好吃的蓮藕做法有哪些
好吃的蓮藕做法有哪些
許多朋友都十分喜歡吃蓮藕，蓮藕的做法那么多，大家最喜歡吃哪一種呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的蓮藕做法，希望大家喜歡!
冰糖糯米蓮藕的做法
材料
蓮藕，糯米，枸杞子，紅棗，冰糖，玫瑰花
做法
1.先切開藕的兩端.
2.最艱巨最痛苦的工作是這項(xiàng)，我和粽子兩人一人負(fù)責(zé)一顆藕，任務(wù)就是給它喂米吃，直到快撐破肚皮為止..
3.用筷子捅阿捅..
4.終于把米塞滿了，然后兩頭用牙簽固定好~
5.放了冰糖紅棗，枸杞子和玫瑰花，可能是我的棗子不對(duì)，或者不應(yīng)該放枸杞子，反正煮出來的蓮藕有點(diǎn)微酸，看來下次要用甜棗.
6.把糖煮稠了
7.收汁就可關(guān)火了~
8.稍微晾涼下就可以撈出來切片~
小訣竅
還不夠太糯,不過總體來說還是很香的~算成功吧!最后澆上點(diǎn)糖漿上桌了
章魚綠豆煲釀蓮藕的做法
材料
章魚干1兩，去皮綠豆約3兩，蓮藕一斤半，豬骨兩小塊，鹽油適量
做法
1、把蓮藕洗凈去皮，將去皮綠豆稍微浸泡一下，然后把章魚干浸60～90分鐘，去衣。豬骨稍微煮一下，濾水備用;
2、將蓮藕的一端切開，把去皮綠豆塞進(jìn)蓮藕孔中，然后再把切開的一端，拼回原位，用牙簽固定，防止綠豆流失;
3、把之前處理過的原料放在一起，煲煮60～80分鐘即可。煲好再下鹽、味精調(diào)味。
小訣竅
買蓮藕的時(shí)候，要選擇整條蓮藕粗壯的一端(俗稱“大藕瓜”)，這端粉嫩有肉，吃起來不留渣滓，與去皮綠豆相得益彰。往蓮藕孔塞綠豆的時(shí)候，以滿不以“實(shí)”為原則，但不要硬塞，因?yàn)榫G豆遇水膨脹，太多會(huì)逼爆蓮藕，菜肴就變得一塌糊涂了。
檸檬蜂蜜漬蓮藕片的做法
材料
蓮藕1個(gè)，蜂蜜1又1/2湯匙，檸檬1個(gè)，枸杞10粒
做法
1.【蓮藕的處理過程】：鍋內(nèi)放入足量的清水，大火燒煮
2.蓮藕洗凈，用刮皮刀刮去外皮
3.用刀從蓮藕的橫截面，順著蓮藕的長(zhǎng)度，切成薄片
4.鍋里的水燒開，切好的蓮藕片放入鍋中
5.大火焯煮大約1～2分鐘至蓮藕斷生
6.撈出蓮藕片，立即浸入冰水中備用
7.【蓮藕片的拌制過程】：檸檬用淡鹽水搓洗干凈，用手反復(fù)揉捏檸檬數(shù)次
8.檸檬對(duì)半切開，手握檸檬用力擠出檸檬汁
9.檸檬汁里擠入蜂蜜，蜂蜜的甜度掩蓋住檸檬的酸味即可
10.用筷子把蜂蜜和檸檬汁攪拌均勻
11.冰好的蓮藕片撈出放在盤中
12.調(diào)好的蜂蜜檸檬汁倒在蓮藕片上
13.檸檬皮用刮皮刀刮成薄皮，用刀切成細(xì)長(zhǎng)條擺放在蓮藕片上
14.枸杞提前用清水浸泡至吸收水分變軟
15.泡好的枸杞撒在蓮藕片上，放入冰箱冷藏一會(huì)，風(fēng)味更佳
蓮藕的適宜人群
一般人群均可食用
1. 老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者多食用;
2. 藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食用;藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;
3. 藕煎湯內(nèi)服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用于各種出血癥。一般產(chǎn)后1～2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。
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