壓力鍋煮飯的秘訣與技巧有哪些
壓力鍋煮飯的秘訣與技巧有哪些
一般我們都會(huì)使用電飯鍋進(jìn)行做飯，但是如果家中電飯鍋壞了想要使用壓力鍋進(jìn)行做飯的話(huà)有哪些方法和技巧呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的壓力鍋煮飯的秘訣，希望能幫到你。
壓力鍋煮飯的秘訣
首先，我們用一個(gè)容器量出米的量。接下來(lái)第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過(guò)3次，如果超過(guò)3次后，米里的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大量流失，這樣蒸出來(lái)的米飯香味也會(huì)減少。記住洗米不要超過(guò)3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí)。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來(lái)米飯會(huì)粒粒飽滿(mǎn)。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個(gè)特別簡(jiǎn)單的方法來(lái)測(cè)量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒(méi)關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過(guò)前三道工序后，我們?cè)阱伬锛尤肷倭康木}或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以?，F(xiàn)在，可以插上電，開(kāi)始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿(mǎn)，米香四益。
使用高壓鍋?zhàn)鲲堊⒁獾氖马?xiàng)
一忌：選用不當(dāng)
要根據(jù)家庭的實(shí)際需選擇大小合適，功能齊全，質(zhì)量穩(wěn)定，安全性好，價(jià)格合適的電壓力鍋。不要盲目購(gòu)買(mǎi)，盲目相信品牌，或者銷(xiāo)售人員的推銷(xiāo)，自己可以參考上文的選購(gòu)指南進(jìn)行挑選。
二忌：不學(xué)就用
有人買(mǎi)了電壓力鍋，不問(wèn)不學(xué)，拿起來(lái)就用，這是最危險(xiǎn)的!初次使用電壓力鍋，您必須閱讀壓力鍋使用說(shuō)明書(shū)。一定要按說(shuō)明書(shū)要求去做，或者向懂行人請(qǐng)教。萬(wàn)不可不學(xué)就用。
三忌：用前不查
使用時(shí)，首先要認(rèn)真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯?；蚱渌澄餁?jiān)氯Ｈ羰褂眠^(guò)程中被食物堵塞，則應(yīng)將電源拔掉，強(qiáng)制冷卻后，清潔氣孔才能繼續(xù)使用，否則使用中食物會(huì)噴出燙傷人。還要檢查橡膠密封墊圈是否老化。橡膠密封圈使用一段時(shí)間以后就要老化。老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，為此，需要及時(shí)更新。
四忌：鍋蓋不到位
鍋蓋的手柄一定要和鍋體的指示貼紙吻合，才可開(kāi)始烹制食物，否則鍋蓋沒(méi)蓋好，壓力上不來(lái)，或者壓力上來(lái)后，導(dǎo)致鍋蓋彈起，容易導(dǎo)致人員燙傷。
五忌：擅自加壓
使用時(shí)有人擅自在閥體上增加重量，為的是使鍋內(nèi)的壓力加大，強(qiáng)行縮短制作的時(shí)間。這種在高壓鍋上面危險(xiǎn)的操作在普通壓力鍋上沒(méi)有很大的用處，因?yàn)殡妷毫﹀佋诠ぷ鬟^(guò)程中是保持密封狀態(tài)的，通過(guò)鍋體內(nèi)的壓力開(kāi)關(guān)設(shè)定好了鍋內(nèi)的壓力。增加閥體的重量無(wú)法改變鍋內(nèi)的壓力。
有稍微懂點(diǎn)電壓力鍋原理的朋友就打開(kāi)底蓋，自己調(diào)壓力開(kāi)關(guān)，殊不知鍋內(nèi)壓力的大小是有嚴(yán)格的技術(shù)參數(shù)的，無(wú)視這種科學(xué)設(shè)計(jì)，就等于用自己的生命開(kāi)玩笑，私自拆開(kāi)，改變?cè)薪Y(jié)構(gòu)貨設(shè)計(jì)造成鍋爆人傷的嚴(yán)重后果，廠家可不負(fù)責(zé)哦，千萬(wàn)不可冒這個(gè)險(xiǎn)!
六忌：盛裝過(guò)滿(mǎn)
使用高壓鍋放食物原料時(shí)，容量不要超過(guò)鍋內(nèi)容積的五分之四，如果是豆類(lèi)等易膨脹的食物則不得超過(guò)鍋內(nèi)容積的三分之二。
七忌：中途開(kāi)蓋
在加熱過(guò)程中，絕不可中途開(kāi)蓋，免得食物爆出燙人。在末確認(rèn)冷卻之前，不要取下重錘或調(diào)壓裝置，免得 噴出食物傷人。應(yīng)在自然冷卻或強(qiáng)制冷卻后才能開(kāi)蓋。
電壓力鍋的選購(gòu)指南
1.選購(gòu)電壓力鍋可根據(jù)個(gè)人的喜好而定。機(jī)械式電壓力鍋和微電腦式電壓力鍋的控制方式不同，但使用效果完全一樣，前者操作復(fù)雜，后者方便直觀，但價(jià)格較高。
2.選購(gòu)電壓力鍋的規(guī)格應(yīng)考慮人口數(shù)量，2-3人的家庭宜選4升的，3-5人的家庭宜選5升的，6人以上的家庭宜選6升或8升的。
3.性能方面要著重檢查內(nèi)鍋與電熱盤(pán)接觸是否良好、通電發(fā)熱是否正常，此外還要檢查功能開(kāi)關(guān)、輕觸式按鈕是否正常。旋動(dòng)調(diào)節(jié)器和定時(shí)器動(dòng)作應(yīng)自如，加熱和保溫指示燈相應(yīng)亮滅，定時(shí)器倒計(jì)時(shí)完成后能自動(dòng)關(guān)機(jī)等。電源線(xiàn)和電源插頭絕緣要良好，無(wú)氧化銹蝕等。
4.電壓力鍋安全裝置的性能很重要，因?yàn)榘踩阅艿膬?yōu)劣直接影響其使用性能。首先檢查鍋蓋的密封圈應(yīng)無(wú)變形和龜裂，將鍋蓋嵌到鍋體端口，順時(shí)針旋轉(zhuǎn)鍋蓋手柄至定位位置，鍋蓋應(yīng)密封良好。查看浮子閥、排氣閥、安全閥、防堵罩安裝要牢固可靠，金屬外表面光亮無(wú)氧化銹蝕等。最后，注水通電試鍋，加熱到預(yù)定溫度，排氣閥能正常排氣，定時(shí)器能自動(dòng)關(guān)機(jī)。
5.說(shuō)明書(shū)、相關(guān)標(biāo)識(shí)及安全提示詳盡齊備與否代表了企業(yè)的責(zé)任心，并能保證消費(fèi)者正確安全的使用。因此對(duì)此項(xiàng)檢查也不可疏忽。
6.應(yīng)選購(gòu)?fù)ㄟ^(guò)3C認(rèn)證的產(chǎn)品。通過(guò)認(rèn)證的電壓力鍋質(zhì)量有保證，電氣性能合格，售后服務(wù)到位。
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