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蘆筍黑椒羊肉好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法

時(shí)間: 慧媛47 分享

  蘆筍黑椒羊肉是一道很好吃的魯菜,而且做法十分的簡(jiǎn)單,很多人也是很喜歡吃的,加上一些黑椒吃起來(lái)的口味很贊,自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的蘆筍黑椒羊肉做法,歡迎閱讀!

  制作蘆筍黑椒羊肉的食材

  蘆筍黑椒羊肉好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟

  1.準(zhǔn)備食材。

  2.羊扒去掉肥的部分,肉橫切成條,用磨入黑胡椒,再加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽,一勺料酒抓勻,最后加一勺食用油再次抓勻腌制十分鐘以上。

  3.蘆筍去掉老的根部,斜刀切成薄片。1/4個(gè)洋蔥切成細(xì)絲,紅椒切細(xì)段備用

  4.鍋中加入少許油燒熱,放入蘆筍略煸二十秒盛出備用。

  5.鍋中再次放入油燒熱,放入洋蔥煸香

  6.加入腌制好的羊肉條,快速劃炒。

  7.至羊肉全部變色,將炒過(guò)的蘆筍和紅椒絲倒入。

  8.快速翻炒,加入適量鹽,再次磨入適量的黑胡椒(我喜歡多點(diǎn))

  蘆筍去皮的方法

  方法一

  用手撕的方法僅適合已經(jīng)比較老的蘆筍,這種蘆筍的老皮已經(jīng)很堅(jiān)韌了,從根部揭起一點(diǎn)老皮直接撕掉就行了,幾下就可以把老皮全部撕下來(lái),頂部撕不掉的嫩皮就不要去管了。

  方法二

  蘆筍那么細(xì),一般的去皮刀很難下手。去皮太厚了,瓤就被去掉了,很浪費(fèi);太薄了去不干凈;力道太輕太重都不行,對(duì)手法的要求很高。

  一般家庭里面,很少會(huì)備有專用去蘆筍皮的刀;普通刀去蘆筍皮時(shí),方法就很重要了,不能把蘆筍跟刀都拿在手上,否則一刀下去筍就成兩截了,最好的辦法就是把筍放案板上,平行行刀,最好不要把嫩的部分切斷后再去皮,可以直接從中間下刀,向根部行刀,手指頭切莫放在刀前,以免劃傷。

  方法三

  先用兩手左右方向拿著綠蘆筍,兩手同時(shí)輕輕往下折,蘆筍就會(huì)自然斷在較老和較嫩部分的交接處(注意此步驟的重點(diǎn)是輕輕折)。

  再把綠蘆筍放在案板或桌面上,用削皮刀從蘆筍頭的下方約5cm處開(kāi)始輕輕往下拉,將綠蘆筍皮削下(因?yàn)樘J筍是平躺在桌上的,所以削皮的過(guò)程中要用左手扶著,這樣綠蘆筍才不會(huì)亂動(dòng),即可快速削皮,提示:蘆筍放平了削皮比拿直了削皮快多了,不信可試試。

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