廚房新手如何用電飯鍋進(jìn)行煮飯
廚房新手如何用電飯鍋進(jìn)行煮飯
現(xiàn)在很多人家中都是使用電飯鍋煮飯的，但是對于廚房新手來說很困難不知道該怎么去做，那么該怎么煮飯呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的如何用電飯鍋煮飯，希望能幫到你。
如何用電飯鍋煮飯
1、用量杯把米量好放入電飯鍋內(nèi)鍋中。有的電飯鍋包裝盒內(nèi)會配有量杯，也有一些電飯鍋可以直接將米倒進(jìn)內(nèi)鍋中量取。通常，電飯鍋自帶的量杯并不是我們常用的美國標(biāo)準(zhǔn)量杯(240毫升一杯)，而是電飯鍋業(yè)界自創(chuàng)的標(biāo)準(zhǔn)量杯(一杯相當(dāng)于3/4 美國標(biāo)準(zhǔn)量杯，即180毫升)。你也可以用自己準(zhǔn)備的量具。根據(jù)米的種類不同，一杯米能煮出大約一杯半到三杯飯。煮飯時不能把電飯鍋裝得太滿，防止米湯會溢出。
2、洗米。大部分人都會在煮飯之前洗米，以除去任何可能存在的殺蟲劑，除草劑，或別的污染物。如果廠家的銑床不夠先進(jìn)，也有可能使部分米粒斷裂，煮的過程中會釋放多余淀粉，使飯粒粘成一坨。 洗米時，將飲用水倒入裝有米的碗中，或直接用緩慢水流沖洗。往碗中加水時，輕輕晃動米粒，至米粒被完全浸沒。用篩子將水瀝干，或直接傾斜鍋身，把多余的水倒出。同時用手抵住鍋邊防止米隨著水一塊兒流出。重復(fù)上述步驟直至淘米水變清。
有些米添加了鐵、煙酸、維生素B1、葉酸;淘米就顯得多余，因為水會把水溶性的維生素和礦物質(zhì)洗去。如果你的電飯鍋內(nèi)鍋有不粘涂層，洗米時不應(yīng)直接用內(nèi)鍋，以防米粒摩擦損壞涂層。
3、量水。大部分的電飯鍋使用指南建議用冷水。用水量取決于米的種類和你喜歡的口感。許多電飯煲內(nèi)鍋的內(nèi)側(cè)上已預(yù)先刻上應(yīng)添加多少米和水的指示性刻度。有的大米包裝上也會說明用水量。你也可以按照以下的配比加水。當(dāng)然，如果你喜歡較硬或較糯的口感，可隨意減少或增加水量。
4、把米在水中浸泡30分鐘左右。這個步驟并非必需，但預(yù)先浸泡可以使煮飯時間縮短，也可以使飯的口感更加軟糯。按照上述配比，加水到米中，然后在室溫浸泡。30分鐘后直接通電煮飯。
5、添加調(diào)味料(可選)。通電煮飯前，你可以在米中加一點調(diào)味料，那么在煮飯的過程中，米飯就能吸收調(diào)味料的香氣。有的人喜歡加一點鹽。牛油或其他帶有獨特香氣的食用油也頗受歡迎。如果你是在煮印度風(fēng)味的米飯，你也可以直接把月桂葉或小豆蔻豆莢加入鍋中增加香氣。
6、把內(nèi)鍋壁上沾著的米粒撥回到水中，用工具把鍋中的米弄平。殘留在內(nèi)鍋壁的米可能會被燒焦。再用布把內(nèi)鍋的外壁抹干凈。
不要晃動水下的米。否則可能會使米粒中的淀粉釋出，煮出來的飯就不如理想了。
7、看一下你的電飯鍋上有沒有特殊的煮食按鈕。有的電飯鍋上只有簡單的開關(guān)按鈕，也有的電飯鍋帶有不同功能的煮食按鈕，或是延長煮飯時間的選項。其實不管那些亂七八糟的按鈕也沒有太大關(guān)系，但最好還是搞清楚每一個按鈕具體代表什么功能。
8、煮飯。把內(nèi)鍋放入電飯鍋中蓋上蓋，插上電源，按下煮飯按鍵，通電。當(dāng)飯煮好時，電飯煲的煮飯按鍵會自動彈起，就像烤面包機(jī)一樣。某些型號的電飯鍋在飯煮好后會自動保溫直至你把電源拔開。
煮飯的過程中不要打開鍋蓋去看飯煮好了沒有。煮飯的過程深受鍋中水蒸氣多少的影響。因此，中途打開鍋蓋，水蒸汽跑出后有可能導(dǎo)致飯煮不好。當(dāng)鍋中的溫度高于水的沸點時，(海平面華氏212度或攝氏100度)電飯鍋會自動斷電。這種情況只有在鍋中的水全部蒸發(fā)后才會發(fā)生。
9、米飯煮好后在鍋中燜10至15分鐘才開蓋(可選)。大部分電飯鍋的使用指南都會這樣建議，甚至某些型號的電飯鍋本身就設(shè)計成這樣。當(dāng)然您也可以不等就直接開蓋。盡早切斷電源或把內(nèi)鍋從電飯鍋中取出，能有效減輕米飯粘在鍋底的情況。
10、將飯攪松，然后上飯。只要飯里面沒有多余水分，那飯基本上就可以吃了。用飯勺輕輕攪松米飯可以使蒸汽釋出，防止米飯煮干。
電飯煲如何選擇
內(nèi)膽選擇
電飯煲內(nèi)膽的最基礎(chǔ)功能就是不粘鍋。各種內(nèi)膽材質(zhì)的最基本區(qū)別，也就是圍繞著怎么不粘鍋展開的。常見的有遠(yuǎn)紅外、黑晶、黃晶蜂窩、釜膽、陶晶、合金、黃金內(nèi)膽、不銹鋼等等，只要電飯煲內(nèi)膽涂層材料是安全無毒的，電飯煲內(nèi)膽材質(zhì)不粘鍋就可以了。
