上端卷起一點做芯
21.慢慢卷起，卷實，底部剩一點按扁
22.粘結好成一個卷兒
23.二次發(fā)酵40分鐘，刷蛋液蘸上黑芝麻點綴
24.烤箱預熱180度烤15-20分鐘即可
黃油的功效與作用
1.增加飽腹感
黃油富含脂肪，維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;飽腹感。
2.促進身體發(fā)育
黃油富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。
3.改善貧血
適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。