五仁月餅是各式月餅中最為著稱的，因餡中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。50克五仁月餅的做法有哪些呢?下面是的50克五仁月餅的做法，歡迎閱讀。

　　50克五仁月餅的做法1

　　食材用料：

　　面粉300克

　　熟花生150克

　　熟腰果70克

　　瓜子仁40克

　　白芝麻30克

　　糯米粉300克

　　杏仁70克

　　奶粉50克

　　花生油50克

　　麥芽糖50克

　　玉米油50克

　　冰糖100克

　　糖漿200克

　　枧水2克

　　菜譜做法：

　　1.熟花生，熟杏仁，腰果，用搟面杖敲碎

　　2.冰糖也是用搟面杖敲碎

　　3.敲好的熟花生，杏仁，腰果放入容器里，加冰糖，糖漿，玉米油，熟芝麻

　　4.然后倒入糯米粉，涼白開，攪拌均勻，把餡兒揉成團(tuán)

　　5.糖漿里加枧水，加花生油，攪拌均勻

　　6.準(zhǔn)備奶粉和面粉，

　　7.把奶粉和面粉倒入糖漿水里

　　8.揉成面團(tuán)蓋保鮮膜放1小時

　　9.然后把面團(tuán)分成若干個小塊，把餡兒揉成小團(tuán)

　　10.把面團(tuán)用手壓扁包入伍仁餡兒

　　11.包好的月餅放入月餅?zāi)＞邇?nèi)，模具摸一層油，用力壓一下，在月餅表層噴一層水，放入烤箱5分鐘，拿出，表層涂蛋液

　　12.再放入烤箱烤20分鐘即可

　　50克五仁月餅的做法2

　　五仁月餅的制作材料：

　　主料：餅皮：低筋面粉100克,花生油(或植物油)30ml,轉(zhuǎn)化糖漿75ml,吉士粉1/2大匙(無可省),食用枧水1/4小匙,SP乳化劑1/4小匙 五仁陷料：美國杏仁40克,核桃40克,花生仁40克,葵瓜子仁40克,白芝麻(炒香)30克,椰蓉10克,金華火腿50克,冰肉50克,糕粉100克,白糖100克,花生油40ml,清水75ml五仁月餅怎么做，五仁月餅的做法

　　1.精選核桃、松仔仁、花生仁、西瓜仔仁、芝麻，共180克;外加葡萄干20克、果丹皮20克(可隨意搭配)

　　2.糯米粉60克、花生油20克、白糖30克、蜂蜜20克、還有水40克

　　3.將五仁分別放在烤盤里，150度中層，大約7-8分鐘即可，除了芝麻等顆粒小的外，全部用刀切碎，花生去皮

　　4.糯米粉在鍋里炒熟，微黃即可;葡萄和果丹皮切成小塊狀

　　5.盆里放油、糖、蜂蜜拌一下，依次加入五仁、葡萄、果丹皮再拌一下，水要隨拌隨放

　　6.攪拌均勻到用手可以握成團(tuán)時即可

　　7.低粉120克、糖漿85克、、花生油30克、吉士粉5克(不放也行)、枧水2克、(圖片上放錯了一樣?xùn)|西，小碗里的白糖應(yīng)是花生油)

　　8.盆里加入糖漿、花生油、枧水?dāng)嚢柚寥榛?/p>

　　9.拌入低粉

　　10.各成均勻的面團(tuán)

　　11.用保鮮膜包住面團(tuán)，松弛約30分鐘

　　12.把松弛好的餅皮分割成20克的面劑

　　13.餡35克、皮20克，我用的是小模子

　　14.將餅皮用掌心壓成扁圓形，中心放入餡團(tuán)，包時如果粘手可用一點面粉進(jìn)行包裹，注意不要漏出餡來

　　15.要輕輕的往模子里壓，花紋很清晰，漂亮嗎?放入鋪有高溫紙的烤盤上，成用噴壺在月餅表面噴上少許清水以防結(jié)白斑

　　16.入烤箱烘烤：170度預(yù)熱烤箱，放中層160度，大約20-25分鐘左右，在烘烤8分鐘左右月餅表面定型時，取出月餅冷卻一小會，刷蛋液后再放入烤箱，一樣的溫度再烤15分鐘左右，要常觀察，中間可以調(diào)換一下烤盤，使著色更加均勻

　　50克五仁月餅的做法3

　　食材明細(xì)：

　　面粉40克 轉(zhuǎn)化糖漿180克 核桃仁150克 花生米120克 葵花籽仁50克 白芝麻50克 黑芝麻50克 糯米粉50克 蛋黃加水適量、水適量

　　步驟/方法：

　　1轉(zhuǎn)化糖漿、油、堿水調(diào)勻，倒入面粉中，和成面團(tuán)，餳1小時。

　　2花生米、核桃烤熟、黑芝麻、白芝麻、瓜子仁、葡萄干

　　3把花生米壓碎。

　　4核桃仁壓碎。

　　5花生碎、核桃碎、瓜子仁、葡萄干、黑芝麻、白芝麻放到一起。

　　6面粉、糯米粉用微波爐蒸熟。

　　7倒入面粉拌勻

　　8放入植物油、白糖和水。

　　9用手搓勻搓透。

　　10五仁餡搓到能攥起來就行了。

　　11做成每個60克的餡。

　　12把面團(tuán)搓成長條，切成每個40克的劑子

　　13按扁放入五仁餡。

　　14用手虎口慢慢向上推，最后把口收嚴(yán)實。

　　15月餅?zāi)Ｗ尤錾厦娣?，將月餅坯子按壓成型?/p>

　　16做好的月餅。

　　17做好6個一盤

　　18放入烤盤中，烤箱180度預(yù)熱，先烤5分鐘。

　　19取出來刷蛋黃液，再烤20分鐘 。

　　20取出來晾涼。剛烤出來的月餅皮比較硬，涼透擱置2天就回油了。

　　注意事項：

　　花生仁營養(yǎng)分析：

　　1. 花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚;

　　2. 花生中的維生素K有止血作用;花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效;

　　3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病;

　　4. 花生中含有一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預(yù)防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑;

　　5. 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會。

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