牛肉的營養(yǎng)價(jià)值是很高，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，牛肉絲怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.牛肉一塊約300克洗凈瀝干

　　2.芹菜、香菜、姜、蒜各適量

　　3.將芹菜去葉留梗，切段，香菜去葉去根留梗切段

　　4.干辣椒切末，姜切絲，蒜切片，適量花椒洗凈

　　5.牛肉切絲，用少許鹽腌漬一下，將水分腌出來

　　6.鍋內(nèi)入油熱至8成后，下姜、蒜、辣椒、花椒爆香

　　7.隨后倒入牛肉絲翻炒

　　8.加少許料酒炒至到牛肉炒斷生

　　9.加一勺生抽，少許老抽，少許鹽與白糖繼續(xù)不停煸炒，至牛肉沒了水分，只剩下油

　　10.最后下芹菜與香菜翻炒1分鐘，放少許雞精即可關(guān)火

　　小貼士

　　牛肉在下鍋之前一定要先腌制5分鐘，將水分逼出來。

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