紅燒茄子是大眾喜愛的家常菜。 魯味紅燒茄子，顏色油亮，茄子軟嫩，口味鮮香，是老少皆宜的家常菜。做紅燒茄子的做法有哪些呢?下面是的做紅燒茄子的做法圖文教程，歡迎閱讀。

　　紅燒茄子成品圖

　　紅燒茄子食材

　　紅燒茄子步驟圖

　　1. 準備好所有的食材。

　　2. 青紅椒洗凈切條，蒜瓣切末。

　　3. 茄子洗凈切條用淡鹽水浸泡10分鐘。

　　4. 取一個小碗加入，鹽，老抽，生抽，醋，糖，雞精，蒜末，水淀粉拌均勻成為料汁備用。

　　5. 鍋中油燒熱，放入擠干水分的茄子炸制茄子變軟撈出瀝油。

　　6. 原鍋留少許底油爆香蔥姜。

　　7. 倒入青紅椒翻炒均勻

　　8. 倒入炸好的茄子翻炒。

　　9. 倒入調(diào)好的料汁翻炒均勻。

　　10. 淋入少許香油。

　　11. 翻炒均勻盛盤時撒香菜即好。

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