八帶魚(yú)，無(wú)脊椎動(dòng)物，軟體動(dòng)物門(mén)，頭足綱，蛸科(章魚(yú)科)，或稱蛸(shāo)。體呈短卵圓形，無(wú)鰭。頭上生有八條腕，故又稱“八帶魚(yú)”或“八爪魚(yú)”。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家八帶魚(yú)的做法大全，希望對(duì)大家有幫助哦

　　八爪魚(yú)的做法一：蔥拌章魚(yú)蛸

　　材料

　　主料：章魚(yú)300克，

　　輔料：大蔥150克，

　　調(diào)料：鹽3克，料酒5克，醋5克，香油3克

　　做法

　　1.將章魚(yú)蛸去牙、眼和內(nèi)臟洗凈，放入開(kāi)水鍋中燙至嫩熟，涼后切段，頭部片成兩半待用;

　　2.蔥白切成條;

　　3. 將八帶蛸與蔥白放入碗內(nèi)，加入鹽、料酒、醋、香油拌勻調(diào)味，裝盤(pán)即成。

　　八爪魚(yú)的做法二：爽口鹵水八爪魚(yú)

　　材料

　　材料 -,急凍八爪魚(yú)腳 15只,粉絲(煮熟) 1束,海帶芽 10克,姜 2片,蔥(切段) 1棵,純冷壓黑芝麻油 1茶匙,鹵水汁 -,天然鹵汁包 1包,清水 8杯,鹽 1湯匙,老抽 1湯匙

　　做法

　　1、八爪魚(yú)腳解凍后用水沖凈，加入姜蔥滾水汆燙，撈起瀝干。

　　2、海帶芽洗凈，放入滾水中汆燙，瀝干備用。

　　3、鍋中放入鹵汁包、清水、鹽及老抽煮滾，加入八爪魚(yú)腳，用大火煮至鹵汁再滾起，再轉(zhuǎn)小火燜煮約10分鐘。

　　4、將粉絲排放碟上，八爪魚(yú)腳放于粉絲上面，淋上鹵水汁及黑芝麻油，伴以海帶芽即可。

　　八爪魚(yú)的做法三：沙姜炒八爪魚(yú)

　　材料

　　用料主料：八爪魚(yú)調(diào)料：沙姜、蔥段、蒜、糖、料酒、鹽、八角、雞精、食用油

　　做法

　　1.將八爪魚(yú)去皮，用開(kāi)水焯一下?lián)瞥?，沙姜洗凈切成片，蒜洗凈切成末，蔥洗凈切成段;

　　2.坐鍋點(diǎn)火放入油，油八成熱時(shí)倒入蒜末、八角、蔥段、沙姜、八爪魚(yú)翻炒，加入料酒、糖、鹽、雞精調(diào)味即可出鍋。

　　小訣竅

　　特點(diǎn)

　　脆嫩利口。