秋天養(yǎng)生吃什么能補(bǔ)身體
秋季的氣候越來(lái)越干燥，在飲食方面也要注意好健康，注意進(jìn)補(bǔ)寫對(duì)身體好的食物，秋天養(yǎng)生能補(bǔ)身體的食物有哪些？下面就讓小編來(lái)告訴你答案。
秋天養(yǎng)生能補(bǔ)身體的食物
一、蜜餞雙仁
原料：炒甜杏仁250克，炒核桃仁250克，蜂蜜500克。
制作：將炒甜杏仁放入鍋中，加水適量，煎煮1小時(shí)，再加核桃仁，收汁，將干時(shí)加蜂蜜，拌勻至沸即可。
功效：補(bǔ)腎益肺，止咳平喘，潤(rùn)燥。
二、豬肉燉墨魚
原料：小墨魚(烏賊)2個(gè)，鮮瘦豬肉250克，食鹽3克。
制作：將墨魚、豬肉洗凈后同燉，爛熟后加食鹽。
功效：滋陰補(bǔ)陽(yáng)，強(qiáng)筋健骨。
在這里小編順便提醒一下大家，墨魚對(duì)于女性來(lái)說(shuō)有著很大的好處。無(wú)論女性是在什么時(shí)候，吃墨魚都會(huì)身體很有好處，尤其是在經(jīng)期與孕期不想吃東西的時(shí)候，可以嘗試一下墨魚，對(duì)身體很有好處的。
三、芝麻黑豆泥鰍湯
原料：泥鰍300克，黑豆50克，黑芝麻50克。
制作：將黑豆、黑芝麻洗凈;泥鰍放冷水鍋內(nèi)，加蓋加熱燙死，洗凈，干水后下油起鍋稍煎黃，鏟起。然后把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲至黑豆熟，調(diào)味食用，每日1次。
藥用價(jià)值：補(bǔ)腎健脾，養(yǎng)血生發(fā)。用于脫發(fā)，須發(fā)早白，或有脾氣虛瘦弱之面色萎黃;或腎虛之陽(yáng)痿、消渴、便秘;或濕盛瘡癬瘙癢等。
四、當(dāng)歸燉子雞
原料：當(dāng)歸30克，子母雞1只。
制作：將子母雞宰殺去毛、去肚腸。將當(dāng)歸填入雞腹，放入砂鍋中，加水適量，先大火煮沸，打去浮沫，再小火煨至爛熟。
功效：補(bǔ)血益氣，和胃止痛。
五、黃精粥
原料：黃精15～30克(或鮮黃精30～60克)，粳米60克，白糖適量。
制作：黃精切片，煎取濃汁，去渣，同粳米煮粥，粥成后加白糖適量即可食。每日1劑。
功效：滋陰潤(rùn)肺，平咳去痰。
禁忌：脾虛有濕，咳嗽痰多而稀白者，不可食用。
六、海米熗竹筍
原料：竹筍400克，海米25克，料酒、鹽、味精、植物油各適量。
制作：竹筍洗凈，用刀拍松，切段，再切成條，放入沸水鍋中焯去澀味，撈出過(guò)涼水。將油入鍋燒至四成熱，投入竹筍稍炸，撈出淋干油。鍋內(nèi)留少量底油，把竹筍、高湯、鹽略燒，入味后出鍋;再將炒鍋放油，燒至五成熱，下海米烹入料酒，高湯少許，加味精，將竹筍倒入鍋中翻炒均勻裝盤即可。
功效：清熱消痰，祛風(fēng)托毒。
七、油醬毛蟹
原料：毛蟹4只，蔥段、姜片、糖、海鮮醬、上湯、干淀粉、料酒、香油、色拉油各適量。
制作：
1、將蟹洗凈，斬成2半，剁去爪尖和蟹臍，在蟹肚刀斬處拍上干淀粉。
2、鍋內(nèi)加油燒至八成熱，下入毛蟹炸定型后撈出瀝油待用。
3、炒鍋留底油燒熱，放入蔥段、姜片，烹入料酒、海鮮醬、糖、上湯，再加入炸好的毛蟹，一同燒30分鐘，待收濃湯汁，淋上香油即可。
菜品特點(diǎn)：蟹殼鮮紅，味醇美鮮香。
烹飪秘訣：毛蟹的刀斬處一定要沾上干淀粉，否則會(huì)漏蟹黃。
八、甘蔗粥
原料：甘蔗汁800毫升，高粱米200克。
