芋頭有補益肝腎以及化痰的功用，這一道炒芋頭是一道很好吃的家常菜，芋頭也是人們最愛吃的一種食物，做法十分簡單。小編給大家精心推薦的家鄉(xiāng)炒芋頭做法，希望能夠對您有所幫助!

　　制作家鄉(xiāng)炒芋頭的食材

　　好吃的家鄉(xiāng)炒芋頭的步驟

　　1. 準備好材料。

　　2. 芋頭去皮切成厚薄均勻的薄片，放在熱水中漂去表層淀粉，撈出控水;

　　3. 洋蔥切絲; 紅椒切絲; 蒜切碎; 姜切絲; 蔥切蔥花;

　　4. 鍋中倒油，燒開后將芋頭放入炸至略有金黃色;

　　5. 撈出瀝油;

　　6. 鍋中留底油，炒得姜蒜，加入洋蔥絲和紅椒爆香;

　　7. 倒入芋頭片，加醬油、辣椒粉翻炒幾下，灑點兒水;

　　8. 加鹽、雞精調味，撒上蔥花即可出鍋。

　　芋頭的功效與作用

　　增強免疫力

　　能增強人體的免疫功能，對于癌癥手術后放射化療以及康復，有輔助治療作用。

　　潔齒防齲

　　氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。

　　解毒防癌

　　芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。

　　美容烏發(fā)

　　芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，協(xié)調人體的酸堿平衡，達到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來防治胃酸過多。

　　補中益氣

　　芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣。

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