蘋果飯后甜品的制作步驟有什么
蘋果飯后甜品的制作步驟有什么
現(xiàn)在人們都喜歡在飯后吃些水果甜點(diǎn),那么如果將蘋果和甜點(diǎn)結(jié)合起來一起制作的話又是什么滋味呢,你知道該如何制作嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的蘋果飯后甜品的制作,希望能幫到你。
蘋果飯后甜品的制作:自制蘋果派
材料
蘋果1個(gè),面粉200克,蛋黃1個(gè),白糖2勺,水淀粉適量,黃油適量
做法
1、面粉倒入盆中,用溫水和面,揉成面團(tuán),蓋上濕布醒10分鐘(溫水和面做出來的派皮口感更好)。
2、這個(gè)時(shí)候開始做餡料,把蘋果洗凈去皮去核,切小丁。
3、蘋果放鍋中,加入白糖把蘋果腌制一下(1個(gè)蘋果放2勺白糖,甜度適中,喜歡更甜的可以多放糖)。
4、開小火熬制蘋果至半軟,加入水淀粉。不停的攪拌,熬至粘稠即可。
5、這個(gè)時(shí)候面團(tuán)就醒好了,案板上灑少許面粉,把面團(tuán)放上去,揉光滑,用搟面杖搟成長方形的樣子。
6、黃油溶化,抹在派皮中間1/3的位置。將派皮向中間對折,邊緣處壓緊。
7、第二次把派皮重新?lián){開,在派皮中間1/3的位置抹上黃油。將派皮向中間對折,邊緣處壓緊。
8、第三次用搟面杖將派皮搟開。在派皮中間1/3的位置抹上黃油。將派皮向中間對折,邊緣處壓緊。
9、第四次用搟面杖將派皮搟開。反復(fù)放3次黃油,派皮已經(jīng)有很多層次了。
10、將派皮切成餛飩大小的長方形面片。
11、取一張派片,放在左手中心。用勺子把陷放在派皮正中央。對折,其余三邊捏緊,一個(gè)小蘋果派就做好啦。依次做完所有的蘋果派。
12、把做好的蘋果派表面刷上蛋黃液,這樣炸出來的蘋果派表面比較漂亮,而且為蘋果派增加營養(yǎng)。
13、鍋燒熱,放入適量的油,油溫?zé)亮叱墒?,把蘋果派下鍋炸,期間要開小火,以免炸糊。
14、炸至蘋果派兩年金黃就可以撈出來了,瀝油,晾一會(huì)兒就可以吃了,不要太著急,會(huì)燙嘴的哦!
蘋果飯后甜品的制作:玫瑰花蘋果派
材料
用料:低筋面粉150g、黃油60g、細(xì)砂糖15g、牛奶45g、紅蘋果2個(gè)、蜂蜜20g、糖漿40g
做法
1、將黃油軟化后,與低筋面粉、細(xì)糖,用手搓均勻;
2、將牛奶緩慢加入邊加入邊混合;
3、揉成表面光滑的面團(tuán),冷藏松弛15min;
4、將紅蘋果洗干凈,切成薄片
5、將蜂蜜和糖漿一起煮開,加入蘋果片,小火,將蘋果煮軟;
6、將面皮搟至厚0.4cm的薄片,在切割為款7cm左右的面皮;
7、將煮好的蘋果片紅邊朝上且露出一點(diǎn)紅邊,重疊一半式放置均勻;
8、底下部分面皮折起,覆蓋住蘋果白色部分;
9、由一端卷起,卷成卷;
10、放入大小合適的模具中,防止在烤制時(shí)彈開;
11、德普烤箱快熱檔185度,烤制20min即可
蘋果飯后甜品的制作:蘋果蛋糕
材料
面粉150g(自發(fā)粉也可以,適當(dāng)減少泡打粉的量就可以了),泡打粉1小勺,蘋果5個(gè),檸檬1個(gè),雞蛋4枚,糖150g,黃油115g,少許鹽
做法
1、烤箱預(yù)熱180度;
2、先將黃油隔水坐化;
3、蘋果去皮,去核,切薄片;
4、將一個(gè)檸檬擠汁,加入蘋果片中,攪拌均勻待用;
5、將模具墊好烤蛋糕紙,均勻地涂一層油;
6、取一大容器,加入雞蛋,糖,與檸檬皮的碎末,打發(fā);
7、加入一半的面粉,泡打粉與少許鹽,輕輕攪拌均勻;
8、將融化且放涼的黃油沿著周圍慢慢倒入;
9、再加入剩余的面粉,輕輕攪拌均勻;
10、加入事先切好的蘋果片,攪拌均勻;
11、將蛋糕糊小心倒入模子中,表面鋪平;
12、放入烤箱45-55分鐘;表層呈現(xiàn)金黃色,用牙簽插一下,表面干凈就表示蛋糕已經(jīng)熟了;
13、取下模具,稍微涼一會(huì)兒以后表面撒上糖霜及檸檬皮裝飾即可!
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