制作：甘蔗洗靜榨汁，高粱米淘洗干凈，將甘蔗汁與高粱米通入鍋中，再加入適量的清水，煮成薄粥即可。
功效：補(bǔ)脾消食，清熱生津，養(yǎng)陰潤(rùn)燥。適宜于熱痛恢復(fù)期、津液不足所致的心煩口渴、肺燥咳嗽、大便燥結(jié)等癥。
甘蔗本身的味道就很甘甜，我相信大家都有吃過(guò)甘蔗，甘蔗中水分很多，味道清甜可口，一定有很多人喜歡吃甘蔗。將甘蔗加入到粥里，會(huì)讓粥的味道多出一股清香，喝起來(lái)更是清甜可口，色香味都是絕佳，能夠讓人精神一整天。而且甘蔗對(duì)人的身體也很有好處。所以大家在早晨，最好都能喝上一碗甘蔗粥。
九、白菜炒木耳
原料：娃娃菜600克、黑木耳50克。輔料：五花肉100克。調(diào)味料：蔥姜各5克、食鹽4克、料酒5克、生抽6克、花椒適量。
做法：
1、娃娃菜洗凈，用刀從中間豎切開，木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗凈，五花肉切薄薄的片，鍋中放油，小火加熱，放入麻椒炒出香味后撈出不要，放入蔥姜絲炒出香味。
2、放入五花肉煸炒出油，加少許生抽和料酒炒勻，再放入娃娃菜，大火翻炒均勻。白菜稍炒軟后放入泡好的木耳。加入鹽，大火翻炒幾分鐘出鍋即可。
功效：黑木耳具有滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)胃通便等功用，白菜微寒味甘，歸腸、胃經(jīng)，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、清熱解毒、利尿通便等功效。
十、椰汁香芋西米露
原料：西米、芋頭、椰汁、白糖。
做法：
1、接一鍋清水，燒開，放入西米，中火一邊煮一邊攪拌，約15分鐘至西米半透明的時(shí)候，關(guān)火燜10分鐘直至完全透明，過(guò)冷水，把粘液沖洗干凈備用。
2、香芋去皮，切塊狀，蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯(筷子能簡(jiǎn)單穿過(guò))，備用;把椰汁倒到鍋里，加入適量的清水加以稀釋，再加入適量的白糖，煮開，倒入香芋和西米攪拌均勻即可。
功效：香芋含較多的粗蛋白、淀粉、粗纖維，有散積理氣、解毒補(bǔ)脾、清熱鎮(zhèn)咳之效。而西米具有健脾、補(bǔ)肺、化痰、美容養(yǎng)顏之功效。
十一、木瓜魚尾花生湯
原料：木瓜、花生、鯇魚、生姜。
做法：
1、選用半個(gè)半生熟的木瓜，去掉皮、核，洗干凈，切厚件;花生肉保留紅棕色花生衣，用清水浸透洗凈;生姜去皮、洗凈切片。
2、將新鮮鯇魚尾刮去魚鱗，清水洗凈后抹干水，用少許油加上姜片放入鍋中，將魚煎至微黃。
3、把花生肉放入瓦煲內(nèi)，加入適量清水用猛火煲至水滾，再改用中火煲1小時(shí)，加入魚尾及木瓜，再煲1小時(shí)左右加鹽調(diào)味，即可飲用。
功效：花生可益脾潤(rùn)肺、補(bǔ)血;木瓜具有滋養(yǎng)、消食、殺蟲的作用。生姜可解表、散寒、溫胃、解毒;鯇魚尾可暖胃和中、平肝、祛風(fēng)、活血。此款湯水，可以健脾開胃、補(bǔ)中益氣、滋補(bǔ)養(yǎng)顏、強(qiáng)壯身體，是一款適宜秋季飲用的湯水。
十二、南北杏菜干豬肺湯
原料：豬肺一副，豬瘦肉200克，白菜干100克(干貨)，南北杏各10顆，陳皮適量，冰糖約20克(也可改放蜜棗8顆)，鹽2味匙。