功率選擇
每個電飯煲的介紹里都有一個功率數(shù)字，大致區(qū)間在200W到1600W左右。功率大的耗時短，功率小的耗時長，電飯煲的功率與電飯煲的容量有關(guān)，如4L容量的功率在600W-800W，IH電飯煲會比普通電飯煲功率要大一點。
加熱類型
目前主流的電飯煲加熱方式有：IH電磁加熱：IH電磁加熱的電飯煲加熱技術(shù)最為先進(jìn)，但其價格也最為昂貴;底盤加熱：電飯煲有時會出現(xiàn)食物上下加熱不均勻的情況，而上下立體加熱、三維立體加熱的電飯煲則能保證較好對食物進(jìn)行全面加熱。
容量選擇
電飯煲的容量選擇是根據(jù)自己家里一般有多少口人吃飯。容量1L-2L，合適1-2人使用;容量3L-4L適合三口之家用;容量5L-6L的，適合4-8口人的家庭。當(dāng)然這其中還有個人飯量的大小之類的影響。
控制方式
現(xiàn)在電飯煲一般分為微電腦式智能電飯煲和機(jī)械式的傳統(tǒng)電飯煲。如果家庭都是年輕一族在使用，選擇智能電飯煲合適，功能多，24小時預(yù)約時間，可以選擇自己的合適的烹煮方式，不在家下班回來就煮好了;如果家庭有老人煮飯，可以選擇機(jī)械式電飯煲，操作簡單。
各種電飯鍋的品牌
九陽電飯煲
九陽始于1994年，豆?jié){機(jī)行業(yè)開創(chuàng)者，小家電行業(yè)影響力品牌，專注于健康飲食電器的研發(fā)/生產(chǎn)/銷售的現(xiàn)代化企業(yè)
特點：九陽電飯煲智能款式采用全方位操作面板，一鍵完成，方便快捷。具有等多種烹飪功能，可以針對不同食物的特性，調(diào)整預(yù)約時間。 內(nèi)膽方面，九陽電飯煲采用黑晶蜂窩內(nèi)膽,超強(qiáng)不粘，導(dǎo)熱性能好。配合底盤超強(qiáng)聚能火技術(shù)，立體加熱，延長米飯沸騰時間，提高精華酵素的活性，加強(qiáng)營養(yǎng)。內(nèi)蓋采用防凝露設(shè)計，有效防止蒸汽凝結(jié)滴落，米飯口感更好。
蘇泊爾電飯煲
蘇泊爾成立于1994年，壓力鍋行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草單位，大型炊具研發(fā)制造商，安全壓力鍋/球釜IH飯煲/無涂層不銹技術(shù)享譽市場。
特點：蘇泊爾電飯煲智能款式內(nèi)鍋為感應(yīng)式加熱，靈敏度高，采用獨有的精確溫控技術(shù)，針對不同的米種和口感可實現(xiàn)精確溫度控制，口感方面都能進(jìn)行選擇，可滿足不同人的需求。最長可以24小時預(yù)約的功能。蘇泊爾電飯煲的內(nèi)膽采用復(fù)合不銹鋼聚能厚釜，傳熱均勻抗粘，底部的光滑設(shè)計，不易糊鍋，煮粥更不會出現(xiàn)溢鍋現(xiàn)象。也更容易擦洗清潔。
飛利浦電飯煲
飛利浦，享譽全球的跨國電子品牌，1891年為生產(chǎn)電燈泡而創(chuàng)立，世界500強(qiáng)，以強(qiáng)大的科技創(chuàng)新及產(chǎn)品設(shè)計聞名于世。
特點：飛利浦電飯鍋不僅外觀時尚和美觀，性能和質(zhì)量也是十分出眾、功能是多樣，具備煮米飯、蛋糕、煲仔飯、湯/粥等功能，煮飯時選出相應(yīng)的煮飯程序，一鍵就能搞定，操作便利。立體加熱能夠讓食物在烹煮過程中受熱更加的均勻，營養(yǎng)釋放也更加的全面，而精準(zhǔn)的溫控能夠根據(jù)內(nèi)部食物蒸煮的情況進(jìn)行壓力調(diào)節(jié)，烹飪出顆粒分明、香味濃郁的米飯了。
松下電飯煲
松下，涉及家電、數(shù)碼視聽電子、辦公產(chǎn)品、航空等諸多領(lǐng)域，世界著名的國際綜合性電子技術(shù)企業(yè)集團(tuán)。
特點：松下電飯煲方便耐用，技術(shù)含量高，有導(dǎo)熱性良好的銅鉆5層鍋，能提升加熱性和保溫性;炊煮過程中，備長炭提高了內(nèi)鍋的加熱效果，熱度直透米芯;充分發(fā)揮炫鉆高導(dǎo)熱、高硬度的特性，令鍋內(nèi)加熱均勻高效;波紋鍋身厚度適宜堅固耐用，而且增加了內(nèi)鍋表面的受熱面積。其中現(xiàn)在流行的IH電飯煲的松下這這方面有著重要的地位。
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