雞腿的做法那么多，大家還在煩惱不知道雞腿怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的雞腿做法，希望大家喜歡!

　　黑椒烤雞腿的做法

　　材料

　　雞腿，孜然粉，椒粉，生抽，食鹽，玉米淀粉，料酒，辣椒粉，燒烤汁

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好食材;

　　2、雞腿洗凈，放入黑椒粉、生抽、食鹽、玉米淀粉、料酒、辣椒粉、燒烤汁調(diào)味;

　　3、把調(diào)味料攪拌均勻，腌制4小時(shí);

　　4、把腌制好的雞腿放在烤盤(pán)上;

　　5、烤箱預(yù)熱5分鐘，預(yù)熱好烤箱后把雞腿放入烤箱，200度烤0.5小時(shí);

　　6、待雞腿烤至20分鐘左右，取出，雞腿均勻涂上蜂蜜后，再放回烤箱至烤制剩余時(shí)間;

　　7、烤好的雞腿撒上孜然粉即可。

　　錫紙雞腿的做法

　　材料

　　雞大腿，調(diào)料，錫紙

　　做法

　　1、雞腿買(mǎi)回來(lái)之后，從腿的中間切一刀，一點(diǎn)點(diǎn)，片出腿骨。加入所有調(diào)料(鹽，醬油，花雕酒，花椒面，紫洋蔥，姜末)，進(jìn)行腌制。我是頭一天晚上腌制，第二天做的。我認(rèn)為，時(shí)間長(zhǎng)了，才能真正入味。蒸之前，紫洋蔥，取出，不要。貼著肉，去除雞皮。一整張雞皮。用菜刀片去雞皮上的肥油。再用雞皮把雞腿包上;

　　2、取出錫紙，包裹雞腿。用自己家的白線(xiàn)，制成小繩子，捆綁住，錫紙雞腿。上鍋蒸三十分鐘;

　　3、蒸好了。把線(xiàn)繩子，用剪子剪掉。錫紙里面的雞腿。把湯汁倒入一個(gè)小碗里。去除錫紙，其中一個(gè)雞腿;

　　4、切段，澆上湯汁，入口，即可。

　　香菇雞腿肉飯的做法

　　材料

　　原料：雞腿、鮮香菇

　　配料：姜、蒜

　　調(diào)料：生抽、料酒、鹽、生粉

　　做法

　　【準(zhǔn)備工作】：

　　1、鮮香菇先用鹽水浸泡;

　　2、雞腿剔除骨頭后切塊，再用鹽、生抽、料酒、生粉，姜蒜，腌制;

　　【烹飪過(guò)程】：

　　1、鍋中熱油，先下雞腿肉翻炒至變色;

　　2、倒入香菇片繼續(xù)翻炒至變軟;

　　3、香菇炒出水后加鍋蓋煮10分鐘左右;

　　4、最后，蠔油調(diào)味即可。

　　雞的其他做法——意大利香料烤雞

　　材料

　　(A) 凈雞半只。

　　(B) 在一小碗內(nèi)混合以下腌料：

　　鹽- 2茶匙

　　糖- 1湯匙

　　意大利香料粉- 1茶匙 (Italian Mixed Herbs)

　　黑胡椒 - 1/4茶匙

　　3瓣蒜頭磨成蒜泥

　　(C) 蔬菜：

　　馬鈴薯 - 一大 顆， 削皮切成8塊

　　紅蘿卜 - 切滾刀塊

　　花椰菜 - 多少隨意

　　做法

　　1. 先把3 瓣蒜頭磨成蒜泥， 用鋼簽把雞肉稍微刺幾下， 比較容易入味。

　　2. 把洗凈的雞用腌料腌過(guò)夜， 或腌至少6小時(shí)以上。(把涂上腌料的雞用塑膠袋包成真空包裝狀。)

　　3. 要烤盤(pán)內(nèi)，把蔬菜鋪放在雞塊四周, 加入2大匙水， 用鋁箔將烤盤(pán)包起。將烤箱預(yù)熱至200度C， 烤40分鐘。

　　4. 把烤箱的溫度調(diào)低至180度C， 去掉鋁箔， 用叉子把蔬菜略微翻拌一下， 讓蔬菜混一混雞湯汁， 再回到烤箱繼續(xù)烤30分鐘(不用再蓋鋁箔紙了)， 或至雞皮的色澤完美。

　　5. 取出馬鈴薯塊， 排放在煎鍋內(nèi)，加些雞湯汁和1/4杯水， 加蓋稍微燜一下至熟透，開(kāi)大火煮至湯汁收乾， 再下些用奶油稍微煎一下至焦香?；蛉缦矏?ài)馬鈴薯泥, 在馬鈴薯燜熟收干水后, 用叉子將馬鈴薯趁熱壓碎， 加入適量的牛奶/或熱水/或雞湯，一大匙的牛油/面包油拌均成薯泥。(如用雞湯就不需要再加牛油)

　　6. 收集下來(lái)的雞湯， 可以加些水和牛奶煮蘑菇醬, 做成蘑菇醬意大利面, 或多加些液體, 做成蘑菇湯.

　　蘑菇醬/蘑菇湯:

　　1. 先在熱鍋內(nèi)燒熔2~3大匙的奶油，下少許的洋蔥碎炒至微黃，再下些蘑菇片炒一炒, 再下2大匙的面粉，慢火炒。

　　2. 慢慢倒入下1至2杯液體(雞湯+水+牛奶,隨自己口味調(diào)整比例)， 快速攪至面粉溶解, 煮開(kāi)后加些鹽，黑胡椒碎及一點(diǎn)點(diǎn)的砂糖(因?yàn)闆](méi)有味精)調(diào)味。

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