扇貝的營養(yǎng)價值及功效作用和食用注意事項
扇貝是屬于貝類軟體動物，我們都知道，常食貝類的食物可以有效的降低膽固醇。下面，學習啦小編來為你介紹扇貝的營養(yǎng)價值及功效作用和食用注意事項。
扇貝的營養(yǎng)價值
貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好;不新鮮貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發(fā)粘，彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，彈性好;不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色，無光澤，無彈性。不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。
扇貝的功效作用
健脾和胃
帶著你的疑問，我們一起來看看扇貝的營養(yǎng)價值有哪些吧。扇貝具有健脾和胃的功效。常用于脾胃虛弱，因運化無力所導致的脘腹脹滿、食欲不振、大便溏泄、肢倦乏力等多種癥狀。常吃扇貝可以暖胃，治療胃寒等病癥。除此之外，吃扇貝還具有健腦的功效哦。
扇貝的營養(yǎng)價值非常多，你還不知道吃扇貝可以養(yǎng)顏潤膚吧。扇貝中含有大量的的維生素E，對抑制皮膚衰老、防止色素沉著有非常大的功效。從而可以有效的驅除因皮膚過敏或者是感染而引起的皮膚干燥和皮膚瘙癢等皮膚損害。因此小編建議大家可以多吃扇貝，這樣可以使你的皮膚變得更加細膩光滑。
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抑癌抗瘤、通血
常食扇貝可以有效的預防癌癥，降低癌變的突發(fā)率。從而可以延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞慢慢的退化、萎縮。扇貝的營養(yǎng)價值還不止這些呢，它還有通血的作用。非常適合膚色暗黃，失去紅潤、手腳冰冷的人群食用。扇貝的含鐵量非常高，而且很容易被人體吸收。
通血、抑癌抗瘤
常吃扇貝對膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群有非常大的幫助。扇貝的含鐵量比較高，吸收好。除此以外，扇貝還可以有效預防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
扇貝的食用注意事項
1、首先我們要購買扇貝，在挑選上很簡單，就是和其他貝類的挑選類似，殼閉合緊的一般就是活扇貝，殼張開的用手一觸碰馬上收緊的就更不用說了。反之，殼張開很大，用手觸碰沒有反應的自然就是死的。
2、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。
3、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼里面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
4、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
5、將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然后將完整的貝肉放入一個大碗內。加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
6、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最后，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
7、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底托，那么我們可以選用細毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。
8、這樣，扇貝就清洗的干干凈凈了。想怎么吃就怎么吃，絕對不會有泥沙來搗亂的。
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