蓮藕含有豐富的維生素E和一定量的鋅，食用蓮藕能增強(qiáng)記憶，抗老化。你了解炸蓮藕要怎么做才好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦香炸藕片的做法。

　　香炸藕片的制作食材

　　香炸藕片的做法步驟

　　1.摘洗干凈所需要的食材。

　　2.蓮藕切成片，用冷水浸泡。

　　3.香菜切成段，胡蘿卜切成花片。

　　4.取適量油炸粉。

　　5.加水調(diào)成糊狀。

　　6.藕片裹上油炸粉糊。

　　7.油鍋燒熱，藕片入鍋炸至金黃撈出瀝干油。

　　8.另起油鍋，胡蘿卜入鍋過油后盛出。

　　9.再起油鍋，蔥姜入鍋煸香。

　　10.胡蘿卜、香菜入鍋炒。

　　11.加鹽、味精炒。

　　12.藕片入鍋炒。

　　13.加黑芝麻、白芝麻炒。

　　14.炒均勻即可出鍋裝盤。

　　蓮藕的做法大全

　　1.醬爆藕丁

　　材料：藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面醬、白糖、鹽、雞精，紅辣椒。

　　做法：

　　1、蓮藕切丁過水備用(也可以直接炒熟)。

　　2、將準(zhǔn)備好的小紅辣椒切成碎丁，蔥也切碎丁，備用。

　　3、放入紅辣椒和蔥碎爆香，倒入藕丁，根據(jù)個人口味，加甜面醬兩勺，再加白糖，少許鹽，雞精翻炒均勻。

　　4、最后撒上提前炒過的豌豆，熟花生豆即可!

　　2.紅蓮蜜藕

　　原料：藕、枸杞、紅薯、白砂糖、糖桂花。

　　做法：

　　1、將藕切片，放入鍋中加開水白砂糖、枸杞，糖桂花、略煮5分鐘撈出;

　　2、紅薯去皮切細(xì)絲，放入油鍋中炸成金黃色撈出;

　　3、將藕片碼在盤底，堆放上紅薯絲撒枸杞和少許白砂糖即可。

　　3.糖醋藕片

　　秋天到了，藕開始下來了。藕的做法很多，糖醋的做法屬于較清淡的一種。

　　材料：藕。

　　做法：

　　1、藕洗凈，切片，熱水焯一下。

　　2、熱鍋，少許姜末熗鍋，倒入藕片翻炒。

　　3、加糖、醋，繼續(xù)翻炒，加水淀粉勾芡。出鍋。

　　要點(diǎn)：1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。

　　2、注意不要炒糊。盡量少用鐵器，鐵器容易讓藕變黑。

　　3、芡汁勾得要薄一些。

　　4、如果實(shí)在嫌麻煩，也可以焯過后放白糖、醋涼拌。

　　特色：此菜含有豐富的碳水化合物、維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)素。蓮藕是傳統(tǒng)止血藥物，有止血、止瀉功效，有利保胎，防止流產(chǎn)。

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