家常的苦瓜炒香腸有清熱解暑、明目解毒的功效，是一道適合炎熱天氣食用的家常菜。那你知道苦瓜炒香腸怎么做嗎?今天學(xué)習(xí)啦小編要與大家分享的是苦瓜炒香腸的做法，希望對(duì)大家有幫助!

　　苦瓜炒香腸的成品圖

　　苦瓜炒香腸的食材準(zhǔn)備

　　苦瓜炒香腸的做法步驟

　　1.準(zhǔn)備并清洗食材

　　2.香腸切片后放蒸鍋內(nèi)蒸熟

　　3.苦瓜切片

　　4.青辣椒和黃辣椒去籽切片

　　5.熱油鍋爆香辣椒

　　6.加入苦瓜煸炒

　　7.炒熟后放入適量食鹽

　　8.放入蒸熟的香腸片

　　9.翻炒均勻后即可食用

　　苦瓜炒香腸的做法小貼士

　　1.香腸提前蒸熟，炒的時(shí)候不易干、焦。

　　2.苦瓜要多炒至斷生再放鹽。

　　苦瓜的基本介紹

　　苦瓜屬于葫蘆科苦瓜屬的一年生攀緣性草本植物，原產(chǎn)于東印度熱帶地區(qū)，日本、東南亞栽培歷史悠久，17世紀(jì)傳入歐洲，僅供觀賞，不作食用，而近年來則作為食療，主要在廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、湖南、四川等省栽培較普遍。清代王孟英的《隨息居飲食譜》說：”苦瓜清則苦寒;滌熱，明目，清心。可醬可腌。中寒者(寒底)勿食。熟則色赤，味甘性平，養(yǎng)血滋肝，潤(rùn)脾補(bǔ)腎。”即是說瓜熟色赤，苦味減，寒性降低，滋養(yǎng)作用顯出，與末熟時(shí)相對(duì)而言，以清為補(bǔ)之。其實(shí)吃苦瓜以色青末黃熟時(shí)才好吃，更取其清熱消暑功效。

　　食療功效：清熱益氣、保護(hù)機(jī)體、抗癌、降血糖、降血脂、美容護(hù)膚主要營(yíng)養(yǎng)：維生素C、苦味素、苦味甙、胰島素、蛋白質(zhì)適宜人群：一般人群均可食用。糖尿病、癌癥患者適宜。禁忌人群：孕婦、脾胃虛寒者慎食。

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