化學中的烴是碳氫化合物的簡稱，是把“碳”中的“火”和“氫”中的“ 巠”合寫而成的。下面是由學習啦小編整理的高二化學重點知識，希望對大家有所幫助。

　　高二化學重點知識(一)

　　1、油脂是由高級脂肪酸和甘油生成的酯類物質(zhì)，結(jié)構(gòu)可用(重點，可參看教材·略)來表示， R相同的甘油酯叫單甘油酯，R不同的甘油酯叫混甘油酯。天然油脂為混甘油酯，屬于混合物。

　　2、油脂的成分：常溫下呈液態(tài)的高級脂肪酸的甘油酯稱為油，呈固態(tài)的稱為脂，它們統(tǒng)稱為油脂。油脂分子烴基里所含的不飽和鍵越多，熔點越低。油脂的密度比水小，不溶于水。

　　3、根據(jù)結(jié)構(gòu)特點，油脂兼有酯類和不飽和烴類物質(zhì)的性質(zhì)。油脂在酸性環(huán)境和堿性環(huán)境都能水解，在酸性環(huán)境中的水解是可逆的，在堿性環(huán)境中的水解由于生成的高級脂肪酸可以繼續(xù)和堿反應，故不可逆，油脂在堿性條件下的水解反應又叫皂化反應

　　4、脂肪酸在人體內(nèi)的四大主要功能：供給人體熱量、儲存能量、合成人體所需物質(zhì)的原料、必需脂肪酸在體內(nèi)有多種生理功能。

　　5、常見高級脂肪酸：

　　硬脂酸C17H35COOH、軟脂酸C15H31COOH、油酸C17H33COOH

　　6、氨基酸的分子中既含有氨基，又含有羧基，既能和酸反應又能和堿反應生成鹽，其通式為(略，但是重點)

　　7、一個氨基酸分子中的氨基和另一個氨基酸分子中的羧基之間縮去水分子后生成的產(chǎn)物叫二肽，含有的官能團叫做肽鍵。

　　8、常見的氨基酸：甘氨酸的結(jié)構(gòu)簡式為：NH2-CH2-COOH，丙氨酸的結(jié)構(gòu)簡式為：

　　CH3CH(NH2)COOH。人體必需氨基酸指的是：參考記憶口訣：意(異亮氨酸)甲(甲硫氨酸即蛋氨酸)輸(蘇氨酸)，本(苯丙氨酸)賴(賴氨酸)鞋(纈氨酸)色(色氨酸)亮(亮氨酸)共有8種

　　高二化學重點知識(二)

　?、?乙醇是一種很好的溶劑，既能溶解許多無機物，又能溶解許多有機物，所以常用乙醇來溶解植物色素或其中的藥用成分，也常用乙醇作為反應的溶劑，使參加反應的有機物和無機物均能溶解，增大接觸面積，提高反應速率。例如，在油脂的皂化反應中，加入乙醇既能溶解NaOH，又能溶解油脂，讓它們在均相(同一溶劑的溶液)中充分接觸，加快反應速率，提高反應限度。

　?、?苯酚：室溫下，在水中的溶解度是9.3g(屬可溶)，易溶于乙醇等有機溶劑，當溫度高于65℃時，能與水混溶，冷卻后分層，上層為苯酚的水溶液，下層為水的苯酚溶液，振蕩后形成乳濁液。苯酚易溶于堿溶液和純堿溶液，這是因為生成了易溶性的鈉鹽。

　?、?乙酸乙酯在飽和碳酸鈉溶液中更加難溶，同時飽和碳酸鈉溶液還能通過反應吸收揮發(fā)出的乙酸，溶解吸收揮發(fā)出的乙醇，便于聞到乙酸乙酯的香味。

　?、?有的淀粉、蛋白質(zhì)可溶于水形成膠體。蛋白質(zhì)在濃輕金屬鹽(包括銨鹽)溶液中溶解度減小，會析出(即鹽析，皂化反應中也有此操作)。但在稀輕金屬鹽(包括銨鹽)溶液中，蛋白質(zhì)的溶解度反而增大。

　?、?線型和部分支鏈型高聚物可溶于某些有機溶劑，而體型則難溶于有機溶劑。

　?、?氫氧化銅懸濁液可溶于多羥基化合物的溶液中，如甘油、葡萄糖溶液等，形成絳藍色溶液。

　　高二化學重點知識(三)