在寒冷的冬季里，需要通過飲食來調(diào)理身體了，冬天吃什么菜譜？下面就讓小編來告訴你答案。

　　冬天吃的菜譜

　　1、冬天養(yǎng)生吃冬瓜

　　雖然冬瓜是夏天的產(chǎn)品,但是冬瓜含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量低。具有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。用于心胸煩熱、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、利尿消腫、高血壓等。切忌脾胃虛寒、腎虛者不宜多服。冬瓜還可以減肥 可以美容。

　　2、冬天養(yǎng)生吃蓮藕

　　藕是“東方蔬菜之王”,富含多酚類物質(zhì),可以提高免疫力,還可抗衰老。另外,把藕加工至熟后,其性由涼變溫,對脾胃有益,有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。

　　3、冬天養(yǎng)生吃冬筍

　　冬筍含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。不但富含多種營養(yǎng)物質(zhì),而且有較高的藥用價值。養(yǎng)生健康網(wǎng)lyse.cn認為,冬筍味甘、微苦,性寒,能化痰下氣,清熱除煩,通利二便。

　　4、冬天養(yǎng)生吃紅薯

　　紅薯,補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰。紅薯中含有維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素,營養(yǎng)價值很高。

　　冬天吃些紅薯,可以保持血管彈性,并且紅薯中含有大量膳食纖維,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,尤其對老年性便秘有較好的療效。

　　5、冬天養(yǎng)生吃山藥

　　山藥,益腎氣,健脾胃,止泄痢,化痰涎,潤皮。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于增強脾胃消化吸收功能。山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,適合糖尿病患者食用。還有國外文獻報道,山藥可以有效防止前列腺增生。

　　6、冬天養(yǎng)生吃苤藍

　　苤藍,生食止渴化痰,煎服治大腸下血。我們常吃的咸菜“玫瑰大頭菜”就是用苤藍做成的。苤藍對胃病有治療作用,能促進胃與十二指腸潰瘍的愈合,同時因為富含維生素E,有增強人體免疫功能的作用。苤藍不宜炒得過熟,多以生拌或榨汁食用。在北方,多用苤藍制作咸菜,但高血壓患者不宜多食。

　　進補的食療方

　　1、南瓜湯

　　材料:雞蛋1個海米10克南瓜150克香油,鹽,清湯(也可用雞湯)色拉油,味精各適量。

　　做法:雞蛋磕入碗中,打散攪勻。南瓜洗好去皮,去瓤,切為長方塊,投入熱油鍋內(nèi)反復翻炒至半熟。再將水發(fā)海米,清湯(或雞湯)倒入鍋內(nèi),煮開,緩緩注入蛋液攪勻,調(diào)入鹽和味精。再次燒開,去浮沫盛出,點香油即可。

　　功效:冬季皮膚變得粗糙、干燥,吃南瓜對皮膚保持細嫩有很大的幫助,因為南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C,可以護肝,而且有一定的健胃作用。

　　2、核桃淮山煲豬肚

　　材料:核桃、淮山各30克、益智仁15克、紅棗10個、豬肚1個、生姜3片。

　　做法:各物洗凈,紅棗去核;豬肚洗凈,切開翻轉(zhuǎn)用鹽或生粉揉擦再洗凈,一起與生姜下瓦煲,加入清水2500亳升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲2小時,下鹽便可。

　　功效:用核桃配以健脾益腎的淮山、溫脾澀精的益智仁、養(yǎng)血滋潤的紅棗煲豬肚,有補腎澀精、壯腰、養(yǎng)腦的作用。

　　進補的禁忌

　　1、禁忌無病進補

　　一些人堅持的是沒有病也進補更多的營養(yǎng)食品,專家指出這是沒有必要的,身體就好比一個盛水的杯子,一個勁的往里面注入水,當水滿的時候再注入更多的水也是浪費。

　　2、禁忌多多益善

　　很多的人們在滋補養(yǎng)生的過程中他們不知道科學合理的進補方式,所以更多的追求的是多多益善的原則,認為多花錢、多買營養(yǎng)品、種類越多保養(yǎng)身體越是全面,其實這是不對的,講究的是對癥入藥,即便是保健品也是看身體中缺少哪些元素,然后再針對性的開展工作,可以到一些醫(yī)院檢查然后在醫(yī)生的囑咐下購買更為實用的養(yǎng)生保健品。

　　3、禁忌油膩厚味

　　冬季這個特殊的季節(jié)身體的活動量減少了,再加上春節(jié)的活動,所以一定要注意油膩食品的涉足,尤其是春節(jié)這一段時間的雞魚肉的進食,最好搭配更多的清淡食品,更多的蔬菜或是更多種類的粥來調(diào)理,進食不以追求過于口重,多放鹽,這對于身體也是極其不利的因素。

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