番薯葉中富含維生素B2、維生素C、胡蘿卜素，能很好地為人類供給生命所需的礦物質。和肉一起炒是一道很家常的菜，做法很簡單的。以下是學習啦小編推薦的番薯葉炒肉做法，歡迎閱讀!

　　制作番薯葉炒肉的食材

　　番薯葉炒肉好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.把番薯葉摘成長短適合的小段，我喜歡用廚房剪，每4cm左右的桿帶著幾片葉子，容易炒均勻，口感也很好。

　　2.豬瘦肉洗干凈，切成薄片。

　　3.加入生抽和少許的生粉，抓勻，腌制肉片10-30分鐘都可以。

　　4.指尖椒分量選擇自己能接受的辣度，切成小段。

　　5.熱鍋坐油，放入指尖椒爆出香氣。

　　6.快速放入番薯葉進行翻炒，翻動速度要快。

　　7.葉子翻面兩次，稍微變軟就速度加入腌制好的肉片一起混炒。肉片變色后加入1茶匙食鹽，翻炒幾次再加入雞精。調料均勻之后就可以關火出鍋了。

　　8.出鍋裝盤，吃起來

　　吃番薯葉的好處

　　1.抗氧化

　　番薯葉含有非常豐富的類黃酮素，能捕捉在人體內興風作浪的氧自由基“殺手”，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。

　　2.提高免疫力

　　薯葉和塊根中富含的大量液蛋白，可防止心血管脂肪沉積，促進膽固醇排泄，提高人體的免疫能力。

　　3.排毒

　　番薯葉含豐富葉綠素，能夠“凈化血液”，幫助排毒。

　　4.預防貧血

　　每天攝取300g的地瓜葉，就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。

　　5.預防高血壓

　　番薯葉富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。

　　6.改善便秘

　　番薯葉豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防“便秘及痔瘡”。

　　7.抗癌

　　番薯葉含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。

　　8.改善更年期癥狀

　　番薯葉富含植固醇，可以達到與賀爾蒙類似的調節(jié)身體機能的功效。

　　9.促進乳汁分泌

　　番薯葉含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌。

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