口蘑做菜的方法
口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇,一般生長在有羊骨或羊糞的地方,味道異常鮮美。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享口蘑做菜的方法。
口蘑做菜的方法:口蘑胡蘿卜燒雞翅
材料
主料:雞翅根,口蘑,胡蘿卜,
配料:料酒,老抽,冰糖,生姜,大蔥,白糖,鹽適量
做法
1、雞翅洗凈,大蔥切段、生姜切片、胡蘿卜去皮切滾刀塊、口蘑切塊。
2、起油鍋,放入冰糖,炒至冰糖呈淺咖啡色時(shí),放入雞翅、老抽翻炒上色。
3、加清水、料酒、鹽、白糖、蔥段、姜片,大火燒開,去浮沫,加蓋轉(zhuǎn)小火燒15分鐘。
4、放入胡蘿卜塊燉5分鐘,再放入口蘑塊燉5分鐘至鍋內(nèi)湯汁濃稠既可裝盤。
小訣竅
1、雞翅快燒好時(shí),要輕輕翻動(dòng),仔細(xì)觀察鍋內(nèi)情況,以免糊鍋。
2、炒糖色的時(shí)火候一定要小,否則不易控制,糖容易變苦。
口蘑做菜的方法:口蘑蕨菜汆豆腐
菜譜簡介 清淡適口,營養(yǎng)豐富。
材料
主料:口蘑,
輔料:蕨菜,豆腐,海米,蔥,姜,
調(diào)料:鹽,雞精,胡椒粉
做法
1、將蕨菜摘洗干凈后切成段,口蘑切成片,豆腐切成塊備用;
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油,油熱后,下蔥、姜、海米煸炒片刻,放入蕨菜煸炒,倒入適量清水;
3、開鍋后放入口蘑煮片刻后再放入豆腐,加入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味,出鍋后撒上蔥花即可。
口蘑做菜的方法:配黑胡椒口蘑炒豌豆
材料
主料:雞翅根,口蘑,烤里脊,豌豆,配料:八寶陳香雞調(diào)料一包,生姜,干淀粉,面粉,雞蛋,鹽,蘇打粉,洋蔥,黑胡椒碎,味精,番茄沙斯,八寶陳香雞調(diào)料:孜然粉,花椒粉,胡椒粉,鹽,味精,白糖,芝麻,辣椒粉
做法
1、雞翅根洗凈,放入八寶陳香雞調(diào)料一包和生姜片腌制1小時(shí)以上入味。
2、面粉、雞蛋、鹽、蘇打粉放入碗中加少許水調(diào)成脆炸糊。
3、腌好的雞翅表面拍干淀粉,沾滿脆炸糊,放入5成熱的油鍋中炸至表面微黃撈出,待油溫升至7成熱時(shí),再復(fù)炸一次,使雞腿表面金黃酥脆即可撈出,用廚紙吸去多余的油分。
黑胡椒口蘑炒豌豆制作:
1、口蘑洗凈切片;洋蔥、烤里脊切丁。
2、起油鍋,爆香洋蔥,放入口蘑、豌豆、烤里脊翻炒2分鐘,再放入黑胡椒碎、番茄沙斯炒3分鐘,最后放入味精調(diào)勻即可。
小訣竅
1、雞翅掛了脆炸糊再炸,可以充分保持雞翅內(nèi)的水分,使雞翅口感細(xì)嫩。
2、雞翅外脆里嫩的關(guān)鍵是又要復(fù)炸一遍,既可使去除多余的油分,又可以使外皮酥脆。
口蘑做菜的方法相關(guān)文章:
1.蘑菇怎么炒菜好吃
2.做菜基本方法
5.雞血做菜方法
6.松茸菜譜的做法
8.木耳香菇怎么炒菜