腌辣椒的好吃做法推薦

　　在婺源，腌辣椒是每戶農(nóng)家必做的一道腌菜，有整個新鮮辣椒腌制，也有切成圈或剁碎腌制的。腌制后的辣椒直接用來下稀飯，或是用來炒土豆絲。整入辣椒炒起來吃非常下飯。你知道好吃的腌辣椒要怎么做嗎?接下來學習啦小編給你推薦幾款腌辣椒的做法。

　　腌辣椒的好吃做法一

　　腌辣椒的材料

　　辣椒、蒜頭、姜，和高度酒，蒜頭大概是辣椒的1/3，姜是辣椒的4/1，高度酒五六湯匙基本可以了。比例自己可以調(diào)整。

　　腌辣椒的做法

　　一、將辣椒順身切開，再截成一小段的;

　　二、蒜頭剁碎;

　　三、姜切碎;

　　四、用大盤倒入辣椒、蒜頭、姜和幾湯匙威士忌(42% ALC)，加入鹽幾湯匙，糖一湯匙。

　　五、攪拌均勻盤里的材料，倒入瓶子封好口，放在冰箱，大概放兩周左右可成。

　　腌辣椒的好吃做法二

　　腌辣椒的材料

　　辣椒，大蒜，蒜末，鹽，味精

　　腌辣椒的做法

　　1、大蒜剁碎備用，辣椒洗凈控干水。

　　2、炒鍋中火燒熱，不放油，把辣椒切長段倒入翻炒至表面起虎皮紋，辣椒變軟后鏟起，用刀剁碎(最好戴上手套，不然可是辣手呢)

　　3、炒鍋洗凈，放油，油量要比平常炒菜多，油熱后倒入蒜末炒香，然后倒入剁好的辣椒翻炒，最后加入鹽(鹽的量也要稍多些)、味精調(diào)味即可。

　　4、起鍋放涼后，裝入玻璃瓶放冰箱保存，吃的時候舀出一小碟來，送飯非常的棒!

　　腌辣椒的好吃做法三

　　腌辣椒的材料

　　250 gm 青辣椒

　　150 gm. 姜，去皮，切片/切絲/切碎

　　2 tbs 黑色芥菜籽(Black Mustard seeds)

　　1 1/2 tbs 黃色芥菜籽 (yellow mustard seeds)

　　1/4 tsp Nigella sativa (照片里黑色類似芝麻的香料)

　　1/2 tsp carom seeds (ajwain)

　　1/2 tsp 黃姜粉

　　1 tbs 鹽，適量

　　2 tsp 干芒果粉

　　2 tbs 芥末油 (mustard oil)

　　腌辣椒的做法

　　把辣椒和姜切好，放到太陽底下曬4-5個小時至脫水

　　把Nigella Sativa和Carom Seeds干煸香。把黑黃兩種芥菜籽磨成粉，然后把所有的的香料和鹽混勻。然后在一口小鍋內(nèi)把芥末油，倒入所有的香料里，混勻。

　　在一個大盆里，把辣椒和所有的香料混勻。

　　把混合材料裝入一個玻璃瓶里，密封，然后放到日照比較長的地方曬15-20天。

　　十五天后，腌辣椒好啦。

　　腌辣椒的好吃做法四

　　腌辣椒的材料

　　樹椒，鹽，醋

　　腌辣椒的做法

　　1、辣椒洗干凈，放罐子里面，一層鹽，一層辣椒。

　　2、最后放一些陳醋，蓋好，密封冰箱里一天就可以吃啦!