香菇春筍煲雞湯是一道美味又很健康的春季養(yǎng)生湯，做法十分的簡(jiǎn)單，而且香菇和春筍搭配，煲出來的湯鮮美異常，還能增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防感冒。以下是小編推薦的香菇春筍煲雞湯做法，歡迎閱讀!

　　制作香菇春筍煲雞湯的食材

　　香菇春筍煲雞湯美味又健康的步驟

　　1.雞子斬成小塊。

　　2.放入開水中汆焯2分鐘，撈出瀝水待用。

　　3.香菇洗凈切花刀，春筍剝?nèi)ネ庖?，去掉老硬的部分，切成滾刀塊，放入開水中汆燙3分鐘。

　　4.湯鍋內(nèi)加入足量水，放入雞塊、蔥斷和姜片，大火燒開后繼續(xù)煮10分鐘。

　　5.然后放入香菇和春筍塊，再次煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲煮1小時(shí)，最后調(diào)入鹽和事先泡好的枸杞再煲3分鐘即可。

　　干香菇和鮮香菇的區(qū)別

　　干香菇維生素D含量多于鮮香菇

　　鮮香菇和干香菇在保健方面并沒有很大的區(qū)別，但是由于干香菇經(jīng)過了長時(shí)間的日曬，使得麥角固醇變成更多的維生素D，它的維生素D的含量更高，食用后更能促進(jìn)鈣的吸收，適合老人和兒童食用，預(yù)防佝僂病的發(fā)生。

　　干香菇香味比鮮香菇濃郁

　　干香菇經(jīng)過一系列日曬風(fēng)干，使得香菇的水分大部分都蒸發(fā)了，香味比之鮮香菇變得更加濃郁，用干香菇燉湯味道鮮美，口感更好。但是干香菇干制后其香味太濃，有的人則不太喜歡這種味道。

　　干香菇味道更鮮

　　鮮香菇經(jīng)過干制過后，香菇內(nèi)的核糖核酸容易被釋放出來，并且更易被水解為鳥苷酸，使得鮮味能提高10倍。

　　干香菇比鮮香菇保存時(shí)間更長

　　干香菇是鮮香菇經(jīng)過日曬干燥，烘干等以系列加工工序制作而成，每月拿出來晾曬一次，其保存年時(shí)間半年之久。而鮮香菇則更適合采摘后立即食用，保存時(shí)間最多不超過3到5天。

　　鮮香菇水分多

　　鮮香菇?jīng)]有經(jīng)過日光干燥，水分和碳水化合物沒有流失，膳食纖維也沒有被破壞掉，相對(duì)來說鮮香菇會(huì)比干香菇更新鮮，更容易消化吸收。

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