春天吃啥養(yǎng)肝
春季，正是調(diào)養(yǎng)身體的好時(shí)機(jī)，人們總喜歡在這時(shí)養(yǎng)肝護(hù)肝，那么春天吃啥養(yǎng)肝呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你春天吃啥養(yǎng)肝，歡迎參閱
春季養(yǎng)肝食譜
1、菠菜炒豬肝
菠菜500克、豬肝250克、食用鹽、花生油等調(diào)味品適量。
先將豬肝切成片狀，注意越薄口感越好，把菠菜切成段備用，然后燒開(kāi)鍋，加入食用油，放入豬肝、生姜爆烽，等豬肝變色之后加入菠菜在炒熟就可裝盆享用了。
2、川芎天麻蒸鮮魚(yú)
鮮魚(yú)肉600克，天麻15克，川芎5克，姜、蔥、米酒、香油適量。
水將天麻洗凈，再用第二次的洗米水泡軟，以增加天麻香味。把魚(yú)清洗干凈。把切絲的蔥、姜鋪在盤(pán)底，再把魚(yú)放臵其上，接著放上天麻、川芎，再灑上一點(diǎn)鹽，即可放入蒸籠或電飯鍋，蒸約15～20分鐘。將魚(yú)湯倒入鍋中，用少許淀粉勾芡，再加入香油、米酒后，淋在蒸好的魚(yú)上即可。
3、蘑菇炒山藥
干燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。
先將蘑菇洗凈，再用熱水泡約10分鐘至變軟，并將泡菇水留下備用。同時(shí)將山藥去皮切小片，芹菜也切成相同大小。油熱后，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收干后，加入適量淀粉勾芡，再加入一點(diǎn)醬油或少許鹽調(diào)味即可。
4、木瓜鯇魚(yú)尾湯
番木瓜1個(gè)，鯇魚(yú)尾100克。
木瓜削皮切塊，鯇魚(yú)尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時(shí)左右。
5、鯽魚(yú)湯
鯽魚(yú)一條、陳皮10克、蓽拔10克。
將陳皮、蓽拔裝入紗布袋中，然后同鯽魚(yú)一起熬湯，等湯好了之后適當(dāng)?shù)募尤肷?、姜絲、食用鹽進(jìn)行調(diào)味就可以了。
春季養(yǎng)肝的誤區(qū)有哪些
誤區(qū)一：有脾氣就要發(fā)泄出來(lái)
春季比較干燥多風(fēng)，人們?nèi)菀咨鷼?a href='http://wyyxscd8644.com/yangsheng/shanghuo/' target='_blank'>上火，脾氣也變得暴躁起來(lái)。春季肝氣開(kāi)始升發(fā)，中醫(yī)上講“肝陽(yáng)，肝氣常有余，肝陰，肝血常不足。”這里的“余”，就是多余的意思，中醫(yī)講求平衡，所以“多余”即為邪，人們?nèi)菀赘螝馐ⅰ?a href='http://wyyxscd8644.com/yangsheng/ganhuowang/' target='_blank'>肝火旺，因而脾氣也就比較暴躁。
很多人會(huì)認(rèn)為有脾氣就要發(fā)出來(lái)，但是，實(shí)際上發(fā)火會(huì)更加促使肝氣旺、肝陽(yáng)上亢，形成惡性循環(huán)。劉敏說(shuō)，春季，保持愉悅的心情，注意調(diào)節(jié)自己的情緒才是養(yǎng)肝之道。
誤區(qū)二：酸味入肝，應(yīng)多吃
中醫(yī)認(rèn)為，五味對(duì)應(yīng)五臟，酸味的食物入肝，因此，一知半解的人們就會(huì)認(rèn)為春季養(yǎng)肝是不是應(yīng)該多吃點(diǎn)酸的。這實(shí)際上也是一個(gè)誤區(qū)，相反，春季反而應(yīng)該“少酸”而“多甘”。
一方面，酸味食物入肝，會(huì)使肝氣更旺，肝旺而傷脾，夏季就會(huì)出現(xiàn)脾虛腹瀉的癥狀;另一方面，酸味食物對(duì)人體有收澀的作用，而春季應(yīng)該是氣機(jī)生發(fā)的季節(jié)，過(guò)食酸味食物會(huì)阻礙陽(yáng)氣升發(fā)，造成肝氣郁結(jié)而化火，出現(xiàn)面紅目赤、耳鳴、小便黃等癥狀。
因此，春季應(yīng)該秉持“少酸多甘”的飲食原則，多吃一些蜂蜜、棗、山藥等自然口感偏甜的食物。同時(shí)，可以多吃一些菠菜、芹菜等有疏肝清熱作用的食物。
誤區(qū)三：春季養(yǎng)肝宜溫補(bǔ)
網(wǎng)上說(shuō)法：中醫(yī)主張“春氣溫，春發(fā)散，祛陰寒以助陽(yáng)。”春季養(yǎng)肝宜多吃一些溫補(bǔ)的食物，養(yǎng)陽(yáng)食物中最宜肉類(lèi)是牛肉、羊肉、雞肉，最宜調(diào)料是姜和蔥，最宜蔬菜是馬鈴薯，最宜飲料是紅茶。
這個(gè)說(shuō)法其實(shí)只對(duì)了一半。“春夏養(yǎng)陽(yáng)”，的確要順應(yīng)春升之氣，尤其在早春，仍有冬日的余寒，在飲食上宜適當(dāng)多吃些溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物，以助長(zhǎng)、充實(shí)人體的陽(yáng)氣，增強(qiáng)抵抗力，抗御外邪的侵襲。韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生姜、蔥，這類(lèi)蔬菜均性溫味辛，既可疏散風(fēng)寒，又能抑殺潮濕環(huán)境下孳生的病菌。但是值得注意：春季的溫?zé)崾澄锸侵妇虏?、大蒜、洋蔥、魔芋、香菜、生姜、蔥這些性溫味辛的食品，且具有發(fā)散作用。不是指冬季吃的溫?zé)崾称啡缪蛉?、狗肉、雄雞、辣味等。
另外春季的食物也不能一味的溫?zé)?，還是要適當(dāng)配吃些清解里熱、甘涼滋陰以養(yǎng)陽(yáng)的食物。如蕎麥、薏苡仁、薺菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、蘑菇。這類(lèi)食物均性涼味甘，可清解里熱，潤(rùn)肝明目，減輕飲食的熱性。
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