胡蘿卜和涼薯片一起炒的做法很簡(jiǎn)單，而且菜色搭配有紅有白還是很好看的讓人看了也很想吃，這道菜也是減肥的妹紙的首選哦。想要了解更多胡蘿卜涼薯片的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作胡蘿卜涼薯片的食材

　　胡蘿卜涼薯片好吃又好看的步驟

　　1.用料; 涼薯去皮，胡蘿卜一個(gè)，青椒少許，

　　2.涼薯和胡蘿卜切片，辣椒切絲，

　　3.熱鍋熱油下入辣椒，胡蘿卜，涼薯炒勻，

　　4.翻炒片刻，

　　5.放點(diǎn)鹽炒勻，

　　6.將胡蘿卜和涼薯炒熟，

　　7.淋上蠔油，

　　8.炒勻出鍋。

　　涼薯上市的時(shí)間

　　涼薯秋季末成熟。涼薯有早熟種和晚熟種兩種，因此，其成熟期很長(zhǎng)，幾乎是從9月初到11月中下旬都有新鮮的涼薯，涼薯一般在種植后4個(gè)月便會(huì)開始生長(zhǎng)地下塊莖，但在地下待的時(shí)間越長(zhǎng)，水分越重，并且口感越甘甜。

　　涼薯又叫豆薯，是豆科豆薯屬的草質(zhì)藤本植物，長(zhǎng)有碩大的塊莖，塊莖呈扁球狀，直徑在20~30cm左右，別名涼薯、地瓜、沙葛等，肉質(zhì)松脆，汁多味甜，可取其作為水果或蔬菜食用。

　　涼薯熟吃的做法

　　清炒涼薯

　　材料： 涼薯400g、胡蘿卜80g、食鹽適量、蒜適量、調(diào)和油適量

　　做法：

　　1、涼薯去皮，先切片后切成絲。胡蘿卜去皮切成絲備用。

　　2、熱油鍋，先下蒜蓉爆香，然后下胡蘿卜絲翻炒一下。再下涼薯絲一起炒勻，期間可加入少量的水以免糊鍋。

　　3、涼薯有點(diǎn)轉(zhuǎn)為透明色時(shí)即可加入鹽調(diào)味，上鍋前下蔥花即可。

　　小炒涼薯的做法

　　涼薯去皮不用動(dòng)刀,從蒂部可以輕松地剝皮,剝掉外皮后去掉殘留根須,改刀切成0.3cm厚的片。臘肉連皮切片。胡蘿卜去皮切片。黑木耳用冷水浸泡至漲發(fā),去蒂后撕成小朵。香蔥切末備用。

　　煮開一小鍋清水,投入豌豆煮1分鐘,然后放入胡蘿卜和黑木耳,煮2分鐘后撈出瀝干。

　　炒鍋?zhàn)鹕?大火加熱并注入油,待油面微微波動(dòng)即放入臘肉煸炒至肥肉部分變半透明狀,然后一股腦放入其他材料快速翻炒。

　　鍋中烹入料酒翻炒兩下,然后加入美極鮮醬油翻炒均勻,出鍋前淋入水淀粉,薄薄地勾一層薄芡即可出鍋。

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