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好吃的青椒肉絲要怎么做

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好吃的青椒肉絲要怎么做

  豬肉提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效,適宜于氣血不足,陰虛納差者。你知道如何做出可口好吃的青椒肉絲嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦青椒肉絲的好吃做法有哪些?

  青椒肉絲的好吃做法1

  青椒肉絲的材料

  青椒兩個、肉絲200克、土豆一個、姜、生粉、料酒、鹽、雞精、糖、醋、干紅椒、泡椒

  青椒肉絲的做法

  1、肉絲加生粉、少量鹽、料酒(量以沒過肉絲為準(zhǔn))拌勻。

  2、土豆切絲(這次切得不夠細(xì)不夠均勻,應(yīng)該是切片時(shí)不夠薄,也可以用工具刨出土豆絲),放入水中,加少量鹽浸泡三分鐘左右,期間換兩到三次水,去除淀粉,可使土豆絲爽脆。

  3、青椒切絲、兩個干紅椒剪小段,少量姜切絲。

  4、油入鍋,七八分熱加入姜絲爆炒,炒香,加入肉絲(包括腌制的料酒)繼續(xù)翻炒,炒至肉絲變色,倒入土豆絲,快速翻炒,防止粘鍋,加鹽、雞精、糖、醋(根據(jù)個人口味)、兩個泡椒(倒點(diǎn)泡椒水)繼續(xù)炒,土豆絲炒軟時(shí),加入青椒翻炒,如果粘鍋,加少量冷水,快要出鍋時(shí)加入干紅椒稍微翻炒一下即可。

  青椒肉絲的好吃做法2

  青椒肉絲的材料

  豬瘦肉(200克)、青椒(200克)

  植物油(適量)、 蔥末(適量)、蒜末(適量)、鹽(適量)、紅薯淀粉(適量)、料酒(適量)、雞精(適量)

  青椒肉絲的做法

  1. 豬瘦肉洗凈,切絲。

  2. 肉絲中加入少許鹽、料酒、紅薯淀粉,抓勻后腌制15分鐘左右。

  3. 青椒去蒂去籽后洗凈,切絲。

  4. 炒鍋加熱,倒入植物油。

  5. 油熱后,放入肉絲,快速翻炒。

  6. 肉絲變色后,放入蔥、蒜末,爆香。

  7. 放入青椒絲,繼續(xù)翻炒。

  8. 青椒斷生變色后,加入鹽、雞精,翻炒均勻,關(guān)火。

  9. 完成。

  青椒肉絲的小訣竅

  1. 若豬瘦肉很新鮮,腌制時(shí)用紅薯淀粉就行了;若豬瘦肉不太新鮮,腌制時(shí)加紅薯淀粉和蛋液即可。

  2. 腌制肉絲時(shí)已加入了一些鹽,后面要注意用量哦。

  青椒肉絲的好吃做法3

  青椒肉絲的材料

  主料:酸包菜梗100克,豬肉100克,青椒100克

  輔料:蒜,洋蔥,香蔥

  調(diào)料:食油2茶匙,鹽,淀粉,胡椒,生抽

  青椒肉絲的做法

  1、準(zhǔn)備好豬肉、青椒、洋蔥。

  2、洋蔥、青椒洗凈、切絲;豬肉切絲;蔥蒜切好備用。

  3、酸包菜梗切絲;豬肉絲用生抽淀粉拌勻備用。

  4、鍋中油熱,滑散肉絲,盛起備用。

  5、鍋中余油,爆香蔥蒜。

  6、倒入青椒絲,炒勻。

  7、加入酸包菜梗,炒勻。

  8、倒入滑散的肉絲。

  9、加入鹽、生抽、胡椒粉炒勻,調(diào)好味,盛入盤中。

  青椒肉絲的好吃做法4

  青椒肉絲的材料

  主料:青椒2個、豬里脊肉300克

  輔料:姜、蒜、干淀粉5g、老抽10g、生抽5g、料酒5g、鹽、糖、水淀粉

  青椒肉絲的做法

  1. 青椒去芯切成絲,姜蒜切末。

  2. 里脊肉順紋理切成絲放入碗內(nèi),加調(diào)料腌制(加老抽、料酒、生抽、糖(總用量的一半)),用手抓勻。

  3. 炒鍋里加少量油,油熱后下青椒絲煸炒到微軟時(shí),出鍋備用。

  4. 再次燒熱鍋,倒入少量油,油熱后下姜、蒜末爆香,倒入肉絲快速炒散。注意:要大火快炒,肉絲才嫩,火小了肉絲會老。

  5. 肉絲炒到約八成熟時(shí),下炒過的青椒絲同炒勻。

  6. 最調(diào)入鹽與糖(剩下的)炒勻后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒勻即可出鍋。
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