電飯煲煮飯的時(shí)候可以蒸蛋嗎
電飯煲煮飯的時(shí)候可以蒸蛋嗎
許多朋友都喜歡吃蒸蛋，大家試過在用電飯鍋煮飯的時(shí)候同時(shí)蒸蛋嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下煮飯的同時(shí)蒸蛋的方法，希望能夠幫到大家!
煮飯的同時(shí)蒸蛋的方法
1、容器我一般用白瓷烤碗，不推薦不銹鋼，洗起來太麻煩。
2、雞蛋提前半小時(shí)從冰箱取出。
3、打蛋，加水。忘了提前取蛋的話要加溫水。水和蛋液的比例大約是1:1。
4、鹽隨意吧。(小朋友12個(gè)月前不要加鹽，可以加點(diǎn)蝦皮。)
5、充分打散。我不喜歡用打蛋器，洗起來太麻煩，就用筷子快速攪打至少200下。
6、蛋液過篩。我也不喜歡用篩子，洗起來太麻煩，就用勺子刮掉表面的浮沫。
7、然后把碗放桌上震幾下。烤過蛋糕的人知道，這是為了震破內(nèi)部的氣泡，防止蒸出蜂窩。
8、在烤碗上蓋一層保鮮膜(我一般不蓋，太麻煩)，放進(jìn)電飯煲，讓蛋液和淘好的米一起靜置大約半小時(shí)。
9、插電源，開煮，并祈禱。
10、煮完悶一會(huì)再開蓋，以免回縮。
蒸蛋的做法
清香鮮橙蒸蛋
材料：橙(1只)、雞蛋(2只) 、白糖(1湯匙)
做法：
1、鮮橙洗凈拭干水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。
2、將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。
3、將橙肉放入榨汁機(jī)內(nèi)打成橙汁，濾去果肉渣。
4、雞蛋打入碗內(nèi)，加入1湯匙細(xì)砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。
5、分別將蛋液倒入兩只橙皮中，倒至八分滿便可。
6、將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。
7、燒開鍋內(nèi)的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。
8、取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。
貼士：
1、建議購買上等橙子，色澤鮮艷，果肉清甜，個(gè)頭較大，果皮較厚，而且清蒸后果皮不易變形。
2、為了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動(dòng)感，代表蒸蛋已熟。
瑤柱蒸水蛋
材料：瑤柱2兩清水 1顆姜雞蛋 1茶匙蔥粒火腿茸少許鹽1茶匙生抽、麻油1茶匙
做法：
1、以半杯水浸軟瑤柱后，加入姜片，蒸十分鐘，所蒸出的瑤柱汁留用。撕碎瑤柱，姜片棄掉。
2、大碗內(nèi)打散雞蛋(不用打起泡)，加入鹽及待涼的瑤柱汁同打勻;
3、將部分瑤柱絲排在碟底，用篩過濾蛋液入碟內(nèi)，用中火蒸一分鐘，再改用慢火蒸至凝固，撒上蔥粒、火腿茸和瑤柱絲，并淋上麻油及生抽即可。
XO醬蒸蛋
材料：雞蛋6只鹽1茶匙水750毫升免治豬肉150克蔥粒2湯匙芫荽裝飾用芡汁粟粉1茶匙，水1湯匙蠔油1湯匙 XO醬4湯匙胡椒粉少許
做法：
1、將雞蛋與鹽及水打勻，用中火蒸熟。
2、用1湯匙油將免治豬肉炒熟，加入蔥粒及芡汁，炒勻至熱透，淋在蒸蛋上，飾以芫荽。
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