蜆肉中所含微量的鈷對維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好效果。下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下蜆肉的好吃做法。

　　蜆肉的好吃做法、辣炒白蜆子

　　材料

　　辣椒，白蜆子，蔥，香菜，姜，水淀粉，蒜末

　　做法

　　1.把白蜆子用鹽水泡半天，讓它把里邊有沙子都吐干凈.這點很重要喲。

　　2.然后鍋里放油，放入辣椒，炸出辣味后，再把蔥，姜，下入鍋中把油炒香，然后放入白蜆子，炒開口了以后，把香菜和蒜末放里，再勾一點茨汁就可以出鍋了。

　　蜆肉的好吃做法、炒蜆仔

　　材料

　　蜆仔600公克，蕃茄1個，芹菜30公克，姜末10公克，辣椒末10公克，蒜末10公克，鹽1/2小匙，雞粉1/4小匙，糖1/2小匙，烏醋1大匙，辣油1小匙，米酒1大匙，油2大匙

　　做法

　　1.蜆仔入水中吐沙約1小時，洗凈備用。

　　2.蕃茄切小丁;芹菜切粒，備用。

　　3.熱一鍋，放入油、蒜末、姜末、辣椒末爆香，再放入作法1的蜆仔、作法2的蕃茄丁炒至蜆仔微開。

　　4.加入作法2的芹菜粒、其余調(diào)味料拌炒一下即可

　　蜆肉的好吃做法、翡翠拌蜆子

　　材料

　　蜆子尖500克，小蔥100克。調(diào)料精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒少許，香醋少許，蒜泥少許，蔥油1小匙。

　　做法

　　1、將蜆子尖用清水沖洗干凈，再用開水焯一下，撈出沖涼。

　　2、小蔥用清水適量沖洗干凈，切段，和蜆子尖、精鹽、味精、辣椒、香醋、蒜泥、蔥油等調(diào)料一起拌勻入味，裝盤即成。

　　材料替換

　　原料中蜆子可改為針魚，則成為翠拌針魚。

　　口味變化

　　調(diào)味料中可酌加豆瓣辣醬，則成為辣味蜆子。

　　蜆肉的好吃做法、油鹽水浸蜆

　　材料

　　蜆1公斤，粉絲1小卷，大頭菜1小片，辣椒4只，姜1茶瓷，陳皮半片，蔥適量，上湯3小杯，料酒3小杯，鹽、糖、胡椒粉適量

　　做法

　　1、蜆要去沙，蜆放到藍(lán)子里再放到盆子了泡清水。

　　2、在水里放鹽、辣椒(也可以放鐵叉或鐵餐刀)

　　3、粉絲要先用冷水泡一段時間，然后用沸騰的水輕輕過泡一下，拿起，放到一邊備用。

　　4、熱鍋放油，炸鹽(粗鹽)后，盛出鹽備用。

　　5、把蜆放到之前炸鹽的由里輕輕炒一下，蜆微熟。拿起備用。

　　6、繼續(xù)熱鍋，放辣椒、姜絲、陳皮、大頭菜， 炒熱后下料酒、上湯、胡椒粉。

　　7、再來把備用的蜆、粉絲、炸過的鹽、糖放進(jìn)鍋里煮4分鐘后放蔥，上碟。

　　蜆肉的好吃做法、避風(fēng)塘炒蜆

　　材料

　　沙蜆，肉碎，蝦子(非常小的小蝦)，蒜蓉，蔥丁，干紅蔥，洋蔥丁，辣椒干，紅辣椒切片，鹽，糖，胡椒，老抽，味精，紹酒

　　做法

　　1、沙蜆用清水放支鐵器于水中浸三小時讓沙蜆吐干凈沙，洗乾淨(jìng)滴乾水，燒滾水即過水至七分熟撈起。

　　2、起油鍋，再把蒜蓉炸至金黃色，放入辣椒干、蔥、洋蔥爆香，放肉碎、蝦子一起炒至香微焦，下紅椒、干紅蔥、蟹件回鑊炒乾水份，加老抽、鹽、糖、胡椒、味精，再撒上些料酒走鍋邊，爆出香味再略炒片刻即可出菜。