老年人秋季養(yǎng)生食譜_老年人適合吃什么
秋季氣候干燥，一個(gè)不注意就會(huì)染上疾病。因此秋季需要注意養(yǎng)生。那么老年人秋季養(yǎng)生食譜有什么推薦呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你老年人秋季養(yǎng)生食譜，歡迎參閱
老年人秋季養(yǎng)生食譜
1、蔬菜末蒸蛋羹
原料：雞蛋，蔬菜，可以選菠菜、白菜、油菜、黃瓜、番茄等蒸后柔軟適口的蔬菜。鹽適量。
做法：蔬菜切成末。取1個(gè)鴨蛋或1至2個(gè)雞蛋，打在碗里，加入一點(diǎn)鹽，加入一兩蔬菜末，蔬菜末可以選菠菜、白菜、油菜、黃瓜、番茄等蒸后柔軟適口的蔬菜。攪勻，蒸15分鐘即得。
2、銀耳杏仁白果羹
原料：銀耳1毫克、甜杏仁、馬蹄粉各50克，白果10個(gè)，馬蹄250克，大棗、冰糖適量。
做法：銀耳浸透，洗凈。甜杏仁、白果去殼除心，用水浸泡3小時(shí)洗凈，大棗去核。馬蹄粉用水調(diào)溶。冰糖打碎。馬蹄去皮、洗凈，切小粒。把銀耳、甜杏仁、白果、大棗放入滾水，鍋中大火煮滾、改文火燉3小時(shí)，然后放入冰糖，冰糖溶后攪入馬蹄粉，即成。
3、黑木耳炒黃花菜
原料：木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、花生油、濕淀粉、素鮮湯各適量。
做法：將木耳放入溫水中泡發(fā)，去雜洗凈，撕成小片。黃花菜用冷水泡發(fā)，去雜洗凈，擠去水分，切成小段。鍋中放花生油燒熱，放入蔥花煸香，放入黃花菜段、木耳、煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟而入味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。
4、八寶豬肚
原料：豬肚1個(gè)、糯米150克、紅棗10枚、蓮子、粳米、芡實(shí)各15克，枸杞15克，火腿腸碎末15克，葡萄干15克，食鹽、味精等調(diào)料適量。
做法：豬肚洗凈，糯米淘洗干凈，將糯米、紅棗、蓮子、粳米、芡實(shí)、枸杞、葡萄干、火腿腸末、食鹽、味精等混合拌勻后灌入豬肚內(nèi)，旺火蒸熟后食用。
5、羅漢果煲豬肺
原料：羅漢果1個(gè)、豬肺24克，調(diào)料品適量。
做法：將成熟的羅漢果洗凈，切成薄片。豬肺切成小塊，擠出泡沫，洗凈放入沙鍋中，加水適量。再放入羅漢果片同煮，煮后加入調(diào)料，即可食用。
6、黃精雞翅
原料：黃精60克、雞翅10支、大豆50克、核桃仁、海帶各30克，調(diào)味品適量。
做法：黃精洗凈，放入沙鍋內(nèi)，加適量清水，熬取汁液。將大豆洗凈，放入熱水中浸泡一夜，海帶洗凈泡發(fā)，切成條狀，雞翅洗凈瀝干水，鍋中放水、下入雞翅。再放入黃精汁、大豆、海帶和調(diào)味品。加鍋蓋煮30分鐘以上即可。
老人秋季養(yǎng)生技巧
1、多補(bǔ)水趕走秋季干燥
秋季天氣干燥，主要外邪為燥邪，人的津液容易損傷，所以秋季時(shí)節(jié)最重要的當(dāng)數(shù)充足補(bǔ)水。
2、秋凍看體質(zhì)
中醫(yī)講秋凍有利健康，但并非所有的老年人都適宜秋凍期，尤其是一些患心腦血管疾病、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、糖尿病等疾病的老年人不宜進(jìn)行秋凍。
3、入睡時(shí)避風(fēng)寒而臥
睡眠是養(yǎng)生的重頭戲，老年人體質(zhì)差，對(duì)睡眠環(huán)境也要求較高。秋季夜里涼風(fēng)習(xí)習(xí)，就很容易受到“賊風(fēng)”侵襲。所以，老年人入睡時(shí)一定要避風(fēng)寒而臥。
老年人秋季養(yǎng)生從四方面入手
一、從飲食著手
1.低溫烹調(diào)。低溫烹調(diào)能減少高溫烹飪時(shí)致癌物出現(xiàn)的幾率，又最大限度地保存了食物中的養(yǎng)分，可謂一舉兩得。
2.少吃偏熱的食物，適當(dāng)吃些涼性食物做調(diào)節(jié)。麻辣燙、火鍋等現(xiàn)代人愛吃的食物會(huì)給秋燥“火上澆油”，涼性食物有助于身體氣息平衡，去除燥熱，比如水鴨、魚蝦等體溫偏低的肉類食物，稻、藕、筍等水生植物，大白菜、蘿卜等蔬菜，冬菇、蘑菇等背陰處生長(zhǎng)的菇類，冬棗、蘋果等秋冬季成熟的水果，可起到滋陰潤(rùn)肺的作用。
3.飯吃八分飽。進(jìn)食越多，產(chǎn)生的熱量也越多，易使體溫升高。
二、從睡眠著手
1.睡個(gè)“低溫覺”：我們的體溫并非恒定不變，而是處于動(dòng)態(tài)變化之中。晚間9—11點(diǎn)開始下降，凌晨1—3點(diǎn)降到低谷，清晨8點(diǎn)左右開始緩慢上升，晚餐后(晚7—9點(diǎn))達(dá)到頂峰。因此夜間睡眠是“低溫養(yǎng)生”的好時(shí)機(jī)，必須杜絕熬夜，每晚要確保7—8個(gè)小時(shí)的睡眠，切忌夜生活過度，甚至通宵達(dá)旦地瘋玩。
2.避免“光壓力”：在燈光中入睡會(huì)導(dǎo)致體溫上升，使人體產(chǎn)生“光壓力”，影響正常代謝功能，因此最好在黑暗的環(huán)境中入睡。
三、從環(huán)境著手
1.多接近綠色植物：室外多栽種樹木與綠色攀爬植物，如綠蘿、爬墻虎、金銀花和瓜豆類植物，室內(nèi)可擺放吊蘭、水仙、茉莉等盆花或盆景，以降低環(huán)境的溫度。比較起來(lái)，植物蒸騰吸收熱量的貢獻(xiàn)大于樹木遮擋太陽(yáng)輻射所減少的熱量，“雙管齊下”效果更好。
2.棄用厚重的窗簾：換成薄些的、看起來(lái)淡雅清爽的輕紗或者棉質(zhì)窗簾。3。家具也降溫。多采用造型簡(jiǎn)潔、色調(diào)偏冷的藤、竹、木制品，達(dá)到吸收部分熱量之目的，發(fā)揮輔助降溫作用。4。嘗試?yán)涔鉄?。在保證必需的閱讀亮度的前提下，不妨多用局部照明的臺(tái)燈、落地?zé)?，或用低瓦?shù)的冷光燈替換暖光燈。不僅省電，而且可以營(yíng)造出更為涼爽的氛圍。
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