荷葉糯米蒸排骨好吃的做法有哪些

　　制作荷葉糯米蒸排骨時(shí)也可以使用新鮮荷葉，但使用前，一定清洗干凈，并用開(kāi)水燙1分鐘。你想了解好吃美味的荷葉糯米蒸排骨要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的荷葉糯米蒸排骨?

　　荷葉糯米蒸排骨的好吃做法一

　　蒸排骨的材料

　　干荷葉8張 糯米250克 排骨500克 姜6片 老抽2湯匙(30ml) 生抽1湯匙(15ml) 料酒1湯匙(15ml) 鹽1/2 茶匙(3克) 糖1湯匙(15克) 雞精1茶匙(5克)

　　蒸排骨的做法

　　1)糯米和荷葉提前八小時(shí)浸泡。香菇用40度溫水泡發(fā)洗凈后切絲。排骨洗凈切成小塊，用姜片，老抽，生抽，料酒，鹽，糖和雞精腌制2個(gè)小時(shí)。

　　2)將腌制好的排骨與糯米和香菇絲混合均勻。

　　3)將荷葉用清水沖凈攤開(kāi)，放入混合好的排骨和糯米包裹起來(lái)，放入蒸鍋或蒸籠。(包裹方法見(jiàn)圖)

　　4)蒸鍋中倒入清水，放入包裹好的荷葉包，大火加熱1小時(shí)。中途，記得往鍋中再添加一次開(kāi)水，以免缺水糊鍋。

　　荷葉糯米蒸排骨的好吃做法二

　　蒸排骨的材料

　　小排骨300克，糯米100克，干荷葉1張，干香菇3朵，蒜2粒，香菇素耗油2大匙(或醬油膏)，醬油1小匙，米酒1小匙，五香粉適量，白胡椒粉適量，香油1大匙，鹽1/4小匙，蔥花適量，辣椒適量

　　蒸排骨的做法

　　1.將糯米洗凈，浸泡一晚，撈出瀝干水分。將香菇浸泡軟后洗凈，切絲。將荷葉用滾水滾燙后洗凈，晾干備用

　　2.將排骨切成約1-2公分厚的塊狀，洗凈瀝干水分，盛入玻璃盤(pán)中。將蒜去皮洗凈切末，再將調(diào)料及蒜末倒入玻璃盤(pán)中

　　3.將作法2的排骨肉與調(diào)料1攪拌均勻，腌制約1小時(shí)

　　4.將糯米與香菇絲倒入腌制好的排骨中混合攪勻

　　5.將拌勻的排骨倒入荷葉中

　　6.將荷葉沿四周包好，再用棉繩包扎好

　　7.取一蒸鍋，水煮沸后將荷葉包放入蒸鍋，蓋緊鍋蓋，以大火蒸約1小時(shí)

　　8.將蒸好的荷葉包取出，裝入盤(pán)中，再沿四周打開(kāi)，最后撒上蔥花及辣椒即可

　　荷葉糯米蒸排骨的好吃做法三

　　蒸排骨的材料

　　仔排骨，糯米，耗油，辣妹子，排骨醬，胡椒粉，十三香，色拉油，荷葉

　　蒸排骨的做法

　　1.將仔排骨斬成三公分，沖去血水

　　2.糯米泡發(fā)

　　3.排骨里放上耗油，辣妹子，排骨醬，胡椒粉，十三香，鹽，味精，雞精，色拉油

　　4.糯米里放入鹽、味精、雞精

　　5.蒸籠里放上荷葉，排骨沾上米，放入蒸籠，再大約蒸半個(gè)小時(shí)就OK啦

　　荷葉糯米蒸排骨的好吃做法四

　　蒸排骨的材料

　　排骨400克，泰國(guó)糯米1杯，五香粉少許

　　蒸排骨的做法

　　1、排骨斬開(kāi)10公分長(zhǎng)，用鹽、五香粉、白糖、生抽、生粉、料酒、麻油、胡椒粉拌勻腌30分鐘。

　　2、糯米洗凈，用清水浸4一5小時(shí)，水量要浸過(guò)糯米表面2公分。

　　3、將浸過(guò)水的糯米濾干水，用鹽、白糖，豬油(我沒(méi)放)拌勻。

　　4、干荷葉洗凈用開(kāi)水燙軟(去臭青味)。

　　5、將荷葉放入有洞的蒸盤(pán)里(我用電飯煲的蒸菜隔)。

　　6、放入1/4的糯米撥平，再放入排骨。

　　7、最后把剩余的糯米放上面撥平。

　　8、隔水中火蒸50一60分鐘即可。