做法：
1、白菜干浸泡(約2小時(shí))后把藏在菜葉里的沙洗干凈切段;南北杏、陳皮及豬瘦肉洗干凈，瘦肉飛水備用。
2、往與豬肺相連的氣管內(nèi)來(lái)回灌水、擠水直至豬肺變白，切大塊，放入開水中飛水后撈起，切成大小適合的片;瓦煲內(nèi)加入10碗清水放入白菜干、陳皮、南北杏大火煮開再放入豬瘦肉及豬肺、冰糖，小火煲2小時(shí)調(diào)入鹽即可。
方法
1、秋季調(diào)理脾胃養(yǎng)生
在秋季里,調(diào)理脾胃是非常重要的,特別是在立秋之后,天氣開始轉(zhuǎn)涼,夏秋之交,也更應(yīng)該少食寒性的食物,還有對(duì)于生食瓜果的習(xí)慣也要改正過(guò)來(lái),因?yàn)樘鞖庾兝淞?那些食物對(duì)于脾胃會(huì)有一定的影響,特別是脾胃虛寒者更應(yīng)謹(jǐn)慎。在秋季要調(diào)理脾胃的話,一定要注意少食多餐,食易消化的食物,少吃刺激辛辣類的食物,這也是清熱、健脾最要注意的飲食調(diào)理。
2、秋季飲食養(yǎng)生
秋季養(yǎng)生主要是以防燥滋陰潤(rùn)肺為重中之重,所以在于飲食上一定要注意健康的飲食,合理的搭配,以清淡為主。特別是晨起,可多食粥,可以起到一個(gè)益胃生津,對(duì)于護(hù)肝益肺都是可以起到一定的益處,比如:黑芝麻粥、銀耳冰糖糯米粥、百合蓮子粥等。
3、秋季進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生
在秋季也可以進(jìn)補(bǔ),但要注意進(jìn)補(bǔ)要適量,一般提倡以食補(bǔ)為主,食補(bǔ)不僅可以起到強(qiáng)身健體的作用,還可以滋陰潤(rùn)燥,非常之不錯(cuò)的,秋季滋陰潤(rùn)燥的食物有烏骨雞、燕窩、銀耳、藕、核桃等。
4、秋季養(yǎng)生的禁忌
4.1、無(wú)病進(jìn)補(bǔ)
既增加開支,又害自身。如服用魚肝油過(guò)量可引起中毒,長(zhǎng)期服用葡萄糖會(huì)引起發(fā)胖、血中膽固醇增多、易誘發(fā)心血管疾病。
4.2、慕名進(jìn)補(bǔ)
認(rèn)為價(jià)格越高的藥物越能補(bǔ)益身體,人參價(jià)格高,又是補(bǔ)藥中的圣藥,所以很多人服用,但要注意的是,濫服人參會(huì)導(dǎo)致過(guò)度興奮、煩躁激動(dòng)、血壓升高及鼻孔流血等癥狀。
4.3、凡補(bǔ)必肉
動(dòng)物性食物無(wú)疑是補(bǔ)品中的良劑,它不僅有較高的營(yíng)養(yǎng),而且味美可口。但肉類不易消化吸收,若久吃多吃,對(duì)胃腸功能已減退的老年人來(lái)說(shuō),常常不堪重負(fù),而肉類消化過(guò)程中的某些“副產(chǎn)品”,如過(guò)多的脂類、糖類等物質(zhì),又往往是心腦血管病、癌癥等老年常見病、多發(fā)病的病因。飲食清淡也不是不補(bǔ),尤其是蔬菜類更不容忽視?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)認(rèn)為,新鮮的水果和蔬菜含有多種維生素和微量元素,是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
食物
1、山藥
