白菜豆腐卷的做法好吃又好看
白菜和豆腐，日常中最常見的兩種食材，把切好的佐料和壓碎的豆腐混在一起，包在白菜里面，再簡單地蒸一下就好了。關鍵是很多孩子喜歡吃的。想要了解更多白菜豆腐卷的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作白菜豆腐卷的食材
白菜豆腐卷好吃又好看的步驟
1.豆腐洗凈切成寬2公分的方條。
2.蔥姜切末，胡蘿卜洗凈切小粒，培根切成豆腐條大小的片。
3.白菜葉片區(qū)菜幫，入開水鍋焯水。
4.燙至菜葉變色變軟后撈出，泡在清水里備用。
5.豆腐條入開水鍋焯水后撈出。
6.取一片白菜葉，控凈水后平放在菜板上，撒上胡蘿卜粒碼上豆腐和培根。
7.用白菜葉把豆腐卷起包好，成白菜包。
8.白菜包上籠屜，大火煮開后蒸5分鐘。
9.炒鍋里倒入油，油熱后放入蔥姜爆香，倒入少許清水，調入耗油燒開后用淀粉勾芡成料汁。
10.把燒好的料汁澆在篜好的白菜包上。
幾類人不宜吃豆腐
1、豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者應慎食豆腐。
2、豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐后有胸悶、反胃等現(xiàn)象，則不宜食用。
3、對易腹瀉、腹脹脾虛者，也不宜多食豆腐。
4、在服用四環(huán)素類藥物時，也不宜吃豆腐，因為用豆腐制作的食品中含有較多的鈣，用鹽鹵做的石膏中含有較多的鎂，四環(huán)素遇到鈣、鎂會發(fā)生反應，降低殺菌效果。
麻婆豆腐的做法
主料：豆腐500g，豬肉40g
輔料：油適量，生抽10ml，白糖1g，郫縣豆瓣醬15g，豆豉醬10g，鹽適量，水淀粉適量，蔥適量，花椒粉2g，姜適量
做法：
1、豬肉切碎;豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝干水分。
2、蔥姜切碎，郫縣豆瓣醬剁細。
3、炒鍋到油爆香蔥姜。
4、倒入肉末翻炒變色。
5、然后加入郫縣豆瓣醬，和豆豉。
6、翻炒出香味。
7、加入豆腐。加入適量清水，生抽，白糖。
8、豆腐燒制5分鐘后加入花椒粉。
9、淋入水淀粉勾芡，鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關火。
小貼士：豆腐用淡鹽水浸泡5-10分鐘，及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。
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