黑木耳大油方炒青菜美味做法
黑木耳是很多人做菜都會(huì)用到的一種食材，做法也有很多種總，黑木耳大油方炒青菜雖然是一道素材，但是營養(yǎng)價(jià)值還是很高的。小編給大家精心推薦的黑木耳大油方炒青菜做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作黑木耳大油方炒青菜的食材
美味黑木耳大油方炒青菜的步驟
1.材料：青菜、大油方、黑木耳(已泡發(fā))
2.將青菜洗凈，撈出待用。
3.將已泡發(fā)的黑木耳清洗一下，撈出待用。
4.將大油方放在案板上切開，待用。
5.燒鍋倒油燒熱，下入青菜和黑木耳翻炒翻炒。
6.接著，合入切好的大油方翻炒一下。
7.然后，加適量的生抽。
8.加入一勺白糖。
9.加適量的鹽。
10.加適量的雞精。
11.翻炒翻炒至青菜斷生熟軟，即成。
12.出鍋，裝盤。
木耳跟銀耳的區(qū)別
1、木耳寄生在陰濕腐朽的樹干上,形狀似人耳,顏色黑褐色的叫黑木耳,簡稱木耳;白色的叫白木耳,又名銀耳、雪耳。在廣大消費(fèi)者的心目中,通常總認(rèn)為白木耳比黑木耳營養(yǎng)好。這種說法有科學(xué)根據(jù)嗎?
2、從保健消費(fèi)看,我國人民認(rèn)識(shí)黑木耳的歷史遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于白木耳。漢朝《神農(nóng)本草經(jīng)》中已有關(guān)于黑木耳藥用的記載,而白木耳的藥用在清朝《本草再新》中始見記載。從中醫(yī)藥角度看,兩者的性質(zhì)是相近的。
3、黑木耳性平味甘,功能涼血、益氣、潤肺;白木耳則是性平味甘淡,功能潤肺生津,滋陰降火。黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用。脂褐素沉積在皮膚細(xì)胞內(nèi),就會(huì)形成“老人斑”;脂褐素積聚在心、肝、腎等臟器里,就會(huì)降低這些器官的代謝功能。脂褐素積聚越多,機(jī)體的老化程度就越嚴(yán)重。可見,這兩種木耳均屬于益壽、抗衰、健美的功能性食品。同時(shí),兩種木耳都有增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功能,有抗病毒、抗腫瘤的作用。
4、如果從營養(yǎng)素含量看,二者卻有不小的差別。在100m克產(chǎn)品中,黑木耳的蛋白質(zhì)含量為12.1克,白木耳為10.0克,相當(dāng)于黑木耳的82.3%;胡蘿卜素含量黑木耳為100微克,白木耳為50微克,相當(dāng)于黑木耳的50%;維生素E含量黑木耳為11.34毫克,白木耳為1.26毫克,僅相當(dāng)于黑木耳的11.1%;鈣的含量黑木耳為247毫克,白木耳為36毫克,僅相當(dāng)于黑木耳的14.6%;鐵的含量黑木耳為97.4毫克,白木耳為4.1毫克,僅相當(dāng)于黑木耳的4.2%;鋅的含量黑木耳為3.18微克,白木耳為3.03微克,相當(dāng)于黑木耳的95.3%;硒的含量黑木耳為3.72微克,白木耳為2.95微克,相當(dāng)于黑木耳的79.3%。
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