常說(shuō)苦夏過(guò)后人易瘦,那么秋季就需要進(jìn)補(bǔ)了,而最適合秋季進(jìn)補(bǔ)食物就是山藥。中醫(yī)認(rèn)為,秋天吃山藥有補(bǔ)腎益精、健胃益脾、益肺止咳等豐富功效。因?yàn)樯剿幹泻杏兄诖龠M(jìn)脾胃消化吸收的淀粉酶、多酚氧化酶等有效物質(zhì),同時(shí)還富含能阻止血脂沉淀在血管壁、形成血栓的多種蛋白酶,能夠?qū)︻A(yù)防心血管疾病起到很好的功效,尤其是老年人,吃山藥進(jìn)補(bǔ)非常好,具有延年益壽的功效。山藥的吃法也很多,無(wú)論蒸著吃、炒著吃還是煲湯均可,如果加點(diǎn)枸杞來(lái)熬制枸杞山藥粥,兩者互相補(bǔ)益,還能更好地發(fā)揮滋補(bǔ)效果。
2、蓮藕
所謂荷蓮一身寶,秋藕最補(bǔ)人。秋季正是新鮮蓮藕上市之際,此時(shí)天氣干燥炎熱,若有針對(duì)性地多吃些蓮藕,能清熱寧神、潤(rùn)燥止渴。而且蓮藕性屬溫和,多吃蓮藕可以起到補(bǔ)肺養(yǎng)血的作用,對(duì)于老年人,還有收縮血管的功能。另外,蓮藕的各種維生素、礦物質(zhì)、微量元素含量十分豐富,還含有豐富的蛋白質(zhì)和膳食纖維,可以用來(lái)治療便秘,促使有害物質(zhì)排出。
3、花生
中醫(yī)認(rèn)為,花生性平,味甘,入脾、肺經(jīng)?；ㄉ乃幱脙r(jià)值有滋養(yǎng)脾胃、調(diào)節(jié)肺氣、清咽止咳、潤(rùn)肺化痰等,有“長(zhǎng)壽果”之稱。秋季也是花生收獲的季節(jié),常吃花生,對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、體弱厭食、燥咳少痰、大便干燥等病癥都有很好的功效。吃花生時(shí),連同仁外包裹的花生紅衣一起食用,具有補(bǔ)中益氣的功效,用鹽水煮食可養(yǎng)肺,因此,新鮮花生最好連殼一起,用鹽水煮著吃。
4、紅豆
紅豆藥用可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩,可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣病等。秋天吃紅豆可以養(yǎng)生,這是因?yàn)?在我國(guó)大部分地區(qū),立秋后很長(zhǎng)一段時(shí)間,氣溫通常較高,空氣濕度也較大。在這樣的氣候條件下,進(jìn)補(bǔ)需先調(diào)理脾胃,調(diào)理脾胃須側(cè)重于清熱、利濕、健脾,而紅小豆正好有上述功效,可使體內(nèi)的濕熱之邪及時(shí)排出,促進(jìn)脾胃功能的恢復(fù),同時(shí)紅小豆還具有很好的補(bǔ)血作用,可以為秋冬進(jìn)補(bǔ)奠定基礎(chǔ)。
5、胡蘿卜
胡蘿卜既能補(bǔ)脾健胃,又能養(yǎng)肝明目。胡蘿卜中含有的胡蘿卜素和維生素A是脂溶性物質(zhì),在油脂的作用下才能被人體吸收,所以胡蘿卜最好與肉炒或者燉著吃。
6、茄子
吃茄子最去火,茄子不僅是價(jià)廉物美的大眾蔬菜,還是種食療佳品。中醫(yī)認(rèn)為,茄子性涼、味甘,有清熱止血、消腫止痛、祛風(fēng)通絡(luò)、寬腸利氣等功能,所以在這個(gè)季節(jié)吃些茄子能降“火氣”,除秋燥。
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