對(duì)于人類(lèi)的身體來(lái)說(shuō)，肝臟是一個(gè)很重要的器官。至于在秋天保護(hù)肝臟有哪些飲食呢?下面和學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解下吧!

　　秋天對(duì)肝臟好的飲食

　　吃一些對(duì)眼睛有益的食品

　　如雞蛋、魚(yú)類(lèi)、魚(yú)肝油、胡蘿卜、菠菜、地瓜、南瓜、枸杞子、菊花、芝麻、蘿卜、動(dòng)物肝臟等。

　　多吃含鈣質(zhì)高的食品

　　如豆制品、奶酪、骨頭湯、雞蛋、牛奶、瘦肉、蝦等。

　　注意維生素的補(bǔ)充

　　多吃含有維生素的新鮮水果、蔬菜等。

　　注意增強(qiáng)抵抗力

　　多吃一些增強(qiáng)機(jī)體抗病能力、及排毒的食物，如香菇、蜂蜜、木耳、海帶、莧菜等。

　　吃一些抗輻射的食品

　　銀杏果及黑色食品。

　　秋天對(duì)肝臟好的食譜

　　一、鵝肝醬燒小土豆

　　材料：新鮮小土豆1斤，香菜1大把，蔥末1撮，姜3片，甜面醬5湯勺，鵝肝醬半罐頭，鹽適量

　　做法

　　1.小土豆洗刷干凈，控干水份后連皮一切兩半。香菜摘去根部洗凈控干。

　　2.鍋內(nèi)油熱后，倒入小土豆先煸至表面微皺，再倒入蔥末、姜、甜面醬、鵝肝醬小火翻炒 均勻，加入熱水至剛沒(méi)過(guò)鍋內(nèi)原料，中火燉15分鐘左右看湯汁收至半干，將香菜掰成兩截 放在鍋里一起燉5分鐘變軟，加鹽，開(kāi)著鍋蓋將醬汁收干即可。

　　二、黃花菜菠菜豬肝湯

　　菜系功效:清熱利濕，補(bǔ)肝養(yǎng)血。遷延性肝炎屬血虛有熱者，癥見(jiàn)右脅隱痛，食欲減退，低熱，頭暈眼花，肝功能異常，經(jīng)久不愈，亦可用于貧血;脾虛便溏者不宜飲用本湯。

　　主料：豬肝60克，菠菜120克

　　輔料：干黃花菜30克，枸杞5克，火腿適量

　　調(diào)料：姜4克，大蔥5克，鹽3克

　　做法

　　1、將干黃花菜用溫水浸泡20分鐘左右，清洗兩到三次，擠去水分，切段備用。

　　2、菠菜去根，洗凈切段。

　　3、豬肝洗凈，切薄片，用開(kāi)水飛去血水，然后用油、鹽、姜絲腌好。

　　4、起鍋下清水適量及黃花菜、枸杞，武火煮沸后，再煮十分鐘，下菠菜、豬肝煮沸后加入蔥花、鹽即可。

　　三、木魚(yú)絲鵝肝燒茄瓜

　　調(diào)料：蒜蓉、姜米各5克，洋蔥100克，紅椒條10克，蔥花2克，香芹1克，日本燒汁10克，色拉油600克，黃油5克，張?jiān)＝皙?jiǎng)白蘭地2克，上湯150克，生抽5克，蠔油2克，味粉3克。

　　做法

　　1、茄瓜洗凈，去皮后切長(zhǎng)8厘米的、寬1厘米、厚1厘米的條;鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五成熱時(shí)放入茄瓜條小火浸炸2分鐘至色澤金黃，撈出控油。

　　2、鵝肝醬一分為二;洋蔥去皮，切長(zhǎng)5厘米的粗條。

　　3、鐵板放在火上大火燒10分鐘，取出后放入黃油小火燒化;在燒鐵板的同時(shí)，鍋內(nèi)放入色拉油10克，燒至七成熱時(shí)放入洋蔥條小火煸炒0.5分鐘，出鍋放入鐵板上。

　　4、鍋內(nèi)放入色拉油20克，燒至七成熱時(shí)放入蒜蓉、姜米小火煸香，入茄瓜、鵝肝醬、紅椒條、燒汁小火炒香，入上湯小火燒2分鐘，用生抽、蠔油、味粉調(diào)味后出鍋，放入鐵板上，撒木魚(yú)絲，淋白蘭地，撒白芝麻、蔥花，用香芹點(diǎn)綴上桌。

　　秋天對(duì)肝臟好的小知識(shí)

　　1.多喝檸檬水

　　水有助于加快新陳代謝速度、排出體內(nèi)的雜質(zhì)與毒素，減輕肝臟的負(fù)擔(dān)。每天起床后就先喝一杯溫的白開(kāi)水，它可以喚醒全身的機(jī)能。肝病專(zhuān)家建議：可以嘗試在水中加入檸檬，檸檬的酸性可以促使肝臟生成膽汁，有利于身體排毒。每天喝8~10杯，每次300毫升即可。

　　2.經(jīng)常做按摩

　　當(dāng)身體處于平躺姿勢(shì)的時(shí)候，輕柔地按摩膽囊和肝臟部位，大約位于身體右側(cè)的肋骨下方。按摩有助于促進(jìn)肝臟部位的血液循環(huán)，進(jìn)而改善全身代謝功能。

　　3.常吃紫甘藍(lán)色蔬菜

　　十字花科蔬菜包括甜菜、蘿卜、卷心菜、紫甘藍(lán)和芝麻菜等，或是含有硫元素的蔬菜，如洋蔥、大蒜、花椰菜，它們都可以增強(qiáng)身體的排毒功能。每天吃兩份十字花科蔬菜就能增強(qiáng)肝臟的解毒功能。

　　4.遠(yuǎn)離酒和藥

　　酒精對(duì)肝臟功能極為不利。有肝損的人一定要戒酒。另外，不少人身體不適時(shí)，習(xí)慣到藥房買(mǎi)非處方止痛藥來(lái)吃，但這類(lèi)藥物可能含有對(duì)乙酰氨基酚，經(jīng)過(guò)肝臟代謝后，可能產(chǎn)生部分有毒代謝物，使肝臟受到損害。

　　5.補(bǔ)足礦物質(zhì)

　　要確保自己在日常飲食中攝取到足夠的礦物質(zhì)，例如鎂、鈣、鉀、鋅、硒和錳等。肝硬化患者，醫(yī)生也會(huì)建議他們補(bǔ)充比平時(shí)更多的維生素及礦物質(zhì)，以激活肝臟功能。
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