我們在電子顯微鏡下觀察一下荷葉表面結構，就能知道了。

在荷葉的表面上生長著許多高度約為5～9微米、間距約為12微米的乳突，每個乳突表面上又生長著許多直徑為200納米的蠟狀突起。在荷葉的表面上，這樣的“微納米結構”看上去像密密麻麻的“小柱子”，再加上蠟狀物的排斥效應，使得液滴不能鉆到里面去，只能在“小柱子”頂端跑來跑去。

于是，液滴與荷葉表面就呈現(xiàn)出了排斥性，我們稱之為“荷葉效應”，也可稱之為“疏水效應”。

而當有污染物落在荷葉表面時，隨著液滴的滾動，它們也會輕易地被帶走。這就是荷葉“出淤泥而不染”的原因。

這種“微納米結構”不光存在于植物中。據(jù)不完全統(tǒng)計，自然界中約有1200種昆蟲能夠在水面上行走，他們的腿部也具有微納米結構。

荷葉的葉面上布滿了一個緊挨一個的“小山包”，“山包”上長滿絨毛，好像山上密密的植被，“山包”的頂上又長出一個饅頭狀的“碉堡”凸頂。

因此，在“山包”的凹陷處充滿了空氣，這樣就在緊貼的葉面上形成一層極薄的只有納米級的空氣層。由于雨水和灰塵對于荷葉葉面上的這些微結構來說，無異于龐然大物，于是，當雨水和灰塵降落時，隔著一層納米空氣，它們只能同“小山包”上的“碉堡”凸頂構成幾個點的接觸，無法進一步“入侵”。

水形成水珠，滾動著洗去了葉面的塵埃。荷葉的這種納米級的超微結構，不僅有利于它自潔，還有利于防止空氣中飄浮的大量的各種有害細菌和真菌對它的侵害。

中醫(yī)學認為，荷葉性味苦澀，平，歸肝、脾、胃、心經(jīng)。有清暑利濕、升發(fā)清陽、涼血止血等功效。而且荷葉的作用很多，除了食療作用外，還有一些藥物作用，下面重點介紹荷葉的功效與作用。

荷葉的功效：

清熱解暑，升發(fā)清陽，涼血止血。

主治暑濕泄瀉、眩暈，水氣浮腫，雷頭風，吐血，衄血，崩漏，便血，產(chǎn)后血暈。

荷葉的作用：

1、用于暑熱煩渴，暑濕泄瀉，脾虛泄瀉，血熱吐衄，便血崩漏。

2、荷葉有降血脂作用。荷葉煎劑治療高脂血癥，1個療程20日，降膽固醇總有效率達91.3%，其中顯效37.8%。有資料報道，荷葉中的生物堿有降血脂作用，且臨床上常用于肥胖癥的治療。

3、荷葉炭收澀化瘀止血，用于多種出血癥及產(chǎn)后血暈。

用法：

內服：煎湯，6～10g(鮮品15～30g);或入丸、散。

外用：適量，搗敷、研末摻或煎水洗。

工藝：夏、秋二季采收。曬至七八成干時，除去葉柄，折成半圓形或折扇形，干燥。

注意事項：體瘦氣血虛弱者慎服。