牛肉炸醬面的做法步驟
牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用。你了解牛肉炸醬面要怎么做嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享牛肉炸醬面的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。
牛肉炸醬面的制作食材
牛肉炸醬面的做法步驟
1.牛柳縱切成條，再改刀切成粒。
2.牛肉粒加水淀粉抓勻，表面淋食用油腌制20分鐘。
3.豆瓣醬100g、辣椒醬20g、清水少許混合待用。
4.胡蘿卜洗凈切片用餅干模具壓成花。
5.黃豆、胡蘿卜花依次入沸水鍋中焯熟，撈出瀝水。
6.面粉中加少許鹽，緩緩倒入適量清水揉成光滑略硬的面團，放入冰箱冷藏室靜置20分鐘待用。
7.面團取出后搟成長條薄片，切成菱形小面片。
8.小面片短角邊在竹簾上一捏成螺旋狀。
9.做成若干細(xì)條螺旋面。
10.鍋中油燒到七成熱，入腌好的牛肉粒滑至六七分熟，盛出。
11.鍋置火上油燒熱，下入姜末爆香。
12.倒入混合的醬料攪勻。
13.倒入焯熟的黃豆、滑油的牛肉粒翻炒。
14.翻炒至醬汁出紅油，加白砂糖調(diào)成酸甜適中，繼續(xù)翻炒。
15.直至濃稠即可。
16.鍋中水燒沸，放入螺旋面攪散后煮至斷生，撈出過冷水盛在碗內(nèi)。
17.碼上胡蘿卜、豌豆，加牛肉肉醬即可食用。
牛肉的營養(yǎng)價值及功效
1、補血增強免疫力抗衰老防病防癌
2、增長肌肉。
它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
3、增加免疫力
可幫你增強免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
4、促進(jìn)康復(fù)
能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
5、補鐵補血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
6、抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
牛肉炸醬面的做法步驟
